Tortilla abierta

Ingredientes: 2 ó 3 patatas, 2 ó 3 salchichas tipo francfort, aceite, perejil y sal.

Preparación: Cortar las patatas en rodajas como para tortilla , freirlas y salarlas ligeramente.A continación echar el aceite en la sarten y dorar en él las salchichas cortadas en rodajitas. Batir los huevos y añadirles sal , perejil y las patatas. Por último se añade todo a la sarten con las salchichas y dejamos cuajar a fuego lento unos 20min para que no se queme la parte de debajo.