lunes, 22 de diciembre de 2014

Patatas con fideos y sepia

Patatas con fideos y sepia-patatas-fideos-guisos-sepia-primeros platos


...Hola de nuevo...¿preparados para la Navidad?,¿ya teneis el belén ,el árbol y la casa decorada?...ahora sí que sí la tenemos ya aquí , seguro que tenemos mil cosas en la listita de nuestra cabeza cada mañana, en la libretita de la mesa , en la lista de la compra del cajón de la cocina así que hoy vamos a preparar algo rapidito para poder dedicarnos a todas esas tareas que se avecinan...vamos con un plato muy sencillo pero no por ello menos rico donde mezclaremos un poco de todo...

Ingredientes :

  • Patatas chascadas en trozos ( aproximad una patata no muy pequeña por persona)
  • Fideos medianos.
  • Una sepia grandecita limpia y troceada.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 ajitos laminados.
  • 1 hoja de laurel.
  • Azafrán.
  • Agua o caldo de pescado.
  • Perejil seco.
  • Aceite.
  • Sal.
Preparación: Ponemos un fondo de aceite en la cubeta de nuestra Fussioncook, y program menú manual 150° unos 12-15 min ( en Fussioncook Plus , menú sofreir). Cuando empiece a calentarse el aceite , añadiremos los ajos laminados y el pimiento verde troceado y vamos rehogando con ayuda de una espátula de silicona.Cuando los ajitos empiecen a dorarse, añadiremos la sepia limpia y troceada , una pizca de sal y seguimos moviendo. Por último, añadiremos el tomate troceado, las patatas chascadas,pizca de sal,la hoja de laurel y seguimos moviendo para que se impregne todo bien de los sabores del sofrito.Cuando el sofrito casi esté , cancelamos menú y añadiremos el azafrán ,perejil seco espolvoreado generosamente ,unos puñaditos de sal gorda y el agua o caldo en cantidad suficiente como para que queden 2-3 dedos por encima de las patatas ya que más tarde (no ahora) añadiremos los fideos y éstos consumen parte del agua o caldo. Cerramos la olla y programamos menú guiso 10 min, valvula cerrada. Cuando pite despresurizamos , abrimos la olla, añadiremos un par de puñaditos de fideos en función tambien del caldo que quede, probamos el caldo , rectificamos de sal si fuera necesario y volvemos a cerrar la olla programando menú guiso 5 min, valvula cerrada. Cuando pite, despresurizamos,movemos todo y listos para degustar bien calentito.

lunes, 15 de diciembre de 2014

Magdalenas de almendra

Magdalenas, magdalenas de almendra

...Hola de nuevo...hoy toca receta dulce...los días que llegan seguro que viene gente a casa a visitarnos y que mejor que acompañar el café con algo casero que hayamos preparado nosotros ...hoy las he preparado de almendra y una pizca de canela y estan muy ricas...la verdad es que las tardes que llueve y llueve apetece encender el horno además ese olorcito que deja en la casa...vamos , que recién hechas te sentarías a comer una tras otra...bueno vamos con la receta y algunas recomendaciones de preparación...

Ingredientes: 
  • 125 grs de azúcar.
  • 125 grs de almendra molida.
  • 3 huevos medianos.
  • 80 grs de harina de reposteria.
  • 100 grs de aceite de girasol.
  • Un poquito de canela molida.
  • 1 sobre de levadura en polvo de reposteria.
Preparación: Yo dejé los ingredientes fuera de la nevera un rato antes de la preparación para que estuvieran a T ambiente. En primer lugar, pondremos las almendras en el vaso Thermomix o vuestro utensilio para triturar y programaremos veloc 5-10 y reservaremos en un cuenco. Sin lavar el vaso, pondremos la mariposa , añadiremos los huevos y programaremos 3 min-40°-veloc 3-1/2. Una vez batidos , añadiremos el azúcar y montaremos a veloc 3-1/2 hasta que veamos que aumenta de volumen.Retiramos la mariposa y añadiremos la leche, el aceite , la pizca de canela y programaremos 15 seg ,veloc 3-1/2. Por último, agregamos la almendra molida, la harina , la levadura y volvemos a mezclar 15seg a veloc 3.
Notas : Hay que dejar reposar la masa en la nevera mínimo 30 min una vez preparada antes de hornearlas, en mi caso las dejé en la nevera por la mañana temprano y las horneé despues de comer. 
En el horno, se recomienda colocarlas en la bandeja intermedia y hornearlas con calor arriba y abajo y sin ventilador para que el aire no haga que suban torcidas.Nunca abrir el horno mientras están subiendo porque perdería temperatura y no se hornearían adecuadamente.Sólo cuando creamos que están hechas, las pincharemos con un palillo y si sale limpio, es indicativo de que están bien horneadas y que las podemos sacar a una rejilla para que enfrien.
Es necesario que el horno esté precalentado unos ° más alto de la T a la que vamos a hornear luego las magdalenas. Cada horno es un mundo , además las T varían en función del tamaño del horno. Normalmente si es grande , no a menos de 180° unos 20-30 min pero lo normal en las magdalenas es precalentar el horno a 250° con calor arriba y abajo y luego cuando se vayan a hornear, bajar a 220° y hornear unos 15 min con calor arriba y abajo.
Buen provecho!.

lunes, 8 de diciembre de 2014

Delicias de mandarina y chocolate

Mandarina-chocolate-fruta-delicias de mandarian y chocolate

....Hola de nuevo , se acercan una de mis fechas preferidas del año aunque también son épocas de mucho trabajo ya que  tengo muchísimas guardias por lo que no puedo disfrutarlas tanto como me gustaría, pero en fin, intentaremos disfrutar y preparar alguna cosita para estos dias ,así que empezamos a ponernos en modo on Navidad...hoy os traigo algo dulce, postre para niños y no tan niños o como queráis llamarlo que podemos preparar en un momentín con la ayuda de los  peques de la casa y luego saborearlas fresquitas tras la comida ahora que seguro tenemos muuchas reuniones con familiares y amigos pendientes...bueno, sin más, vamos con los ingredientes...

Ingredientes ( 15 unidades aproximadamente):
  • 2 mandarinas grandecitas de piel fina
  • 80 gr de chocolate negro para fundir
  • 40 gr de crocanti de almendras
Preparación:
Pelamos las mandarinas con ayuda de los peques de la casa, separamos los gajos y retiramos toda briznas blancas. Forramos una bandeja pequeña o un plato con papel de horno.
En un cazo pequeño, ponemos al fuego no muy fuerte el chocolate con una pizca de mantequilla y vamos moviendo con una espátula para que se vaya derritiendo.
Colocamos en crocanti en un cuenco y en otro cuenco o en el mismo cazo el chocolate por si necesitamos calentarlo de nuevo pero con cuidado de no ponerlo directamente sobre la mesa de trabajo que estará muy caliente. Mojar uno a uno los gajos de mandarina en el chocolate cubriéndolos hasta la mitad. Sacudimos el exceso de chocolate y acto seguido, los rebozamos en el crocanti que se quedará pegado. Por último, colocamos los gajos en la bandeja o plato con papel de horno que teníamos preparado e introducimos un min de 10 min en el frigorifico para que se endurezca el chocolate. Cuanto más fresquitas estén, mejor sabrán. 
Servir como golosina el final de la comida o con el café. 
Son muy facilitas de preparar así que animaros y ya me contaréis si os han gustado.

