jueves, 24 de abril de 2014

Patatas guisadas con setas variadas.(Fussioncook)


...Hola de nuevo...aprovechando que estos dias llueve y hace fresquillo, os dejo esta receta facilita que aunque yo preparo en la Fussioncook , podeis adaptar facilmente a vuestras ollas como una variación de vuestras patatas guisadas...vamos con la receta...

Ingredientes: 2 ajos, 1 tomate maduro sin piel, 1 pimiento verde troceado, setas variadas, patatas chascadas en trozos en proporción al número de comensales, 2 hojitas de laurel troceadas para que desprendan más el sabor en el guiso, azafrán, aceite de oliva, sal, agua.
Preparación: Ponemos un fondo de aceite que cubra la cubeta y añadimos los ajos laminados, el pimiento troceado y program menú manual 150 ° ,10-12 min aprox. Cuando veamos que van tomando color los ajos y el pimiento se va sofriendo, añadiremos las setas variadas ( yo puse un buen puñadito), un pizco de sal , las hojas de laurel troceadas y daremos  unas vueltecitas. Por último , añadiremos al sofrito el tomate troceado sin piel y las patatas chascadas y seguiremos removiendo de vez en cuando para que se impregne todo bien de sabor.Cancelamos menú y añadiremos agua hasta que todo el guiso quede bien cubierto , azafrán al gusto y la sal. Removemos todo bien y program menú guiso con válvula cerrada.Cuando pite , despresurizamos manualmente y listos para comer.

Guarnición de puerros caramelizados al whisky.(Thermomix)


...Hola de nuevo, hoy os traigo una recetilla ideal para acompañamiento de hamburguesas, asados, todo tipo de carnes, relleno de empanadas con carne, salchicas, carne a la plancha...que tomé de la revista de thermomix de abril n°66 ...bueno, vamos con la receta...

Ingredientes: 350 grs de puerros (bien limpios y sólo la parte blanca), 35 grs de mantequilla, 15 grs de aceite de oliva virgen extra, 75 grs de whisky ( yo uso DYC), 75 grs de agua, 50 grs de azúcar moreno, 1 cucharadita rasa de sal, 2-3 pellizcos de pimienta molida ( yo sólo puse una pizca), 1/2 cucharadita de chile en polvo ( yo no le puse porque no tenía y no sabía si además me iba a gustar), 2 cucharadas colmadas de semillas de sésamo tostado ( ajonjolí  y yo lo compro en Mercadona).
Preparación: Ponemos el puerro en el vaso y troceamos 4 segs , veloc 4. A continuación, añadimos la mantequilla y el aceite y sofreimos 10 min , 100°C, giro izqda , veloc 1 ( yo en la Th-21,  puse 7 -10min,100°,mariposa, veloc 1). Luego incorporamos el whisky y programamos 2 min, T Varoma,giro izqda, veloc 1 ( en la Th-21 ,T Varoma,  mariposa, veloc 1) sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcochol. A continuación, agregaremos el agua, el azúcar  moreno,la sal, la pimienta y el chile ( yo no le puse) y programamos 5 min, 100°C, giro izqda, veloc1 ( en Th-21, 5 min, 100°C, con mariposa y veloc1). Por último, añadiremos las semillas de sésamo y mezclaremos 30 segs, veloc 2. 

Si nos sobra  lo podemos poner en un bote hermético para conservar.

jueves, 3 de abril de 2014

Albóndigas en salsa de whisky y vino blanco


...Hola de nuevo, hoy para comer albóndigas en salsa ....yo las hago en la fussioncook pero la podeis adaptar igual a la forma de cocina tradicional...

Ingredientes: 2 ajos grandecitos laminados, un puñadito generoso de almendras laminadas crudas, 2 hojitas de laurel, albóndigas ( yo hice unas 8 albóndigas), aceite, dos puñaditos de sal, 1/2 vaso del vaso medidor de agua, 1/2 vaso del vaso medidor de whisky ( uno baratito que es para cocinar) , 1/2 vaso del vaso medidor de vino blanco.
Preparación: Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta y programamos menú manual 160° unos 12-15 minutos y sofreímos las albóndigas que previamente habremos enharinado. A continuación las sacamos y reservamos. Lavamos la cubeta y volvemos a poner un fondo de aceite y sofreímos los ajos laminados y las almendras en menú manual 150 ° unos minutos hasta que veamos que empiezan a dorarse los ajitos. A continuación, añadimos las albóndigas que teníamos reservadas, el agua, vino blanco, whisky, el laurel ,dos puñaditos de sal y programamos menú cerdo/ternera y despresurizamos en cuanto pite la olla. Abrimos y si deseamos que la salsa esté más espesa como eso va al gusto, programamos unos min en menú manual a 150° sin cerrar la olla y aprovechamos para dar unas vueltecitas a las albóndigas en esos minutillos para que se tomen más de sabor. Servir con guarnición de arroz cocido, patatas ....

Quiche de chorizo y puerro.


...Hola de nuevo...hoy una recetilla resultona y sencilla que igual nos sirve para un picoteo con amigos, que para una cena o como entrante o acompañamiento...además , una vez conociendo los tiempos , los ingredientes básicos siempre son iguales por lo que podemos modificarla y rellenarla a nuestro gusto...vamos con la receta...


Ingredientes: 4 ó 5 puerros bien limpios troceados, chorizo cortado en taquitos ( yo puse una cajita de esas que ya vienen troceados), un puñadito generoso de queso rallado, 200ml de nata para cocinar, 3 huevos, 50 ml de aceite, pizca de sal, una placa de masa quebrada.

Preparación: Limpiamos bien los puerros y los ponemos cortados en trozos grandes en la thermomix, programamos unos segundos a veloc 4  hasta que veamos que el troceado queda a nuestro gusto.Añadimos el aceite, pizco de sal y program 9 min -T Varoma-veloc 2 ( en Th-21 yo puse 7 min-T 100° - veloc 2).Unos 5 min antes de finalizar, añadiremos el chorizo en taquitos. Por último, incorporamos la nata, los huevos, pizco de sal, queso rallado, y mezclamos todo 9 segundos.
Colocamos la placa de masa quebrada sobre molde adecuado que pueda ir al horno y pinchamos toda la superficie con un tenedor para que al meterla en el horno no suba.Precalentamos el horno e introducimos la base a unos 180° unos 10 min o hasta que veamos que la placa empieza a dorarse.A continuación , la sacamos, la cubrimos con la mezcla de ingredientes de la quiche y la volvemos a introducir unos 20 min hasta que veamos que está cuajada y gratinada por encima. Normalmente yo inicialmente pongo calor arriba y abajo , luego un poco sólo abajo y finalizo con calor sólo arriba pero ése es mi caso que suelo hacerlas en un horno pequeñito de sobremesa y si no se me doraría demasiado.
Se puede consumir frio o templada y suele estar mejor de un dia para otro.