Fuente: Adaptacion de la receta de www.thermorecetas.com

lunes, 1 de diciembre de 2014

Calabacín en escabeche

Calabacin-verdura-cocina sana-calabacin en escabeche

...Hola de nuevo , hoy os dejo otra recetilla aprovechando verduras que aunque podemos tomar durante practicamente todo el año, ahora parece que apetecen más... así que vamos con otra recetilla para los amantes de la comida sana y las verduras...la he preparado en Fussioncook pero no creo que sea muy dificil de adaptar a vuestras cacerolas...
Ingredientes:

  • 3-4 calabacines
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • Comino molido
  • Pimentón dulce de la Vera
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de vino ( yo he utilizado de Jerez) 
Preparación: Lavamos y cortamos en trozos grandes los calabacines sin quitar la piel y los dejamos en un escurridor con un poco de sal para que suelten el exceso de agua.
Echamos aceite en la cubeta, seleccionamos menú manual 150° unos 12-15 min  ( en la Fussioncook Plus , utilizaremos menú sofreir) y cuando el aceite esté caliente vamos echando los calabacines bien secos, los doramos, los sacamos, los colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y reservamos.
A continuación, cortamos la cebolla en tiras y junto con los ajos y el laurel lo ponemos a dorar en el aceite que nos queda de los calabacines. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos un poco de pimentón de la Vera , sal y un chorro de vinagre ( la cantidad  depende de lo más o menos fuerte que os guste) junto con los calabacines que habíamos reservado. Movemos todo para que se integre bien. Cancelamos el menú, cerramos la olla , válvula en posición cerrado y seleccionamos menú manual ( 160°)  y programamos 3 min. Cuando pite despresurizamos . Tomará incluso más sabor de un dia para otro.
Buen provecho y espero que os animéis a prepararlo.

lunes, 24 de noviembre de 2014

Crema de calabacín con garbanzos.

Crema de calabacín con garbanzos

...Hola de nuevo...hoy traigo una receta vegetarianasana y muy completa que pueden tomar perfectamente tanto mayores como pequeños en la que mezclamos verduras y hortalizas (calabacín y garbanzos fundamentalmente) por lo que resulta un primer plato perfecto que podemos tomar a mediodia y no sólo por la noche como yo suelo hacer...espero que os animéis a prepararla y que me contéis si os ha gustado...
Ingredientes: 
  • 100 grs de puerros ( un puerro).
  • 300 grs de calabacines.
  • 300 grs de garbanzos cocidos ( de conserva).
  • 4 quesitos ( yo puse sólo dos). 
  • 50 ml de aceite de oliva ( 1/2 cubilete).
  • 700 ml de agua y 1 pastilla de caldo de verduras ( o 700 ml de caldo de verduras). 
  • Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación:
Partimos los calabaciones y los puerros en trozos grandes y los ponemos en el vaso junto con el aceite.Trituramos durante 4 segundos , velocidad 4.
 A continuación, sofreímos durante 5 minutos , T Varoma, veloc 1. ( En Th-21 entre 5-7 min, yo puse 7 min, T100°C, veloc 1).Incorporamos los garbanzos bien enjuagados y bien escurridos y la pastilla de caldo y cocemos durante 15 min, 100°, veloc 2. 
No le hemos puesto sal porque lleva la pastilla de caldo, pero en este punto hay que probarlo y corregir de sal si fuera necesario. En mi caso, añadí un poco de sal y pimienta negra para darle un poco de más sabor .
Por último, añadiremos los quesitos y trituraremos durante 1 min , veloc progresiva 5-10.
Servimos caliente y a degustarla!.

Fuente: www.thermorecetas.com

lunes, 17 de noviembre de 2014

Tarta de manzana y hojaldre

Tarta de manzanas sobre base de hojaldre
Añadir leyenda

...Hola de nuevo, hoy os traigo una receta dulce que ya tocaba, porque comenzar el dia o la semana con algo dulce siempre se agradece y de cuando en cuando , pues no hace daño...además es una forma de pasar un ratito entretenido en la cocina ahora que apetece encender el horno , así que ponemos un poquito de música y a disfrutar que la preparamos en un momentín...

Ingredientes: 
  • Un lámina de hojaldre redondo o rectangular.
  • 500 grs de manzana golden o reineta ( yo puse 4 ó 5 manzanas)
  • 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente ( yo puse menos, sólo unos trocitos o como mucho 50grs y a temperatura ambiente nada de fría del frigorifico )
  • 50 grs de pasas
  • 70 grs de nueces
  • 50 grs de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación:
Diez minutos antes de hacer la tarta sacamos del frigorifico la masa de hojaldre. Pasado ese tiempo, la desenrollamos y colocamos sobre una bandeja de horno redonda o rectangular cubierta con papel de horno.
Precalentamos el horno a 180°.
Cortamos en 4 trozos las manzanas, las pelamos y quitamos las semillas. Las ponemos en el vaso junto con el resto de los ingredientes ( el azúcar , la mantequilla, las pasas, las nueces y la canela).Programamos 4 segundos, veloc 4. Quedaran trozos  pero es así como tiene que quedar. 
Repartimos el relleno sobre el hojaldre y horneamos la tarta durante 30 minutos o hast que veamos que el hojaldre está dorado. 
El sabor es delicioso, y podeis tomarla tanto fria como templada , acompañado de helado...así que animaros a prepararla.

Nota: En mi caso , cuando lo saqué del horno , la parte de abajo del hojaldre no se había hecho completamente como podeis ver en la foto, quizás porque cuando lo metí , el hojaldre estaba todavía un poco frío, así que tuve que dejarlo un poco más de tiempo . 

Fuente: www.thermorecetas.com

lunes, 10 de noviembre de 2014

Pasta al pesto con setas variadas


...Hola de nuevo...hoy os dejo una recetilla para esos días en los que llegas a casa justo a mediodia, es la hora de la comida , la mañana se ha complicado, aún te quedan cosas que no has podido hacer y pasarán a engrosar las tareas de la tarde, tienes llamadas pendientes que no has podido atender, la familia llegará en un plis-plas y no hay nada preparado en la nevera que tan sólo tengas que calentar en el microondas...pues sí, para esos días que se nos plantean a todas y en los que nos ayudamos de algo medio preparado para sacar adelante una comida estupenda en un momentín, para esos dias es esta receta...espero que tengais una estupenda semana y nos vemos en nada.
Ingredientes:
  • Pasta de la variedad que más os guste en proporción al n° de personas.
  • Un frasco o envase de setas variadas o frescas adecuado a la cantidad de pasta.
  • Salsa al pesto envasada.
  • Aceite , sal , pimienta ( opcional)
  • Queso parmesano rallado ( yo en esta ocasión no le puse porque no tenía).

Preparación: Tan fácil como poner en una olla con un poquito de aceite , agua,unos puñaditos de sal gorda y dejar que empiece a hervir. En el momento que empiece a hervir, añadiremos la pasta , y normalmente dejaremos unos 8-10 min segun las indicaciones del envase removiendo de vez en cuando para que no se pegue.Una vez cocida, la ponemos bajo el chorro de agua fria en el escurridor para detener la cocción , escurrimos bien y reservamos.
A continución, en una sartén o cacerola grandecita, ponemos un fondo de aceite y empezamos a saltear las setas con un poquito de sal y pimienta ( opcional). Una vez refritas, añadiremos la pasta, removemos bien para que se impregnen del sabor y añadiremos la salsa de pesto a nuestro gusto. Rectificamos de sal si fuera necesario,espolvoreamos con queso parmesano rallado y servimos bien calentita.