miércoles, 19 de marzo de 2014

Crema de champiñones y puerros (Thermomix)


...Hola de nuevo, hoy una cremita muy sana , ideal para la puesta a punto del cuerpo ya que es muy de dieta...vamos con los ingredientes.... Ingredientes: 50 grs de aceite, 200 grs de puerros, 100 grs de cebolla, 250 grs de champiñones, 1 ajo, 600 grs de agua, 2 pastillas de caldo ( yo puse sólo 1), 4 quesitos ( yo puse sólo 1), pimienta ( opcional), perejil para decorar. Preparación: Se ponen en el vaso todos los ingredientes del primer paso y se programa 7 min-100°- veloc 4. Pasado 1 min, bajar a veloc 1. Añadir el agua, la pastilla de caldo y la pimienta. Program 20 min, 100°-veloc1. Acabado el tiempo, dejar enfriar 5 min, añadir el quesito y triturar veloc 5-10 con T100° . Servir y espolvorear con perejil seco picado.

jueves, 13 de marzo de 2014

Champiñones con gambas y jamón. (Thermomix)


...Hola de nuevo, hoy una recetilla sencilla, resultona y económica que igual nos sirve de guarnición para algún pescado o carne o como plato único en una cena ....

Ingredientes. 2 dientes de ajo ( yo puse 3 porque no utilicé guindilla), 50 - 70 grs de aceite ( yo puse 50 grs y no necesité más), 1 guindilla ( yo no le puse), 150 grs de jamón en taquitos, 600grs de champiñones al natural laminados y bien limpios, 150 grs de gambas, 1 pellizco de sal, perejil picado .
Preparación: Ponemos los ajitos troceados en el vaso , incorporamos el aceite y la guindilla y sofreimos 3 min- Varoma- veloc 2 ( en TH-21, T 100°, veloc 2). Añadimos los taquitos de jamón a través del bocal y program 3 min-Varoma- veloc 1 ( en Th-21 , T 100°, veloc 1). Agregamos los champiñones y program 8 min -Varoma- giro izqda -veloc cuchara sin el cubilete para favorecer la evaporación ( en Th-21, ponemos mariposa, 8 min-T Varoma-veloc 2 sin cubilete). Cuando falten 2 min para terminar, incorporamos por el bocal las gambas peladas y la sal. ( Yo añadí 3 min más -Varoma-Veloc 2 en Th-21). Por ultimos vertemos en una fuente y espolvoreamos con perejíl picado. Servir caliente.
Fuente: 100 recetas económicas.

jueves, 6 de marzo de 2014

Ensalada templada de espinacas ó canónigos

...Hola de nuevo, hoy una ensalada pero templada por aquello de que hay que variar un poco y todavía hace frio...la receta la tomé del blog : www.misthermorecetas.com por si quereis pasaros por él ya que hay muchas recetas interesantes... Ingredientes ( 6 personas): 30 grs de nueces, 70 grs de aceite de oliva, 30 grs de margarina, 50 grs de salsa de soja, 1 cucharada de mostaza, unas gotas de tabasco ( opcional , yo puse tan poquito que era prácticamente nada ya que pica bastante), 300grs de espinacas ( hojas frescas) sin rabitos, bien lavadas y secas. Preparción: Ponemos las nueces en el vaso Thermomix y las troceamos 2-3 segs, veloc 4. Retiramos del vaso y reservamos. Sin lavar el vaso, echamos el aceite, la margarina, la salsa de soja, la mostaza y el tabasco ( opcional). Programamos 4 min , T 60° y veloc 3. Seguidamente, añadimos las nueces reservadas y programamos 1 minuto, T 60°, giro izqda y veloc cuchara ( en Th-21 mariposa, veloc 1). Colocamos las hojas de espinacas en una ensaladera o en platos individuales. Vertemos la salsa por encima y lo mezclamos todo muy bien para que las espinacas queden bien impregnadas de la salsa. Nota: Yo añadí tambien unas zanahorias troceadas por ejemplo cuando añadimos las nueces y tabasco practicamente no le añadí. Podemos utilizar esta salsa para ensaladas de endivias, espárragos, repollo, lechuga y con verduras cocidas...

Quiche de calabacín, puerro y jamón. (Thermomix-Horno)

...Hola de nuevo, después de unos meses sin subir ninguna entrada...vuelvo de nuevo ...hoy con una receta sencillita que podemos tomar como entrante o acompañamiento, cenas...que podemos preparar de un dia para otro, que podemos tomar caliente o fria ...y que ofrece muchas combinaciones de ingredientes para preparar a nuestro gusto con lo que tengamos en la nevera...bueno , ahí vamos... Ingredientes:4 ó 5 puerros bien limpios,un calabacín no muy grande, jamón cortado a taquitos (una cajita cortada a cuadraditos), 100 grs de queso rallado, 200 ml de nata para cocinar, 3 huevos, 50ml de aceite, pizca de sal porque el jamón ya le aporta , una placa de masa quebrada. Preparación: Pelamos el calabacín, lo troceamos y dejamos reposar con un pizco de sal en un plato para que suelte parte del agua unos 20 min. Mientras, limpiamos bien los puerros y ponemos en el vaso Thermomix cortados en trozos grandes junto al calabacín troceado y program unos segs a veloc 4 hasta ver que el troceado queda a vuestro gusto.A continuación, añadimos el aceite y program 9 min-T Varoma, veloc 2. Unos 5 min antes de terminar añadiremos el jamón a taquitos. Por últimos , incorporaremos la nata, los huevos, pizca de sal, queso rallado y mezclamos todo 9 segs. Colocaremos la placa de masa quebrada sobre un molde adecuado utilizando el papel en el que viene envasada como papel de horno para que nos e pegue, pincharemos toda la base con un tenedor para que al introducirla en el horno no suba y la introducimos en el horno unos 10 min a 180°. A continuación, la sacamos, la rellenamos con la mezcla de ingredientes de la quiche y la volvemos a introducir unos 20-30 min hasta que veamos que está cuajada y gratinada por encima ( eso ya hay que ir vigilando porque dependerá de cada horno). Se puede consumir fria o templada .Mejor de un dia para otro.

martes, 17 de septiembre de 2013

Hummus de garbanzos con aceitunas negras (Thermomix)

...Hola de nuevo, hoy una variante de Hummus muy fácil de preparar en cualquier robot batidora aunque no tengais Thermomix y para los que no lo hayais probado , deciros que es como una especie de paté muy sano elaborado con garbanzos , ajo, aceite de oliva y alguna variante como pimentón dulce ( el clásico), aceitunas negras...y que está muy bueno ... Ingredientes: 200grs de garbanzos cocidos, 100grs de aceitunas sin hueso, 1 diente de ajo, 2 cucharaditas de zumo de limón, 80 grs de aceite de oliva, 2 cucharaditas de perejil picado,3 cucharadas de semillas de sésamo (ajonjolí) y yo lo encuentro fácilmente en Mercadona, 1/2 cucharadita de sal fina, pimienta negra recien molida ( yo no le puse). Preparación: Ponemos en el vaso o robot batidor los garbanzos bien escurridos, las aceitunas, el ajo, el zumo de limón, el aceite, el perejil, las semillas de sésamo, la sal y la pimienta ( opcional). Trituramos 30 seg-veloc 5-10.Con la espátula , bajamos los ingredientes de nuevo hacie el fondo del vaso y trituramos otra vez 30seg -veloc 10 .Verificamos que la textura está a nuestro gusto, si no lo ponemos unos segs más. Retirar a un bol y servir con nachos, crudités de verduras, tostadas, tartaletas...

viernes, 6 de septiembre de 2013

Ensalada de pasta tricolor


...Hola de nuevo, hoy otra recetilla de esas de cero complicación y dificultad pero que nos resuelven la comida en un pis-pas cuando no tenemos tiempo, hace mucho calor y pocas ganas de meterse en la cocina...tambien será mi comidita hoy antes de ir a trabajar...Hoy comemos ensalada de pasta...vamos con los ingredientes... 

Ingredientes: pasta de colores ( osea de vegetales que son muy buenas para hacerlas en ensaladas), y para acompañar lo que se os ocurra, en mi caso , atun en aceite de oliva, aceitunas negras, tomate , aceite, vinagre, sal y aderezo para ensaladas ya preparado. Tambien podeis añadir, queso en taquitos, costrones de pan... Preparación: Cocer la pasta segun las indicaciones de tiempo del envase con un hilito de aceite y sal. Una vez cocida escurrimos, pasamos por agua fria para detener la cocción y reservamos. Preparamos todo el acompañamiento, atun , aceitunas, tomates ...mezclamos todos los ingredientes y aliñamos al gusto.Servir fresquita. 

viernes, 30 de agosto de 2013

Ensalada de alubias blancas

...Hola de nuevo,hoy una recetilla para esos dias que no nos apetece meternos en la cocina pero obviamente tenemos que comer así que podemos preparar una ensalada en un momentín y además de lo más completa...y de legumbres que tambien son necesarias aunque estemos en verano...
Ingredientes: huevos cocidos previamente, alubias blancas cocidas y bien enjuagadas ( podemos utilizar un bote de esos que ya vienen preparadas) , atún en aceite de oliva bien escurrido, aceitunas negras, sal, aceite , vinagre, una mezcla de especies para ensaladas (yo utilizo una mezcla ya preparada de Mercadona que lleva orégano, albahaca, pimienta y salvia).
Preparación: Tan fácil como mezclar todos los ingredientes y aliñar al gusto. Servir fria.Se puede dejar preparada con antelación .

sábado, 24 de agosto de 2013

Ensalada de arroz, tomates secos, atún, orégano y aceitunas negras


...Hola de nuevo , seguimos con muuucho calor al menos donde yo me encuentro, así que continuamos con recetas rápidas que no nos lleven mucho tiempo en la cocina... 

Ingredientes: arroz cocido en proporción al número de comensales, atún en aceite de oliva bien escurrido, aceitunas negras, aceite , vinagre y sal. Para el aderezo que podremos tener preparado con antelación ya que se conserva muy bien en la nevera con un poco de aceite en un recipiente cerrado: tomates secos , arégano, aceite , un ajito. Preparación: Para el aderezo: maceramos en aceite de oliva una de esas bolsitas que se compran de tomates secos ( suelen traer 8-10-12 tomates secos) en aceite unas par de horas. Cuando lo vayamos a triturar , pondremos en nuestro robot o manualmente en un mortero, los tomates , el ajo, un poco de aceite ( podemos utilizar el de macerar los tomates) , unas cucharaditas de orégano al gusto y el ajo. Trituramos todo hasta que esté a nuestro gusto.Mientras, ponemos a cocer el arroz con un poco de sal y un hilito de aceite para que quede sueltecito.Una vez cocido, lo pondremos bajo el chorro de agua fria para detener la cocción y enfriarlo.Lo escurrimos bien y reservamos. Cuando vayamos a preparar la ensalada, ponemos el arroz, el atún bien escurrido, las aceitunas negras al gusto y unas cucharadas de el aderezo de tomates secos- orégano - ajo y movemos todo bien para integrarlo todo y que el arroz se tome de sabor.Aliñamos con un poco de aceite , sal y vinagre al gusto.

jueves, 18 de julio de 2013

Pasta con champiñones y pimentón de la Vera


...Hola de nuevo, hoy una receta de pasta rápida y fácil de preparar estos dias que con tanto calor no apetece estar mucho tiempo en la cocina...la receta la vi en el blog: sinsalirdemicocina.blogspot.com y lo único que hice fue adaptarla un poco a lo que tenía en ese momento en casa y reducir un poquito cantidades ...


Ingredientes: pasta ( como unos 300-400 grs para cuatro personas , en mi caso puse un poco menos de cantidad , como para dos personas), champiñones laminados ( una o dos latitas ya cocidos), 5 ó 6 ajos laminados ( yo puse 2-3 ajos laminados), una cucharada de pimentón dulce de la Vera, un par de guindillas ( yo puse 1 pequeñita bien picadita), aceite de oliva y sal.
Preparación: Cocemos la pasta segun el tiempo indicado por el fabricante en el envase , luego pasamos por agua fria para detener la cocción y dejamos escurrir. A continuación, ponemos un fondo de aceite en una sartén y cuando el aceite esté caliente añadimos los ajos laminados, cuando empiecen a dorarse añadimos los champiñones bien escurridos , pizca de sal y la guindilla muy bien picadita. Cuando el sofrito esté listo, añadiremos la cucharadita de postre de pimentón de la Vera y movemos rápidamente con la cuchara de madera para que el pimentón no se queme. Por último , añadimos la pasta al sofrito y damos unas vueltecitas para que se impregne bien de sabor y color. Rectificar de sal si fuera necesario. Servir caliente.

martes, 16 de julio de 2013

Pechuga de pollo al pimentón de la Vera


...Hola de nuevo, hoy una recetilla que vi hace tiempo en el blog de Ana Sevilla ( www.juanideanasevilla.com) y que para mi hasta entonces era desconocido pero donde he descubierto muchas recetillas deliciosas que intentaré preparar...bueno vamos con los ingredientes...