Nota: La salsa al pesto podeis prepararla vosotros mismos si tenéis un poco más de tiempo con albahaca fresca y está mucho más rica . Podeis ver receta aquí: http://www.recetasenlanube.com/tallarines-al-pesto-con-setas-salteadas/ o aquí fácilmente con Thermomix: http://www.velocidadcuchara.com/tagliatelle-con-salsa-pesto-y-salsa-tres-quesos/



lunes, 27 de octubre de 2014

Palomitas especiadas

Palomitas especiadas, palomitas

...Hola de nuevo, os traigo una recetilla perfecta para los dias de sofá - manta- peli. Se prepara en un momentin en el microondas porque tan sólo necesitamos mantequilla, especias y una bolsa de palomitas o maiz y ya en tan sólo unos minutos las tendremos listas para sentarnos a ver la peli y os aseguro que el sabor os sorprenderá...espero que os animéis a preparlas y si os gustan me conteis...la receta la vi en el blog de: http://elnidodemamagallina.blospot.com.es y la verdad es que me alegro mucho de haberlas probado.

Ingredientes: 
  • 100grs de maiz en grano o un paquete de palomitas para microondas
  • 25 grs de mantequilla + un poco más si las hacemos en sartén
  • una cucharadita de pimentón dulce de la Vera
  • una cucharadita de canela molida
  • una cucharadita de azúcar moreno
  • una cucharadita de sal  ( si las hacemos en el microondas y ya las llevan no es necesario añadirla, yo no recuerdo si las mias tenían así que se la puse de todas formas)
Preparación: En un cuenco derretir la mantequilla y mezclar rapidamente con la mezcla de especias. Reservar. Hacemos las palomitas en la sartén o en el microondas y a continuación las echamos en un bol grande. Si vemos que la mezcla de mantequilla y especias se ha enfriado , la volvemos a calentar un poco e inmediatamente la añadimos a las palomitas. Removemos todo bien para que se impregnen todas . Servir calentitas recién hechas.

lunes, 20 de octubre de 2014

Pollo a la oriental con bastones vegetales salteados ( Thermomix)

Pollo estilo oriental con verduras

...Hola de nuevo, hoy nos quedamos con platito de cocina internacional pero muy ligero y sano sobre todo para todos los apasionados del sabor de la soja que ahora está muy de moda...vamos con los ingredientes que lo tendremos preparado en un momentín...
Ingredientes: 
  • Contramuslos de pollo deshuesados en proporcion a los comensales.
  • 1 cebolla.
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín no muy grande con piel si queremos.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 cucharadita de sal de ajo.
  • 1/2 cucharadita de jenjibre en polvo.
  • Pimienta al gusto.
  • 4 cucharadas de soja.
  • 30 grs de aceite de oliva suave + 1 cucharada para la marinada.
  • 1L de agua para la cocción en el Varoma.
Preparación:  Cortamos el pollo en dados o en como en mi caso en tiras ya que utilicé pechugas fileteadas y ponemos a marinar en un recipiente hondo con la sal de ajo ( yo no tenía y puse sal y ajo por separado), la pimienta, el jenjibre y una cucharadita de aceite de oliva.Reservamos y vamos removiendo de vez en cuando para que se mezclen bien los sabores.
Mientras tanto, ponemos el litro de agua en el vaso thermomix y programamos 8 min-T°Varoma, veloc cuchara ( en TH-21 veloc 1).
Lavamos bien las verduras y las vamos cortando todas en bastoncitos, añadimos un pizco de sal y las colocamos en el recipiente Varoma dejando algun agujerito al descubierto para que suba el vapor.
Cuando haya terminado el tiempo, colocaremos el recipiente Varoma en su lugar y programamos 5 min,   
T°Varoma, veloc 2. Reservamos las verduras, vaciamos el vaso, lo secamos bien y agregamos los 30 gramos de aceite y el pollo y programamos 10 min, T°V, giro a la izquierda, veloc cuchara ( en TH-21 puese 10 min -T 100°C, mariposa y giro izqda).Comprobamos que el pollo esté bien hecho ya que dependerá del tamaño de los dados o tiras de pollo.
A continuación, añadimos las verduras y la salsa de soja y programamos 2 min, T°V, giro izqda , veloc cuchara ( en Th-21 yo puse 4 min ya que las verduras con 2 min estaban todavía demasiado al dente, T°V, mariposa y veloc 1). 
Si queremos podemos servir con arroz o tallarines.

Fuente: www.thermorecetas .com

lunes, 13 de octubre de 2014

Pasta caprichosa ( Thermomix)

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...Hola de nuevo , hoy toca pasta! ...así que a los niños les encantará ...la receta viene de la mano del blog de Rosa Ardá - velocidadcuchara.com y aunque la tengo pendiente desde hace tiempo hasta hoy no me había animado a prepararla. Los ingredientes que acompañan al tomate le dan un sabor estupendo y así salimos un poco de la monotonía de la salsa de tomate ; como está todo muy picadito los niños tambien la tomarán perfectamente.Sólo he preparado en Thermomix la salsa pero picando todo bien podéis adaptarla fácilmente  a vuestras cacerolas y utensilios de cocina. Un saludo y espero que me contéis si os animais a probarla.

Ingredientes:
  • 500 grs de pasta de buena calidad ( yo puse 250 grs de macarrones)
  • 100 grs de aceitunas negras sin hueso ( yo puse 150 grs sólo negras)
  • 50 grs de aceitunas verdes sin hueso ( yo no le puse)
  • 6 anchoas en aceite de oliva de buena calidad ( yo puse 3 anchoas)
  • 50 grs de aceite ( yo 25 grs puse)
  • 3 dientes de ajo ( en mi caso 1 y medio ajos)
  • 1 cayena o cayena en polvo ( yo no puse)
  • 1 kilo y medio de tomate triturado ( yo puse 800 grs de tomate frito Apis)
  • 2 cucharadas soperas de alcaparras ( yo puse 1 cucharada) 
Preparación: Cocinamos la pasta y reservamos bien escurrida . Lo más rápido es cocer la pasta en una olla a parte mientras en la Thermomix vamos preparando la salsa. Para preparar la salsa, vertemos las aceitunas junto a las anchoas en el vaso Thermomix y troceamos 6 seg , veloc 4 y reservamos. Sin lavar el vaso  ponemos el aceite, la cayena y los ajos y program 5 min , Varoma, veloc 3-1/2  ( en Th-21 , veloc 5-7 - T 100°C). Añadimos las aceitunas con las anchoas reservadas , el tomate, las alcaparras y programamos 30 min-Varoma, veloc 1 colocando el cestillo sobre la tapadera para evitar salpicaduras ( en Th-21, 25 min Varoma + 5 min 100°C - veloc 1 ó 2 con la mariposa puesta). Por ultimo vertemos la salsa sobre la pasta ya cocida y bien escurrida. Mezclamos bien y servimos caliente. Podemos tambien espolvorear con queso rallado por encima y gratinar pero tal cual así está muy rica .

lunes, 29 de septiembre de 2014

Sopa de pescado (Thermomix)

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...Hola de nuevo...hoy toca platito de cuchara por fin!! que ya viene bien sobre todo en algunas zonas donde el Otoño ya se deja sentir ...la verdad es que este platito de sopa de pescado se prepara en un momentín ,  es muy fácil y no entiendo cómo no lo había preparado hasta ahora...puede servirnos como primer plato de mediodia o como cena completa así que no le podemos pedir más...bueno, vamos con los ingredientes ...
Ingredientes: 
  • 80 grs de cebolla
  • 50 grs de pimiento italiano verde
  • 100 grs de tomate natural triturado
  • 25 grs de aceite de oliva
  • 4 palitos de cangrejo ( yo no tenía y no le puse)
  • pimienta, azafrán, sal.
  • 250 grs  de pescado blanco en filetes ( merluza, bacalao fresco, panga...)
  • 100 grs de gambas peladas
  • 150 grs de almejas
  • 6-8 mejillones
  • 1L de agua de agua o caldo de pescado
  • Un puñado de fideos finos
  • Perejil picado.
Nota: Yo utilicé un preparado de pescado variado para sopa congelado en lugar de fresco y tan sólo le añadí un puñado de gambas más además de las que ya traía. Si utilizamos pescado y marisco congelado, descongelar previamente y añadir bien escurrido  sobre todo utilizamos caldo de pescado en lugar de agua.

Preparación:  
  1. Añadimos la cebolla , pimiento, tomate, 4 seg, veloc 4. Bajamos los restos hacia las cuchillas.
  2. Añadimos el aceite  y sofreímos 8 min, Varoma, veloc1 .( En Th-21, 7 min, T 100°, veloc 1).
  3. Trituramos 20 seg, veloc 8 ( veloc 5-7-9 en Th-21), bajamos los restos de las paredes del vaso.
  4. Agregamos los palitos de cangrejo cortados en 3 trozos ( yo no le puse), pimienta, pizco de azafrán, sal y program 4 seg , veloc 4.
  5. Colocamos en el cestillo el pescado, gambas, almejas y mejillones ( sirven los congelados con una cáscara), añadimos el agua o caldo de pescado y program 15 min, Varoma, veloc 2-3 hasta ver que el pescado del cestilo se cubre con el caldito; si con la veloc 2 el caldito cubre el pescado del cestillo , pues lo pondremos a veloc 2 y si no a veloc 3.
  6. Sacamos el cestillo , quitamos las conchas y desmenuzamos un poco el pescado, colocamos la mariposa , lo echamos todo en el vaso incluyendo los fideos y excluyendo las cáscaras y program el tiempo indicado para cocción de los fideos  por el fabricante en el envase que serán dependiendo del grosor entre 2-7 min, Varoma, giro izqda, veloc cuchara. ( En Th-21 , no olvidar colocar la mariposa). Dejar reposar un poco.Rectificar de sal si fuera necesario. Servir espolvoreado con perejil picado.
Nota: Utilicé un preparado variado de pescado para sopa sin almejas porque se abrieron al descongelarlas así que no las puse pero sí añadí un puñado generoso más de gambas. Utilicé caldo de pescado en lugar de agua . Se puede añadir un poco más de un puñado de fideos porque queda sufiente caldo.

Fuente: Blog: www.juanideanasevilla.com

lunes, 22 de septiembre de 2014

Crema de calabacín

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... Hola de nuevo, el Otoño se deja ver tímidamente ,¿verdad?...aunque intuyo que todavía vendrán días de calor , ésto es sólo para que nos volvamos locos con los armarios ja, ja,ja...a mi esta estación no me disgusta, apetecen los café y tés calentitos con un buen libro, las tardes de lluvia de mantita ,sofá y peli, nos ponemos las cazadoras-bufandas-pañuelos y botas, cambiamos de ingredientes , cocinamos otros platos...en fin , que no me desagrada...bueno , pues por eso y para ir creando ambiente hoy os traigo una receta sana del estupendo blog de Rosa Ardá - www.velocidadcuchara.com
Así que vamos con los ingredientes y la receta...si no teneis Thermomix , siempre podeis adaptarla de forma similar a como preparéis otras cremas de verduras...

lunes, 15 de septiembre de 2014

Arroz con calamares y gambas (Fussioncook)

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...Hola de nuevo, lunes, comenzamos semana y para que no se haga demasiado cuesta arriba, en mi caso lo haremos con un arrocito de calamares y gambas seco tipo paella y si teneis algun resto de pescado lo pedis añadir tambien...la verdad es que me encanta el arroz en tooodas sus versiones ,seco, caldoso, meloso, risottos...podría comer arroz tooodos los días de la semana y sería feliz ja,ja,ja ...lástima que no pueda ser así...pero bueno hoy lo degustaremos con alegría...vamos con la receta...

lunes, 8 de septiembre de 2014

Salmón en papillote al horno (Fussioncook)

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....Hola de nuevo, ¿ya hemos vuelto de vacaciones?...seguro que casi todos estamos ya inmersos en la rutina diaria, los madrugones, los reencuentros con los compañeros del trabajo pero intentando adaptarnos y llevándolo lo mejor posible , ¿ a que sí?...bueno, pues como seguro durante las vacaciones tooodos hemos cometido algún que otro exceso y hemos puesto algunas calorías de más , hoy os traigo una receta suuper fácil y suuper sana ...salmón en papillote...yo he empezado a preparar pescados así hace poco tiempo y tengo que confesar que me encanta porque la comida se cocina al vapor en su propio jugo y conservando todas sus propiedades , no huele nada, se prepara en un momento y admite multitud de variedades utilizando  el pescado y las verduras que más nos gusten. Sólo tenemos que tener la precaución de cerrar muy bien el paquete ya sea de papel aluminio o papel de horno para que no salga el vapor y los alimentos se cocinen bien en su propio jugo.Vamos con la receta que yo he preparado en la función horno de Fussioncook pero que podeis preparar igualmente en vuestros hornos de cocina.

lunes, 1 de septiembre de 2014

Ensalada campera


...Hola de nuevo, ya estamos por aquí con las pilas cargadas, energías renovadas y un montón de recetas esperando pista de salida para ser preparadas y si salen bien subirlas al blog para compartirlas con todos ...¿Que tal vosotros?, ¿habeis disfrutado muuucho de este verano?...espero que sí , y como sigue haciendo calorcito vamos hoy calentando motores con una recetilla sencilla que seguro que ya conoceis pero nunca está de más recordar ya que además al igual que otras recetas como el gazpacho admite muchas variaciones según vuestros gustos y seguramente siempre el resultado será una deliciosa y refrescante ensalada de verano que además podemos dejar preparada con antelación y tomar al llegar a casa.Vamos con los ingredientes...

miércoles, 20 de agosto de 2014






...Hola de nuevo, hoy no traigo ninguna receta , es sólo una pequeña despedida hasta Septiembre mes en el que nos reincorporaremos todos/as a nuestras rutinas diarias y vida laboral...ahora toca disfrutar al máximo lo que queda de verano y nos vemos muuuy pronto....saludos fresquitos y hasta la vuesta!

lunes, 11 de agosto de 2014

Calamares al limón

Calamares al limón en Thermomix, calamares.
...Hola de nuevo...¿ qué tal vamos?...yo apurando mis últimos días de vacaciones pero fenomenal así que a disfrutar y aprovechar los buenos ratitos al máximo así que espero que vosotros hagais lo mismo..hoy os dejo unos calamares al limón que prepararemos en un momentín en Thermomix...
Saludos.

lunes, 4 de agosto de 2014

Rollitos de Sobrasada

Rollitos de sobrasada

...Hola de nuevo...¿cómo van vuestras vacaciones?, las mias genial, pero es que en vacaciones con poquito y cambiando un poco de horarios y rutina siempre estamos fenomenal,verdad?...así que como hace calor ( bueno, aunque este verano estamos teniendo también días muy fresquitos) pero en cualquier caso la comida muchos días es de picoteo, pues os dejo algo que suelo preparar esos días tan sólo variando el relleno...Rollitos de sobrasada...en tan sólo 15-20 minutos de horno , listos para degustar...espero que os animéis a prepararlos con vuestro relleno preferido...Saludos.