Ingredientes ( 4 personas, yo hice aproximadamente la mitad de la receta): 550 grs de pechuga de pollo en tacos, sal, pimienta ( opcional, yo no puse), 30 grs de aceite ( 5 grs  + 25 grs ), 20 grs de ajos, unas ramitas de perejil, 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera, 1/2 cucharadita de orégano, 25 grs de vinagre de manzana ( yo puse del vinagre de vino blanco normal porque no tenía y quedó bueno), 250 grs de agua, ajo en polvo y pimentón para espolvorear...
Preparación: Salpimentar y rociar los tacos de pechuga de pollo con una cucharadita de aceite de oliva (5 grs), mezclando bien y colocar en el cestillo.Reservar.
Añadir los ajos y perejil , 5 seg, veloc 5.Bajar restos hacia las cuchillas.
Añadir el aceite restante (25 grs ) , el orégano, pimentón, vinagre, 3 min , 100º, veloc 1, sin cubilete para que se evapore el vinagre.
Agregar el agua, sal , colocar el cestillo con el pollo , 10 min, TªV, veloc 2.
Sacar el cestillo, triturar la salsa 20 seg, vel 6.
Colocar la mariposa, echar los tacos y dar un hervor, 2 min , TªV, veloc cuchara.En TH-21 mariposa, TªV, veloc 1.
Servir con patatas, espolvorear el conjunto con ajo en polvo y pimentón.


jueves, 4 de julio de 2013

Ensalada alemana de patatas


...Hola de nuevo, hoy hace mucho calor así que os dejo esta ensalada fresquita para suavizar las temperaturas con un vasito de gazpacho...

Ingredientes: patatas cocidas, salchichas frankfurt, unas cucharadas de esos mix preparados que traen pepinillos y zanahorias cortaditos en trocitos muy pequeños,mayonesa.
Preparación: Cortar las patatas ya cocidas en trozos grandes, troceamos las salchichas y yo las salteo previamente un pelín porque no me gustan mucho así tal cual del envase. Ponemos las patatas, los trozos de salchicha, el variado de pepinillos y zanahorias y mezclamos bien todos los ingredientes con la mayonesa a nuestro gusto.
Nota: la ensalada alemana de patatas admite muchas variantes , es algo así como nuestro gazpacho o nuestras patatas aliñadas y todos resultan deliciosas. Tambien se le podría añadir remolacha cocida, cebollitas en vinagre, alcaparras, perejil muy picadito...

lunes, 1 de julio de 2013

Migas de la abuela


....Hola de nuevo...hoy os traigo una comida que a mi me encanta , desde que la probé me declaro fan de ella y puedo comerla tanto en invierno como con 40º en verano y un vasito de gazpacho o algo fresquito porque me encantan igual y lo mejor que se pueden congelar y tomar el resto otro dia...

Ingredientes ( 3 personas aproximadamente): 300grs de pan picado del dia anterior o de esos preparados especiales para migas, 125 ml de agua, aceite de oliva , sal, 1-2 dientes de ajo, chorizo troceado,panceta troceada,  1-2 pimientos rojos troceados de los de freir no de los de asar, 1-1/2 cucharadita de pimento dulce de la Vera..
Preparación: Mezclamos media taza de agua con un poco de sal. Disponemos el pan en una fuente y lo salpicamos con el agua, debe quedar húmedo pero no completamente empapado. A continuación , lo cubrimos con un paño limpio y lo dejamos reposar 3-4 horas. Lavamos los pimientos rojos y los troceamos en trocitos pequeñitos. Troceamos el chorizo y la panceta en tiras. Pelamos los ajos en trocitos y los freímos en una sartén. Cuando estén doraditos, los retiramos y en ese mismo aceite freimos el pimiento rojo troceado. Lo rehogamos bien y cuando esté frito , lo retiramos tambien. A continuación, agregamos la panceta y , cuando esté frita , añadiremos tambien el chorizo . Mantenemos el fuego unos instantes, apartamos la sartén del fuego y le agregamos el pimentón dulce y removemos todo bien para que se integre unos segundos pero sin dejar de remover para que no se nos pegue el pimentón.A continuación, ponemos la sartén de nuevo al fuego y agregamos enseguida el pan.Removemos lentamente , añadiremos tambien los ajitos y el pimiento para que se integren tambien y seguimos removiendo.Cuando las migas se hayan tomado de sabor , las retiramos y servimos.
Nota: se pueden tomar tal cual porque llenan bastante o acompañadas de huevo frito.Tambien hay quien les añade patatas fritas troceadas...en fin , como el gazpacho, cada uno las prepara a su manera.

domingo, 23 de junio de 2013

Ensaladilla de alcachofas


...Hola de nuevo , llegó por fin el verano y empezamos la época de ensaladas y comidas rápidas muchas veces improvisadas tras llegar de la piscina o de la playa o que simplemente hemos dejado preparadas la noche anterior...aquí como ejemplo va una de ellas y espero que os guste...

Ingredientes: un bote de alcachofas cocidas y bien escurridas cortadas en trozos pequeñitos, atún al natural bien escurrido, pimiento rojo asado ( de esos que vienen en las latitas) bien escurrido y cortado en trozos pequeñitos, unas cucharaditas de esos mix de zanahorias y pepinillos en vinagre de esos botes que ya viene todo muy troceadito, mayonesa.
Preparación: Tan fácil como enjuagar bien todos los ingredientes, escurrirlos y cuando ya los tengamos muy bien escurridos para no aguar la mayonesa, lo troceamos todo bien, añadimos las cucharaditas de zanahoria y pepinillos en vinagre bien escurrido y por último la mayonesa . Dejamos enfriar unas horas y listo para degustar.

jueves, 20 de junio de 2013

Ensalada de legumbres y quinoa


...Hola de nuevo, hoy una ensalada de un cereal que aunque no es de mis favoritos cuando llega el verano hay que preparar muuuchas ensaladas y la variedad de ingredientes para no cansarnos es fundamental. Bueno, ésta es muy facilita y se pueden preparar parte de los ingredientes con antelación...

Ingredientes: quinoa en proporción a los comensales , un bote de esos de garbanzos-zanahorias-guisantes para ensalada que ya viene cocido y bien enjuagado, atún en aceite de oliva bien escurrido, sal, aceite, vinagre al gusto.
Preparación: En primer lugar ponemos la quinoa en un recipiente un ratito con agua para que se hidrate y se enjuague bien . A continuación la cocemos en un recipiente con agua y sal durante 10 min aproximadamente. La enfriamos y escurrimos muy bien y retiramos los granos de quinoa que tengan color oscuro. Por ultimo preparamos la ensalada con el bote de garbanzos - zanahoria-guisantes bien enjuagados y escurridos, el atun en aceite bien escurrido y aliñamos con sal, aceite y vinagre al gusto.Servir bien fresquita.

martes, 11 de junio de 2013

Mermelada de naranja con zanahoria. ( De Neus).Thermomix


... Hola de nuevo, hoy traigo algo dulce, mermelada para aprovechar las naranjas dulces que tengamos en casa que encontré en el blog http://cocinandocon neusconthermomix.blogspot.com y que podemos tomar en tostadas, con queso de untar , queso fresco, yogurt, para rellenar bizcochos, desayunos y resulta deliciosa muy dulce y para nada ácida..
Ingredientes: 700grs de naranjas dulces, 300grs de zanahorias, el zumo de un limón, 400grs de azúcar.
Preparación: Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas , ponerlas en el vaso. Pelar la naranja sin dejar nada de parte blanca, cortar a gajos y poner dentro del vaso junto con la zanahoria. Trocear 8 segundos, veloc 8. Bajar los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas, si la zanahoria no está picada, trocear unos segundos más. Añadir el zumo de limón, el azúcar y programar 40 minutos, Tª 100º, veloc 2.Retirar el cubilete para que se evapore y poner el cestillo para evitar salpicaduras. Si terminado el tiempo está algo liquida programar un poco más de tiempo. Dependerá del jugo que tengan las naranjas.

jueves, 23 de mayo de 2013

Pollo al ajillo al estilo de Kisa. Fussioncook.


...Hola de nuevo, hoy ha sido una de esas mañanas ajetreadas recien llegada de una noche de guardia, cita con Hacienda a primera hoy y luego gestiones varias que han hecho que llegada la hora de la comida no tenía nada preparado así que me he ido directa a mi lista de recetillas pendientes y he decido preparar esta super receta rica,rica y super sencilla que podreis encontrar en el blog de Kisa , http://cocinandoconkisa.blogspot.com y que desde ahora formará parte de mi repertorio de recetas habituales...bueno vamos con los ingredientes y animaros a probarla.

 


Ingredientes ( 4 personas): un pollo de 1,500 grs ( yo puse un kilo de mulos de pollo aproximadamente), 7 dientes de ajo ( yo puse unos 6 dientes de ajo), 1/2 vaso medidor de vinagre, 1 vaso medidor de vino blanco, sal, aceite de oliva hasta la marca 40 del vaso medidor.
Preparación: Salamos el pollo. Ponemos el aceite de oliva en la cubeta y seleccionamos menú manual a 180º durante 15 min ( yo bajé un poco la Tª para dorar los ajos más lentamente). Cuando esté caliente el aceite añadimos los ajos y antes de que se doren añadimos el pollo y lo doramos. Cuando esté dorado añadimos la sal , el vinagre y el vino blanco y removemos bien. Cancelamos el menú y seleccionamos menú pollo con válvula cerrada, cuando termine despresurizamos manualmente.




...Espero que os guste y os animeis a probar el pollo al ajillo al estilo de Kisa...

miércoles, 22 de mayo de 2013

Gulas al ajillo con gambas



...Hola de nuevo, hoy os traigo una receta muy de las mias, muy sencilla que igual nos sirve como cena rápida o como entrante o acompañamiento...son las gulas y aunque yo fui una de las que durante mucho tiempo se resistió a probarlas porque me daba cosilla más que nada por la sensación , ahora tengo que reconocer que me gustan mucho tanto así como acompañando unos huevos rotos o una ensalada templada...




Ingredientes: dos bandejas de gulas, 3-4 ajos laminados, un puñadito abundante de gambas que sean grandecitas porque luego al freirlas se reducen de tamaño, una guindilla, aceite de oliva, un pizco de sal.
Preparación: Ponemos un fondo de aceite de oliva generoso en la cacerola ( para poder mojar pan al terminar porque ese aceite con sabor a ajitos está de vicio); cuando el aceite esté caliente añadiremos los ajos laminados  y la guindilla muy picadita.Cuando empiecen a tomar un poquito de color añadiremos las gambas y un pizco de sal. Removemos para que se impregne todo bien. Seguidamente añadiremos las gulas y seguimos removiendo lentamente. Cuando veamos que todo está hecho , retiramos y servimos caliente acompañado de un buen pan para mojar.




...Espero que os guste y os animeis a probarlas...

jueves, 16 de mayo de 2013

Mermelada de fresas. Thermomix



...Hola de nuevo...hoy me he animado con una recetilla de mermelada ya que nunca la había hecho en la Thermomix a pesar de tenerla ya hace años...me ha gustado y probablemente prepare de otros sabores en breve...la receta la tomé del blog http://www.velocidadcuchara.com de la maravillosa Rosa Ardá...

Ingredientes: 500grs de fresas, 500grs de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón...
Preparación: Lavar las fresas y quitar la parte de las hojas.Ponerlas en el vaso con el zumo de limón y el azúcar y program 30 min, 90º, veloc 2. Colocar el cestillo en lugar del cubilete para que se evapore. Vigilar de vez en cuando no sea que salga parte de la mermelada por la tapadera. Una vez finalizado si queda un poco líquido ponemos poner otros 5-10 min , TªV, veloc 2 pero controlando porque siempre al enfriar espesará un poco.
Podemos guardarlos en tarros herméticos hervidos previamente rellenándolos dejando 1cm libre en el borde, tapar , darles la vuelta dejándolos boca abajo y dejar enfriar. Cuando estén frios ya podemos darles la vuelta.

jueves, 25 de abril de 2013

Alubias blancas .Fussioncook


...Hola de nuevo, aprovechando esta primavera rara que tenemos y que hoy refresca un poco para tomar este platito de cuchara...vamos con la receta, conocida supongo por todos..

Ingredientes: alubias blancas o fabes en proporción al número de comensales, un chorizo, una morcilla un trozo de panceta, un trozo de pimiento, un tomate maduro,una cebolla , uno o dos ajos, una patata grandecita chascada, pimentón dulce de la Vera, aceite de oliva, sal, comino ( opcional, si quereis que sea más digestiva), agua.
Preparación: Ponemos las alubias a remojo la noche anterior si no las utilizamos ya cocidas. Ponemos un fondo de aceite en la cubeta de la FC y añadimos todos los ingredientes: la patata chascada en trozos , el chorizo en trozos, la morcilla, la panceta, el pimento, el tomate troceado, la cebolla,uno o dos ajos,  las alubias , una cucharada generosa de pimentón dulce de la Vera, la sal, un poquito de comino( opcional si quereis que sean más digestivas)  y cubrimos con agua de forma que quede unos dos dedos por encima , cerramos la olla y program menú legumbres blandas.Despresurizamos manualmente cuando finalice.
Nota: podríamos poner menú legumbres duras pero para evitar que se deshagan las alubias yo prefiero poner menú legumbres blandas y luego si fuera necesario las dejamos hacer chup-chup unos minutos más  pero nos aseguramos que no se deshagan.

martes, 23 de abril de 2013

Espinacas a mi manera


...Hola de nuevo , hoy una recetilla que suelo preparar con frecuencia , unas veces como guarnición con huevo frito o algo de carne o pescado y otras simplemente como plato único para las cenas por eso no pondré cantidades porque lo preparo un poco a ojo segun la cantidad...