lunes, 28 de julio de 2014

Escalopines al limón y vino blanco

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Hola de nuevo, ¿cómo va vuestro verano?...en mi caso en la cuenta atrás para empezar mañana unas merecidas vacaciones así que deseando desconectar de todo lo laboral aunque sólo sean unos dias...y vosotros ...¿ya os habéis ido?, ¿estais preparando listas y maletas para empezarlas?, contadme,contadme...bueno que me lio, hoy os dejo una recetilla rápida en Thermomix -Escalopines al limón y vino blanco que tomé del blog de Canelona : www.recetariocanecositas.com y creo que tambien la vi en  alguna revista Thermomix que ahora no recuerdo.  Tengo que deciros que son fáciles de preparar y en unos bocadillitos de pan crujiente al volver de la piscina están de vicio...vamos con la receta...

lunes, 21 de julio de 2014

Bizcocho de nata


...Hola de nuevo, hoy me apetecía bizcocho pero tengo que reconocer que será uno de los últimos de este verano por los calores y la pereza de estar en la cocina...con lo que se agradece ese calorcito y ese olorcito en toda la casa en invierno...ayss...bueno, vamos con los ingredientes a los que incluso podeis añadir unas pepitas de chocolate y quedará tambien fenomenal...
Fuente: http://chocolatepimienta.blogspot.com.es

lunes, 14 de julio de 2014

Carpaccio de calabacín


...Hola de nuevo, hoy tambien os traigo una recetilla de ensalada que nunca había probado pero sí había oído hablar de los calabacines en ensalada, así que curioseando por los mundos de internet me decidí a probar ésta del blog: www.bocadosdulcesysalados.blogspot.com.es y que además de fácil de preparar está rica...vamos con este carpaccio de calabacín.

Pasta al orégano y sobrasada.


...Hola de nuevo, hoy toca receta de pasta, muy socorrida en estos dias donde hace mucho calor y no queremos ni el calor nos deja pasar mucho tiempo en la cocina,¿verdad?...así que vamos con una recetilla de pasta , en mi caso codillos al orégano y sobrasada...la verdad es que nunca había probado la sobrasada hasta ahora y error ,error, porque está riquisima y si la comprais picantita y que sea mallorquina mejor que mejor....bueno vamos con la receta...

lunes, 7 de julio de 2014

Quiche de surimi y calabacin.

Quiche de Surimi y Calabacín

...Hola de nuevo...hoy vuelvo con una deliciosa quiche que vi en el blog : www.thermorecetas.com y que nada más verla decidí que pasaría a mi lista de recetas pendientes y obviamente no me ha defraudado. 
Las quiche son unas tartas saladas de la cocina del norte de Francia . Se preparan con unos ingredientes base que son huevo- nata para cocinar o leche y un relleno que puede ser de carne-pescado o verduras y se puede añadir tambien queso para darle un sabor todavía más delicioso sobre un molde de masa quebrada o brisa que se cuaja al horno. Son muy fáciles de preparar e ideales para aprovechar cosas que tengamos que gastar en la nevera. Podemos tomarlas templadas o frias y dejarlas preparadas con antelación con lo cual resultan ideales para cenas con amigos, dias de piscina o cuando volvemos de la playa. Espero que os guste tanto como a mi y os animéis a prepararla.

lunes, 30 de junio de 2014

Agua detox


...Hola de nuevo, ya estoy aquí de nuevo con una receta fresquita y que podemos preparar en tan sólo 5 minutillos de nada y sienta taaan bien cuando venimos de la piscina , de la playa o mientras disfrutamos de un ratito de relax... Ahora hay muchas recetas de aguas de sabores porque al parecer según los ingredientes que mezclemos ayudan a eliminar liquidos, queman grasas...no sé, pero estoy segura de que la preparé muchas veces este veranito..la idea la tomé del blog de recetas veganas : www.danzadefogones.com...bueno vamos al lío...

lunes, 23 de junio de 2014

Arroz Oriental


...Hola  de nuevo, aquí estamos de nuevo con la recetilla de los lunes...hoy toca arroz , una de mis comidas preferidas; me encanta el arroz en todas sus versiones pero sobre todo el arroz seco tipo paella . Hoy os traigo una recetilla del blog: www.velocidad cuchara.com y aunque los arroces caldosos son los que me gustan más de los que podemos preparar en Themomix hoy os dejo con esta recetilla que es un poquito tipo meloso o por lo menos con esa textura me quedó a mi pero muy rico. Bueno, vamos al lio ...

lunes, 16 de junio de 2014

Gazpacho de trigueros.(Thermomix)


....Hola de nuevo, empezamos con el recetario de verano y hoy me he decidido por este gazpacho de trigueros que me ha encantado...la verdad es que tengo curiosidad por probar otras variedades de gazpacho ahora que parece que están muy de moda aunque mi preferido siempre seguirá siendo el tradicional gazpacho andaluz, pero hoy nos quedamos con éste...vamos con los ingredientes y la recetilla que tomé del libro recopilatorio de recetas de Thermomix de Andalucía y Extremadura ( creo que era de allí...)...

domingo, 8 de junio de 2014

Merluza al vapor. ( Fussioncook Plus)



...Hola de nuevo, hoy sabía que no tendría muchas ganas de cocinar tras llegar de las guardias del finde así que descongelé unos trozos de pescado y pensé que al vapor con unas verduritas quedaría estupendo además de sano, rápido e ideal de esta época en la que empezamos a comer cosas más ligeritas..Vamos con los ingredientes...yo lo he preparado en el recipiente al vapor de la Fussioncook Plus pero podríais prepararlo igual en cualquier vaporera...

jueves, 22 de mayo de 2014

Solomillo en salsa de setas .(Thermomix)


...Hola de nuevo, bueno , el tiempo sigu un poco loco así que hoy tenemos lluvia y fresquito por lo que volvemos a un platito menos ligero y más adecuado al nuevo cambio de temperaturas ...ayss... ya que estaba yo en modo verano...bueno vamos con la receta que he tomado del blog de Canelona: www.recetariocanecositas .com, con alguna pequeña modificación porque me faltaba algun ingrediente pero tambien salió bueno...vamos al lío...
Ingredientes: 1/2 cebolla, 50 grs de aceite de oliva, 1 solomillo de cerdo cortado en medallones no muy gruesos, 25 grs de setas deshidratadas ( yo no tenía y puse dos frascos de setas variadas de 170 grs de peso escurrido cada uno), harina, sal, nuez moscada, 100 grs de agua de hidratar las setas ( yo puse agua normal), 200 grs de nata para cocinar.
Preparación: Ponemos la cebolla en el vaso con el aceite, 3 seg a veloc 3. Sofreímos 6 min-T Varoma -veloc 1 ( en Th-21 yo puse T 100°C). Colocamos la mariposa, echamos las setas en el vaso y sofreímos 2 min- T Varoma- veloc1. Removemos con la espátula la base por si se hubiese quedado algo pegado. Salamos las rodajas de solomillo generosamente y las enharinamos. Añadiremos la carne y 100 grs de agua de hidratar las setas ( en mi caso puse agua normal). Programamos 7 min-T Varoma-giro izqda-veloc cuchara ( en Th-21, mariposa, veloc 1). Incorporamos la nata, un poco de sal, pizca de pimienta ( opcional) y nuez moscada. Programamos 15 min, 100°C, giro izqda -veloc cuchara ( en Th-21, con mariposa y veloc1). Por ultimo cuando termine, rectificamos de sal y nuez moscada si fuera necesario. 
Podemos servir acompañado de patatas fritas o arroz blanco .

miércoles, 14 de mayo de 2014

Todo al vapor (Fussioncook)


...Hola de nuevo, hoy vamos a comer muuy sano, así que todo lo vamos a preparar al vapor...yo he utilizado el menú vapor de la Fussioncook pero si teneis una vaporera lo podeis hacer igualmente ...y lo mejor en tan sólo 10 minutos la comida lista....