Ingredientes: espinacas ya cocidas y garbanzos ya cocidos si quereis ahorrar ese tiempo si no pues las coceis unos minutos las espinacas y los garbanzos los podeis utilizar de algun resto que os hayan sobrado de cocido y hayais guardado en el congelador para otra ocasión,un par de ajitos laminados,  aceite, pimentón dulce de la Vera, sal, comino y un poquito de vinagre.
Preparación: Ponemos un fondo de aceite en la cacerola o sartén que vayamos a utilizar, añadimos los ajos laminados y cuando empiecen a dorarse añadiremos el pimentón moviendo en todo momento para que no se queme. A continuación, añadiremos las espinacas bien escurridas y seguimos moviendo para que se impregnen bien del sabor del sofrito, luego le añadiremos un pizco de sal y seguidamente los garbanzos y seguimos dando unas vueltecitas para integrarlo todo y por ultimo un poco antes de acabar añadiremos un poco de comino y un chorrito de vinagre y seguimos moviendo. Cuando ya esté listo , servimos caliente como plato único con unas panes tostados o acompañado de huevo frito, carne o pescado.

viernes, 19 de abril de 2013

Pizza con tortilla de trigo


...Hola de nuevo, hoy os dejo una recetilla super fácil y resultona ideal para una cena o cuando tenemos que improvisar algo rápido...unas deliciosas pizzas de masa muy fina y muy ligeras...

Ingredientes: tortilla de trigo ( una por comensales), salsa de tomate, queso rallado para gratinar y los ingredientes al gusto , yo los que tenia por casa y me apetecían en ese momento .
Preparación: Precalentamos el horno a 180º C unos minutos y mientras preparamos la pizza. Cubrimos la base de la tortilla de trigo con una capa ligera de tomate pero no mucho para que no se humedezque la base que es muy fina, luego añadimos los ingredientes que en mi caso fueron champiñones y salchichón y luego cubrimos con una capa generosa de queso rallado.Tambien podríamos añadir un poco de orégano o especies para pizza. Directa al horno a unos 170-180º entre 10-15 min o cuando veais que los bordes se empiezan a dorar porque al ser tan fina se hace muy rápido aunque tambien dependerá del tamaño del horno, yo lo hago en uno pequeñito de sobremesa y están listas en un pis-pas. Servir y comer caliente.
Nota: ideal para cenas o comidas ligeras y en especial para niños.

jueves, 18 de abril de 2013

Acelgas a mi estilo


....Hola de nuevo, hoy una recetilla fácil de verduras...yo suelo preparar así tanto las acelgas como las espinacas aunque estas últimas no las acompaño de huevo frito sino con garbanzos pero bueno esa receta ya la pondré otro dia...
Ingredientes: acelgas tanto las hojas como las pencas ( yo utilizo un bote de esos que ya vienen preparadas cocidas listas para utilizar y que siempre suelo tener como fondo de despensa para improvisar un platito como éste), uno o dos ajitos, pimentón dulce de la Vera, comino, aceite , vinagre, sal , huevos para freir y utilizar de acompañamiento.
Preparación: ponemos un poquito de aceite en el fondo de la sartén o cacerola que vayamos a utilizar. Una vez el aceite esté caliente añadiremos los ajitos laminados y removemos para que vayan tomando color. A continuación añadiremos una cucharada o cucharadita generosa de pimentón dulce de la Vera y movemos rapidamente para que no se queme el pimentón. Seguidamente añadiremos las acelgas bien escurridas y salamos un pelín y seguimos moviendo para que se integre todo en el sofrito. Por último , añadiremos el comino, un chorrito de vinagre y servimos con huevo frito que combina perfectamente con el sabor del sofrito. Servir caliente.

jueves, 11 de abril de 2013

Tarta Huesitos






...Hola de nuevo, hoy siguiendo mi línea habitual una tartita suuuuper fácil, resultona y que sobre todo si hay niños quedareis genial porque es como un huesito gigante...no recuerdo de quien la tomé porque actualmente raro es el que no la está preparando...
Ingredientes: un paquete de obleas ( yo las encuentro en Mercadona en la parte de las latas de galletas de mantequilla), nutella o nocilla o la crema de cacao que utiliceis normalmente ( yo puse la de marca Hacendado).
Preparación: Tan fácil como ir colocando una oblea sobre una superficie plana ( por ejemplo una base de un molde de tartas...) y untarlo con una capa fina de Nutella o crema de cacao previamente calentada un poquito en el microondas para que sea más fácil de extender sobre la oblea.Vamos alternando una capa de crema de cacao con una oblea hasta conseguir una altura aproximada de unos dos dedos y luego terminar con una capa de chocolate y decorar al gusto. Luego metemos en el frigorifico para que se endurezca el chocolate y así se fijen las capas de obleas.
Fácil, fácil, rápida de preparar y altamente recomendable.

miércoles, 10 de abril de 2013

Pollo al vino ( De Kisa). Fussioncook


...Hola de nuevo , hoy os traigo un delicioso platito de pollo del blog Cocinando con Kisa...aconsejo tener pan preparadito para mojar la salsita y lo podeis acompañar con patatas fritas o arroz cocido o así tal cual veis en la foto...los que no tengais la fussioncook tan sólo teneis que adaptarlo a vuestras cacerolitas y ya está...
Ingredientes ( 4 personas): 1 pollo troceado ( yo puse 6-7 jamóncitos de pollo ), 1 vaso medidor de vino fino de Jerez ( yo puse el vino que utilizo habitualmente para hacer las salsitas de vino), 1 cebolla troceadita, aceite de oliva, 1 cucharadita de romero, 1/2 vaso medidor de agua, 2 cucharadas soperas de maicena ( yo no tenía porque no la utilizo habitualmente , así que lo que hice fue dejarla reducir un poquito más una vez terminado el programa hasta ver que ya estaba a mi gusto), sal, pimienta, 1 pastilla de caldo de pollo.
Preparación: Salpimentamos el pollo, añadimos el aceite y seleccionamos menú manual a 180º durante 15 min, doramos el pollo ( yo en dos tandas) y lo reservamos en una fuente. En ese mismo aceite, añadimos la cebolla y la doramos. Cuando esté dorada, añadiremos el pollo, el romero , la albahaca y la pastilla de caldo de pollo, el vino, el agua y la maicena, removemos todo bien todo bien y cancelamos menú. Cerramos  la fussioncook con válvula cerraday seleccionamos menú manual ( 20 min) y cuando termine despresurizamos manualmente. Yo la dejé luego reducir ya sin tapar unos minutos más porque no utilicé la maicena. Servir caliente.

jueves, 4 de abril de 2013

Cazuela de fideos .Fussioncook


...Hola de nuevo, hoy una recetilla express en Fussioncook pero que podeis hacer igualmente en vuestras cacerolas y que es ideal para esos dias en los que tenemos mucha prisa ...

Ingredientes ( 2-3 personas): fideos gruesos ( pero no los de fideuá), tomate maduro troceado, 1-2 ajitos laminados, un pimiento verde troceado, un puerro troceado, caldo ( yo puse de pescado pero tambien os serviría otro cualquiera dependiendo del sabor final que le querais dar), aceite, sal, 1-2 hojitas de laurel troceado para que desprenda más el sabor, sal al gusto, azafrán.
Preparación: Ponemos un fondo de aceite en la olla , troceamos toda la verdura , añadimos un pizco de sal y program 12-15 min en menú manual a 150º. Una vez veamos que el sofrito se va pochando, añadimos los fideos ( cantidad proporcional al número de comensales) y damos unas vueltecitas para que se impregne del sabor del sofrito. A continuación, añadimos el caldo de forma que cubra completamente los fideos y luego añadimos un poco más para que nos quede caldosito o si lo quereis más sequito no le echeis mucho. Rectificamos de sal , añadimos el azafrán, y la hoja de laurel y program menú pasta , válvula en posición cerrada y una vez terminado el programa despresurizamos manualmente y servimos inmediatamente .

Nota: si no lo hacemos en Fussioncook , lo haremos de forma similar en nuestra cacerola haciendo primero el sofrito y luego añadimos los fideos, posteriormente el caldo y dejamos hacer los fideos según el tiempo que nos indique en el envase.

martes, 26 de marzo de 2013

Enrolladitos de pollo,jamón york y queso al microondas.


...Hola de nuevo, hoy os traigo una receta sencillisima ideal para una cena o comida rápida. La idea se la vi a Isasaweis y para que lo podeis entender mejor os dejo el link al video demostrativo donde podreis verlo mucho mejor que si yo os lo explico: http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/recetas/recetas-del-dia-a-dia/video/pechugas-de-pollo-rellenas-expres tan sólo pinchais en el link y luego veis su video...

Ingredientes: pechugas de pollo abiertas, lonchas de jamón york, lonchas de queso , film transparente apto para microondas...y yo lo acompañé con un salteado de champiñones con bacon.
Preparación: Tan fácil como abrir las pechugas y rellenarlas con unas lonchas de jamón york, queso (poquito y que quede en el centro porque si no se saldrá y que no sea demasiado fundente) y las enrollamos ayudándonos del film transparente hasta que nos quede como un rulito. Lo metemos al micro a máxima potencia unos 4 min .Dejamos templar, retiramos el film y listos para comer.
Nota: podemos utilizar otros rellenos como paté, espinacas y queso....

Patatas guisadas en salsa verde.( De Sal y Pimienta ).Fussioncook


     ...Hola de nuevo, hoy os traido unas patatas en salsa verde  de la revista on-line Sal y pimienta magazine que ya he preparado varias veces y que resulta ideal para estos dias de Semana Santa...bueno , vamos con los ingredientes...
Ingredientes: 1 cebolla picada fina, 4 dientes de ajo picados, 1 guindilla ( yo no le puse), 250ml de vino blanco, 1 kg de patatas, 500ml de caldo de pescado, 1 manojo de perejil, agua, aceite y sal.
Preparación: sofrie la cebolla, el ajo y la guindilla ( si se la vais a poner) en una cazuela con aceite de oliva.Cuando la cebolla esté transparente añade el vino y deja que se evapore el alcohol. Añade las patatas cortadas en láminas de 1 cm de grosor e incorpora el caldo. Si es necesario puedes añadir agua hasta que las patatas queden cubiertas por el caldo. Deja cocer  durante unos 15 ó 20 min o hasta que estén tiernas. Ve añadiendo agua si se queda demasiado seco. Justo antes de retirarlas del fuego, añade el perejil picado. Intenta no mover las patatas demasiado. Servir caliente y listo para degustar.
Nota: como veis yo las patatas no las corte en láminas sino simplemente chascadas para que el guiso ligue mejor pero de la otra forma tambien queda bien.

jueves, 21 de marzo de 2013

Surimi con ajitos


    ...Hola de nuevo, hoy os traigo un picoteo de esos super fáciles y resultones que se preparan en un momentín...son los palitos de surimi rallados, parecen gulas ,¿verdad?...y que podemos tomar tanto en platos frios como en calientes....

Ingredientes: un envase de palitos de surimi rallados Pescanova ( en Mercadona lo encontrareis en la parte del pescado fresco envasado), ajitos laminados en abundancia, podeis añadir guindilla y un poquito de sal pero eso ya sería opcional ( yo no le puse).
Preparación: Ponemos un fondo de aceite en la sartén y cuando esté caliente , añadiremos los ajitos laminados. Cuando empiecen a dorarse, añadiremos el surimi y vamos dando vueltecitas hasta que veamos que están listos y se han tomado de sabor. Podemos tomarlos tal cual o añadir a una ensalada y tomarla templada.

Habas con jamón

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    ...Hola de nuevo, siempre es recomendable aprovechar las frutas y verduras de temporada ya que son más económicas que en otras estaciones , así que ahora podemos aprovechar con las habitas....

Ingredientes: Habitas podeis comprarlas tal cual y desgranarlas o en su defecto ya envasadas (yo utilicé normales y baby mezcladas), taquitos de jamón, ajitos en abundancia pero proporcional a la cantidad de habas, aceite y un pizco de sal.
Preparación: Tan fácil como poner un poquito de aceite en la sartén o recipiente que vayamos a utilizar y añadir los ajitos laminados. Cuando empiecen a dorarse , añadimos las habas y habitas y dejamos que se frian con los ajitos. Cuando las veamos blanditas, añadiremos el jamón en taquitos , damos unas vueltecitas y servimos calentitas. Si las acompañamos con huevo frito , ya resultan deliciosas.

martes, 19 de marzo de 2013

Trigo tierno con lomo adobado. (De Kisa).Fussioncook.



...Hola de nuevo, hoy una nueva recetilla de Kisa...trigo tierno que para los que todavía no lo conozcais es una alternativa muy saludable parecido al arroz y que podemos tomar en platos calientes como éste o frios en verano en ricas ensaladas...

Ingredientes ( 2 personas): 1-1/2 vasito medidor de trigo tierno, agua hasta cubrir todo, 4-5 filetitos de cinta de lomo adobado troceado, 1/2 cebolla, 1-2 ajitos laminados, pimentón dulce de la Vera, sal, aceite, especies toque ibérico ( lleva mezcla de pimentón, sal, pimientos secos, cebolla, romero, ajo, perejil, pimienta negra, tomillo) yo no tenía así que puse más pimentón.
Preparación: Ponemos aceite en la cubeta y seleccionamos menú manual 2 minutos, añadimos la cebolla y el ajo picaditos y dejamos que coja color. Seguidamente añadimos el lomo adobado a trocitos pequeños en dados, un poco de pimentón y removemos un poco. Luego añadimos el trigo tierno  y removemos para que vaya tomando el sabor del sofrito y podemos añadir un poco más de pimentón y las especies toque ibérico. Añadimos el agua justo que quede todo cubierto y rectificamos de sal. Program menú arroz ( 10 minutos) , válvula cerrada y cuando finalice, despresurizamos manualmente y servimos caliente.