Ingredientes: huevos bien lavados y envueltos en film transparente de esos que pueden ir al microondas, patatas que no sean muy grandes para que se hagan en ese tiempo sin piel y si las coceis con piel , entonces las lavaremos muy bien previamente, bastoncitos de zanahoria sin piel, lomos de merluza tambien envueltos en film transparente salados previamente, 1 y 1/2 vasos de agua , sal, 1/2 vaso de vino blanco, pimenton dulce de la Vera y vinagre balsámico de módena para servir posteriormente.
Preparación: ponemos en agua y el vino blanco en el fondo de la cubeta y encima ponenos la bandeja para hacer al vapor. Seguidamente , vamos colocando los ingredientes, las patatas , los huevos envueltos en film, el pescado envuelto en film, los bastoncitos de zanahoria, tambien podríamos añadir judías verdes...cerramos la olla, programamos menú vapor - 10 minutos-válvula cerrada y despresurizamos manualmente cuando pite la  olla. Emplatamos y servimos las verduras y el pescado con un poquito de crema de vinagre balsámico de módena y el huevo y las patatas espolvoreados con pimentón dulce de la Vera, un hilito de aceite y sal . A continuación, ya estamos listos para degustar.

martes, 13 de mayo de 2014

Escalopines de cerdo con piña y salsa agridulce.(Thermomix)


...Hola de nuevo, hoy traigo una recetilla un poco diferente...ya que nos adentraremos timidamente en la cocina asiática que yo domino muy poquito...pero creo que me gusta y que todo será cuestión de comenzar a probar recetas...bueno vamos con esta recetilla que es muuy facilita...la receta la tomé del blog de Canelona: www.recetariocanecositas .com por si quereis pasar y visitarlo...

Ingredientes: 60 grs de azúcar moreno ( yo puse 40 grs de azúcar moreno y quedó muy bien con 60grs me parece que igual quedaría un poquito dulce), 30 grs de vinagre ( yo lo puse de módena), 70 grs de salsa de soja, 100 grs de vino de Jerez seco ( yo puse 100 grs de vino blanco), 50 grs de ketchup, 1 lata de las pequeñitas de piña en su jugo ( yo puse una latita de esos packs que vienen 3 latitas), 500grs de filetes de jamón de cerdo finos cortados en 2-3 trozos , 20 grs de maicena, unos cuantos anacardos para darle un toque crujiente ( yo no tenía y no le puse, pero quedó igualmente bueno).
Preparación: Ponemos el azúcar en el vaso Thermomix, el vinagre, la soja, el Jerez, el ketchup y el jugo de la lata de piña y mezclamos 4 seg-veloc 3. 
A continuación, añadirmos la carne y programamos 12 min, T Varoma, giro izquierda, veloc cuchara ( en la Th-21 con mariposa , veloc 1). Inmediatamente después, programar 3 min, T Varoma, giro izqda, veloc cuchara. En el último minuto, añadiremos por el bocal la maicena diluida en un poco de agua o jugo de piña y la piña cortada en trocitos y subimos la veloc al 1. Servimos acompañado de un poco de arroz cocido blanco y listo para degustar. 
Si no tenemos carne de cerdo , podríamos sustituirlo por pollo.

jueves, 24 de abril de 2014

Patatas guisadas con setas variadas.(Fussioncook)


...Hola de nuevo...aprovechando que estos dias llueve y hace fresquillo, os dejo esta receta facilita que aunque yo preparo en la Fussioncook , podeis adaptar facilmente a vuestras ollas como una variación de vuestras patatas guisadas...vamos con la receta...

Ingredientes: 2 ajos, 1 tomate maduro sin piel, 1 pimiento verde troceado, setas variadas, patatas chascadas en trozos en proporción al número de comensales, 2 hojitas de laurel troceadas para que desprendan más el sabor en el guiso, azafrán, aceite de oliva, sal, agua.
Preparación: Ponemos un fondo de aceite que cubra la cubeta y añadimos los ajos laminados, el pimiento troceado y program menú manual 150 ° ,10-12 min aprox. Cuando veamos que van tomando color los ajos y el pimiento se va sofriendo, añadiremos las setas variadas ( yo puse un buen puñadito), un pizco de sal , las hojas de laurel troceadas y daremos  unas vueltecitas. Por último , añadiremos al sofrito el tomate troceado sin piel y las patatas chascadas y seguiremos removiendo de vez en cuando para que se impregne todo bien de sabor.Cancelamos menú y añadiremos agua hasta que todo el guiso quede bien cubierto , azafrán al gusto y la sal. Removemos todo bien y program menú guiso con válvula cerrada.Cuando pite , despresurizamos manualmente y listos para comer.

Guarnición de puerros caramelizados al whisky.(Thermomix)


...Hola de nuevo, hoy os traigo una recetilla ideal para acompañamiento de hamburguesas, asados, todo tipo de carnes, relleno de empanadas con carne, salchicas, carne a la plancha...que tomé de la revista de thermomix de abril n°66 ...bueno, vamos con la receta...

Ingredientes: 350 grs de puerros (bien limpios y sólo la parte blanca), 35 grs de mantequilla, 15 grs de aceite de oliva virgen extra, 75 grs de whisky ( yo uso DYC), 75 grs de agua, 50 grs de azúcar moreno, 1 cucharadita rasa de sal, 2-3 pellizcos de pimienta molida ( yo sólo puse una pizca), 1/2 cucharadita de chile en polvo ( yo no le puse porque no tenía y no sabía si además me iba a gustar), 2 cucharadas colmadas de semillas de sésamo tostado ( ajonjolí  y yo lo compro en Mercadona).
Preparación: Ponemos el puerro en el vaso y troceamos 4 segs , veloc 4. A continuación, añadimos la mantequilla y el aceite y sofreimos 10 min , 100°C, giro izqda , veloc 1 ( yo en la Th-21,  puse 7 -10min,100°,mariposa, veloc 1). Luego incorporamos el whisky y programamos 2 min, T Varoma,giro izqda, veloc 1 ( en la Th-21 ,T Varoma,  mariposa, veloc 1) sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcochol. A continuación, agregaremos el agua, el azúcar  moreno,la sal, la pimienta y el chile ( yo no le puse) y programamos 5 min, 100°C, giro izqda, veloc1 ( en Th-21, 5 min, 100°C, con mariposa y veloc1). Por último, añadiremos las semillas de sésamo y mezclaremos 30 segs, veloc 2. 

Si nos sobra  lo podemos poner en un bote hermético para conservar.

jueves, 3 de abril de 2014

Albóndigas en salsa de whisky y vino blanco


...Hola de nuevo, hoy para comer albóndigas en salsa ....yo las hago en la fussioncook pero la podeis adaptar igual a la forma de cocina tradicional...

Ingredientes: 2 ajos grandecitos laminados, un puñadito generoso de almendras laminadas crudas, 2 hojitas de laurel, albóndigas ( yo hice unas 8 albóndigas), aceite, dos puñaditos de sal, 1/2 vaso del vaso medidor de agua, 1/2 vaso del vaso medidor de whisky ( uno baratito que es para cocinar) , 1/2 vaso del vaso medidor de vino blanco.
Preparación: Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta y programamos menú manual 160° unos 12-15 minutos y sofreímos las albóndigas que previamente habremos enharinado. A continuación las sacamos y reservamos. Lavamos la cubeta y volvemos a poner un fondo de aceite y sofreímos los ajos laminados y las almendras en menú manual 150 ° unos minutos hasta que veamos que empiezan a dorarse los ajitos. A continuación, añadimos las albóndigas que teníamos reservadas, el agua, vino blanco, whisky, el laurel ,dos puñaditos de sal y programamos menú cerdo/ternera y despresurizamos en cuanto pite la olla. Abrimos y si deseamos que la salsa esté más espesa como eso va al gusto, programamos unos min en menú manual a 150° sin cerrar la olla y aprovechamos para dar unas vueltecitas a las albóndigas en esos minutillos para que se tomen más de sabor. Servir con guarnición de arroz cocido, patatas ....