Nota: Aunque la receta está hecha en Fussioncook, tambien podemos hacerlo en nuestra cacerola porque el trigo se cuece en sólo 10 min.

miércoles, 13 de marzo de 2013

Patatas a la riojana con carne ( De Kisa) .Fussioncook


...Hola de nuevo, hoy por aquí ya hace sol pero muuuucho frío por lo que tomaremos un delicioso platito de cuchara ...yo lo hice en Fussioncook pero podeis adaptarlo a vuestras ollas con los mismos ingredientes.

Ingredientes ( unas 3-4 raciones): 1 kg de carne para guisar, 2 dientes de ajo, 60 ml de tomate frito y un tomate maduro , pimentón dulce de la vera ( una cucharadita generosa), un trozo de pimiento verde, 1-2 hojas de laurel, azafrán , comino, 3 patatas, 1 chorizo para guisar ( yo puse una tarrina de chorizo troceado Revilla), 1 pastilla de caldo de carne, 1/2 vasito medidor de vino blanco, aceite, harina para enharinar la carne, 1 y 1/2 medidas de agua, sal.
Preparación: Cogemos la carne y le añadimos un poquito de sal gorda y la harina , removemos y reservamos. Ponemos aceite en la cubeta y seleccionamos menú manual 10 min, cuando el aceite esté caliente añadiremos la cebolla troceada, el pimiento y los ajos. Cuando la verdura esté empezando a pochar, añadiremos el tomate maduro troceado y lo dejamos que se poche. A continuación, añadiremos la carne que teniamos enharinada y el chorizo, dejamos que se haga un poco y seguidamente las patatas chascadas en trozos no muy pequeños, el tomate frito, el pimentón dulce, el azafrán, el comino molido, la pastilla de carne ,el laurel ( yo no tenía y no le puse), el vino blanco y removemos todo bien para que se integren los sabores. Por último, añadiremos el agua, la sal y program menú ternera/cerdo con válvula cerrada . Cuando termine , despresurizamos manualmente y listo para comer.

miércoles, 27 de febrero de 2013

Sarten de alcachofas y almejas


...Hola de nuevo, hoy una receta super fácil , sana y resultona si os gustan las verduras y que admiten variantes como gambas en lugar de almejas y que podemos preparar en un momentin...

Ingredientes: 12 alcachofas ( yo puse dos latas de corazones de alcachofas ya cocidas para ahorrar tiempo), 800grs de almejaas, limón, 3 ajos, perejil picado, aceite de oliva, sal, 1 hoja de laurel, 1-2 cucharaditas de harina, sal, 1 vasito de vino blanco.
Preparación: Dejar las almejas en remojo con agua y sal unas horas y enjuagarlas posteriormente. Limpiar las alcachofas y partirlas en cuartos. Luego las cocemos unos 15 mn en agua con sal y el zumo de limón ( yo este paso lo ahorré pq las utilicé ya cocidas). Escurrirlas y reservarlas.
Poner a continuación una cazuela con aceite y dorar los ajos laminados , el laures y el perejil. Añadir la harina, remover e incorporar las almejas y el vino.Cocer hasta que las almejas se abran y retirar las que queden cerradas. Agregar las alcachofas, tapar y cocer unos minutos.Rectificar de sal si fuera necesario.Servir caliente.

martes, 26 de febrero de 2013

Crema de champiñones ( De Neus).Thermomix


...Hola de nuevo , hoy traigo una nueva recetilla fácil ideal para estos dias de frio...

Ingredientes: 1 cebolla, 30 grs de mantequilla, 30 grs de aceite de oliva, 200grs de champiñones cortados ( yo los utilicé de lata), 300 grs de patatas cortados, 250 grs de leche ( yo utilicé leche desnatada), 200grs de agua, 4 quesitos ( yo puse 3 quesitos light ), sal.
Preparación: Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 6 seg, veloc 5. Bajamos los restos de las paredes hacia el interior de las cuchillas con la ayuda de la espátula. Incorporamos 30 grs de mantequilla y los 30 grs de aceite, sofreímos 6 min ( yo puse 5min en la TH-21), Tª100º, veloc 2. Ponemos los 200grs de champiñones, los 300grs de patatas cortadas en trozos medianos, programamos 6 min ( yo puse 5 min en la TH-21), Tª100º, veloc 2. Cuando acabe el tiempo pondremos los 250 grs de leche, los 200grs de agua, la sal y program 20min, Tª100º, veloc 2. Por último, incorporamos los 4 quesitos ( yo puse 3) y ponemos 5min, Tª100º, veloc 2. Esperamos que baje un poco la Tª y trituramos 40 segs a veloc 7. Servimos.

jueves, 21 de febrero de 2013

Tarta de tomate y puerros sobre base de pan. ( De L`Exquisit).


...Hola de nuevo...hoy una recetilla muy rica de verduras sobre una base de pan ideal para cuando no tenemos una base quebrada para utilizar o para sustituirla y que obviamente tambien podemos sustituir por otros ingredientes y resultará igual de rica...

Ingredientes: 10 rebanadas de pan multicereales ( yo utilicé 8 en total y porque puse doble capa , si no , hubieran sido sólo 4 rebanadas) o de pan blanco sin corteza, mantequilla para el molde, aceite de oliva, 300 grs de puerros o un poco más ya que se reduce mucho finamente picado, 1 diente de ajo muy picadito, 2 huevos, 50 ml de nata para cocinar, 50 grs de queso gorgonzola ( u otro queso al gusto) cortado en dados, tomate rojo madurito sin piel cortado en rodajas, 2 cucharadas de tomillo picado, sal.
Preparación: Forrar con papel que pueda ir al horno un molde de horno de paredes bajitas o la misma bandeja de horno. Enmantequillarlo ligeramente y forrarlo con el pan, presionando para que quede bien fijado. Sofreir el puerro en una sarten con una cucharada de aceite junto al ajo , un pizco de sal y una cucharada de tomillo durante 2 min. Repartir sobre la base de pan bien escurrido de aceite. Batir los huevos con la nata, salar un pelín y verter sobre el puerro con cuidado para que no se derrame. Repartir a continuación el queso, las rodajas de tomate, el resto del tomillo y un hilito de aceite sobre el tomate. Hornear a 200º durante 25 min. ( mi horno es pequeñito así que lo puse a menos Tª y menos tiempo y fue suficiente). Servir inmediatamente.