Quiche de chorizo y puerro.


...Hola de nuevo...hoy una recetilla resultona y sencilla que igual nos sirve para un picoteo con amigos, que para una cena o como entrante o acompañamiento...además , una vez conociendo los tiempos , los ingredientes básicos siempre son iguales por lo que podemos modificarla y rellenarla a nuestro gusto...vamos con la receta...


Ingredientes: 4 ó 5 puerros bien limpios troceados, chorizo cortado en taquitos ( yo puse una cajita de esas que ya vienen troceados), un puñadito generoso de queso rallado, 200ml de nata para cocinar, 3 huevos, 50 ml de aceite, pizca de sal, una placa de masa quebrada.

Preparación: Limpiamos bien los puerros y los ponemos cortados en trozos grandes en la thermomix, programamos unos segundos a veloc 4  hasta que veamos que el troceado queda a nuestro gusto.Añadimos el aceite, pizco de sal y program 9 min -T Varoma-veloc 2 ( en Th-21 yo puse 7 min-T 100° - veloc 2).Unos 5 min antes de finalizar, añadiremos el chorizo en taquitos. Por último, incorporamos la nata, los huevos, pizco de sal, queso rallado, y mezclamos todo 9 segundos.
Colocamos la placa de masa quebrada sobre molde adecuado que pueda ir al horno y pinchamos toda la superficie con un tenedor para que al meterla en el horno no suba.Precalentamos el horno e introducimos la base a unos 180° unos 10 min o hasta que veamos que la placa empieza a dorarse.A continuación , la sacamos, la cubrimos con la mezcla de ingredientes de la quiche y la volvemos a introducir unos 20 min hasta que veamos que está cuajada y gratinada por encima. Normalmente yo inicialmente pongo calor arriba y abajo , luego un poco sólo abajo y finalizo con calor sólo arriba pero ése es mi caso que suelo hacerlas en un horno pequeñito de sobremesa y si no se me doraría demasiado.
Se puede consumir frio o templada y suele estar mejor de un dia para otro.

miércoles, 19 de marzo de 2014

Crema de champiñones y puerros (Thermomix)


...Hola de nuevo, hoy una cremita muy sana , ideal para la puesta a punto del cuerpo ya que es muy de dieta...vamos con los ingredientes.... Ingredientes: 50 grs de aceite, 200 grs de puerros, 100 grs de cebolla, 250 grs de champiñones, 1 ajo, 600 grs de agua, 2 pastillas de caldo ( yo puse sólo 1), 4 quesitos ( yo puse sólo 1), pimienta ( opcional), perejil para decorar. Preparación: Se ponen en el vaso todos los ingredientes del primer paso y se programa 7 min-100°- veloc 4. Pasado 1 min, bajar a veloc 1. Añadir el agua, la pastilla de caldo y la pimienta. Program 20 min, 100°-veloc1. Acabado el tiempo, dejar enfriar 5 min, añadir el quesito y triturar veloc 5-10 con T100° . Servir y espolvorear con perejil seco picado.

jueves, 13 de marzo de 2014

Champiñones con gambas y jamón. (Thermomix)


...Hola de nuevo, hoy una recetilla sencilla, resultona y económica que igual nos sirve de guarnición para algún pescado o carne o como plato único en una cena ....

Ingredientes. 2 dientes de ajo ( yo puse 3 porque no utilicé guindilla), 50 - 70 grs de aceite ( yo puse 50 grs y no necesité más), 1 guindilla ( yo no le puse), 150 grs de jamón en taquitos, 600grs de champiñones al natural laminados y bien limpios, 150 grs de gambas, 1 pellizco de sal, perejil picado .
Preparación: Ponemos los ajitos troceados en el vaso , incorporamos el aceite y la guindilla y sofreimos 3 min- Varoma- veloc 2 ( en TH-21, T 100°, veloc 2). Añadimos los taquitos de jamón a través del bocal y program 3 min-Varoma- veloc 1 ( en Th-21 , T 100°, veloc 1). Agregamos los champiñones y program 8 min -Varoma- giro izqda -veloc cuchara sin el cubilete para favorecer la evaporación ( en Th-21, ponemos mariposa, 8 min-T Varoma-veloc 2 sin cubilete). Cuando falten 2 min para terminar, incorporamos por el bocal las gambas peladas y la sal. ( Yo añadí 3 min más -Varoma-Veloc 2 en Th-21). Por ultimos vertemos en una fuente y espolvoreamos con perejíl picado. Servir caliente.
Fuente: 100 recetas económicas.

jueves, 6 de marzo de 2014

Ensalada templada de espinacas ó canónigos

...Hola de nuevo, hoy una ensalada pero templada por aquello de que hay que variar un poco y todavía hace frio...la receta la tomé del blog : www.misthermorecetas.com por si quereis pasaros por él ya que hay muchas recetas interesantes... Ingredientes ( 6 personas): 30 grs de nueces, 70 grs de aceite de oliva, 30 grs de margarina, 50 grs de salsa de soja, 1 cucharada de mostaza, unas gotas de tabasco ( opcional , yo puse tan poquito que era prácticamente nada ya que pica bastante), 300grs de espinacas ( hojas frescas) sin rabitos, bien lavadas y secas. Preparción: Ponemos las nueces en el vaso Thermomix y las troceamos 2-3 segs, veloc 4. Retiramos del vaso y reservamos. Sin lavar el vaso, echamos el aceite, la margarina, la salsa de soja, la mostaza y el tabasco ( opcional). Programamos 4 min , T 60° y veloc 3. Seguidamente, añadimos las nueces reservadas y programamos 1 minuto, T 60°, giro izqda y veloc cuchara ( en Th-21 mariposa, veloc 1). Colocamos las hojas de espinacas en una ensaladera o en platos individuales. Vertemos la salsa por encima y lo mezclamos todo muy bien para que las espinacas queden bien impregnadas de la salsa. Nota: Yo añadí tambien unas zanahorias troceadas por ejemplo cuando añadimos las nueces y tabasco practicamente no le añadí. Podemos utilizar esta salsa para ensaladas de endivias, espárragos, repollo, lechuga y con verduras cocidas...

Quiche de calabacín, puerro y jamón. (Thermomix-Horno)

...Hola de nuevo, después de unos meses sin subir ninguna entrada...vuelvo de nuevo ...hoy con una receta sencillita que podemos tomar como entrante o acompañamiento, cenas...que podemos preparar de un dia para otro, que podemos tomar caliente o fria ...y que ofrece muchas combinaciones de ingredientes para preparar a nuestro gusto con lo que tengamos en la nevera...bueno , ahí vamos... Ingredientes:4 ó 5 puerros bien limpios,un calabacín no muy grande, jamón cortado a taquitos (una cajita cortada a cuadraditos), 100 grs de queso rallado, 200 ml de nata para cocinar, 3 huevos, 50ml de aceite, pizca de sal porque el jamón ya le aporta , una placa de masa quebrada. Preparación: Pelamos el calabacín, lo troceamos y dejamos reposar con un pizco de sal en un plato para que suelte parte del agua unos 20 min. Mientras, limpiamos bien los puerros y ponemos en el vaso Thermomix cortados en trozos grandes junto al calabacín troceado y program unos segs a veloc 4 hasta ver que el troceado queda a vuestro gusto.A continuación, añadimos el aceite y program 9 min-T Varoma, veloc 2. Unos 5 min antes de terminar añadiremos el jamón a taquitos. Por últimos , incorporaremos la nata, los huevos, pizca de sal, queso rallado y mezclamos todo 9 segs. Colocaremos la placa de masa quebrada sobre un molde adecuado utilizando el papel en el que viene envasada como papel de horno para que nos e pegue, pincharemos toda la base con un tenedor para que al introducirla en el horno no suba y la introducimos en el horno unos 10 min a 180°. A continuación, la sacamos, la rellenamos con la mezcla de ingredientes de la quiche y la volvemos a introducir unos 20-30 min hasta que veamos que está cuajada y gratinada por encima ( eso ya hay que ir vigilando porque dependerá de cada horno). Se puede consumir fria o templada .Mejor de un dia para otro.

martes, 17 de septiembre de 2013

Hummus de garbanzos con aceitunas negras (Thermomix)

...Hola de nuevo, hoy una variante de Hummus muy fácil de preparar en cualquier robot batidora aunque no tengais Thermomix y para los que no lo hayais probado , deciros que es como una especie de paté muy sano elaborado con garbanzos , ajo, aceite de oliva y alguna variante como pimentón dulce ( el clásico), aceitunas negras...y que está muy bueno ... Ingredientes: 200grs de garbanzos cocidos, 100grs de aceitunas sin hueso, 1 diente de ajo, 2 cucharaditas de zumo de limón, 80 grs de aceite de oliva, 2 cucharaditas de perejil picado,3 cucharadas de semillas de sésamo (ajonjolí) y yo lo encuentro fácilmente en Mercadona, 1/2 cucharadita de sal fina, pimienta negra recien molida ( yo no le puse). Preparación: Ponemos en el vaso o robot batidor los garbanzos bien escurridos, las aceitunas, el ajo, el zumo de limón, el aceite, el perejil, las semillas de sésamo, la sal y la pimienta ( opcional). Trituramos 30 seg-veloc 5-10.Con la espátula , bajamos los ingredientes de nuevo hacie el fondo del vaso y trituramos otra vez 30seg -veloc 10 .Verificamos que la textura está a nuestro gusto, si no lo ponemos unos segs más. Retirar a un bol y servir con nachos, crudités de verduras, tostadas, tartaletas...

viernes, 6 de septiembre de 2013

Ensalada de pasta tricolor


...Hola de nuevo, hoy otra recetilla de esas de cero complicación y dificultad pero que nos resuelven la comida en un pis-pas cuando no tenemos tiempo, hace mucho calor y pocas ganas de meterse en la cocina...tambien será mi comidita hoy antes de ir a trabajar...Hoy comemos ensalada de pasta...vamos con los ingredientes... 

Ingredientes: pasta de colores ( osea de vegetales que son muy buenas para hacerlas en ensaladas), y para acompañar lo que se os ocurra, en mi caso , atun en aceite de oliva, aceitunas negras, tomate , aceite, vinagre, sal y aderezo para ensaladas ya preparado. Tambien podeis añadir, queso en taquitos, costrones de pan... Preparación: Cocer la pasta segun las indicaciones de tiempo del envase con un hilito de aceite y sal. Una vez cocida escurrimos, pasamos por agua fria para detener la cocción y reservamos. Preparamos todo el acompañamiento, atun , aceitunas, tomates ...mezclamos todos los ingredientes y aliñamos al gusto.Servir fresquita. 

viernes, 30 de agosto de 2013

Ensalada de alubias blancas

...Hola de nuevo,hoy una recetilla para esos dias que no nos apetece meternos en la cocina pero obviamente tenemos que comer así que podemos preparar una ensalada en un momentín y además de lo más completa...y de legumbres que tambien son necesarias aunque estemos en verano...
Ingredientes: huevos cocidos previamente, alubias blancas cocidas y bien enjuagadas ( podemos utilizar un bote de esos que ya vienen preparadas) , atún en aceite de oliva bien escurrido, aceitunas negras, sal, aceite , vinagre, una mezcla de especies para ensaladas (yo utilizo una mezcla ya preparada de Mercadona que lleva orégano, albahaca, pimienta y salvia).
Preparación: Tan fácil como mezclar todos los ingredientes y aliñar al gusto. Servir fria.Se puede dejar preparada con antelación .

sábado, 24 de agosto de 2013

Ensalada de arroz, tomates secos, atún, orégano y aceitunas negras


...Hola de nuevo , seguimos con muuucho calor al menos donde yo me encuentro, así que continuamos con recetas rápidas que no nos lleven mucho tiempo en la cocina... 

Ingredientes: arroz cocido en proporción al número de comensales, atún en aceite de oliva bien escurrido, aceitunas negras, aceite , vinagre y sal. Para el aderezo que podremos tener preparado con antelación ya que se conserva muy bien en la nevera con un poco de aceite en un recipiente cerrado: tomates secos , arégano, aceite , un ajito. Preparación: Para el aderezo: maceramos en aceite de oliva una de esas bolsitas que se compran de tomates secos ( suelen traer 8-10-12 tomates secos) en aceite unas par de horas. Cuando lo vayamos a triturar , pondremos en nuestro robot o manualmente en un mortero, los tomates , el ajo, un poco de aceite ( podemos utilizar el de macerar los tomates) , unas cucharaditas de orégano al gusto y el ajo. Trituramos todo hasta que esté a nuestro gusto.Mientras, ponemos a cocer el arroz con un poco de sal y un hilito de aceite para que quede sueltecito.Una vez cocido, lo pondremos bajo el chorro de agua fria para detener la cocción y enfriarlo.Lo escurrimos bien y reservamos. Cuando vayamos a preparar la ensalada, ponemos el arroz, el atún bien escurrido, las aceitunas negras al gusto y unas cucharadas de el aderezo de tomates secos- orégano - ajo y movemos todo bien para integrarlo todo y que el arroz se tome de sabor.Aliñamos con un poco de aceite , sal y vinagre al gusto.

jueves, 18 de julio de 2013

Pasta con champiñones y pimentón de la Vera


...Hola de nuevo, hoy una receta de pasta rápida y fácil de preparar estos dias que con tanto calor no apetece estar mucho tiempo en la cocina...la receta la vi en el blog: sinsalirdemicocina.blogspot.com y lo único que hice fue adaptarla un poco a lo que tenía en ese momento en casa y reducir un poquito cantidades ...


Ingredientes: pasta ( como unos 300-400 grs para cuatro personas , en mi caso puse un poco menos de cantidad , como para dos personas), champiñones laminados ( una o dos latitas ya cocidos), 5 ó 6 ajos laminados ( yo puse 2-3 ajos laminados), una cucharada de pimentón dulce de la Vera, un par de guindillas ( yo puse 1 pequeñita bien picadita), aceite de oliva y sal.
Preparación: Cocemos la pasta segun el tiempo indicado por el fabricante en el envase , luego pasamos por agua fria para detener la cocción y dejamos escurrir. A continuación, ponemos un fondo de aceite en una sartén y cuando el aceite esté caliente añadimos los ajos laminados, cuando empiecen a dorarse añadimos los champiñones bien escurridos , pizca de sal y la guindilla muy bien picadita. Cuando el sofrito esté listo, añadiremos la cucharadita de postre de pimentón de la Vera y movemos rápidamente con la cuchara de madera para que el pimentón no se queme. Por último , añadimos la pasta al sofrito y damos unas vueltecitas para que se impregne bien de sabor y color. Rectificar de sal si fuera necesario. Servir caliente.