Arroz con patatas y lomo adobado. Fussioncook

Ingredientes: Un trocito de cebolla, una bandeja de lomo adobado en rodajitas ( vienen a ser unas 5 ó 6 rodajas gorditas), dos patatas chascadas en trozos grandecitos, arroz de grano largo vaporizado ( del que no se pasa) , 4 cucharadas de salsa de tomate casera, caldo de pollo casero , pelín de azafran, aceite y sal.
Preparación: Ponemos un poquito de aceite en el fondo de la cubeta de la FC y programamos menu manual unos 15 min. A continuación , añadimos la cebolla picadita en trocitos y el lomo tambien cortado en trocitos y rehogamos con la tapa abierta para que se vaya haciendo el sofrito. Cuando todo vaya tomando color añadimos las cucharadas de salsa de tomate casero y damos unas vueltecitas; luego añadimos el arroz ( yo puse unas 2 medidas) y volvemos a dar unas vueltecitas y dejamos unos minutos que se tome todo de sabor y cancelamos menu manual. Posteriormente añadimos las patatas chascadas en trozos grandecitos , un pelín de azafran , sal y el caldo de pollo que cubra el arroz completamente,y programamos menú arroz. En el caso de hacerlo del modo tradicional sin Fussioncook , pues 2 medidas de caldo por 1 medida de arroz.

Gazpacho andaluz .Thermomix

Risotto express de esparragos, setas y gambas . FC

Ingredientes: 2 medidas de arroz arboreo ( especial para risottos) o en su defecto arroz de grano redondo, un puñado de setas de la variedad moixernons (yo las tenía deshidratadas en un tarrito) , unos trocitos de espárragos no muy gruesos , 2 dientes de ajo para el sofrito y otros 2 cuando añadimos el caldo, un puñado de gambas congeladas, un chorrito de vino blanco,2 medidas de caldo ( yo puse 2 , hasta que todo el arroz queda cubierto por el caldo, si os gusta muy meloso añadis un poquito más de caldo), queso parmesano rallado, sal, aceite, mantequilla , perejil.
Preparación: Programamos la FC menú manual 15 min, añadimos el aceite y la mantequilla en la cubeta y cuando empiece a calentarse echamos los dientes de ajo laminados y damos unas vueltecitas , añadimos las setas ya rehidratadas y bien escurridas ,los trocitos de espárragos verdes y sofreimos, incorporamos las gambas, añadimos sal y removemos todo hasta que se consuma el agua que han soltado gambas y setas . A continuación, chorrito de vino blanco, el arroz y 2 dientes de ajo enteros; removemos unos minutos para que se impregne de sabor y añadimos el caldo calentito. Cancelamos el menu manual y prog menú arroz. Cuando pite , despresurizamos, añadimos el parmesano y removemos bien. Emplatar y servir con perejil picado.

Contramuslos de pollo con fritada ( De Auro).FC

Ingredientes: Una bandejita de contramuslos de pollo a los que habremos quitado toda la grasa, unas cuantas patatas cortadas en trozos grandecitos , una lata de fritada ( yo usé de la marca mercadona) o pisto o en su defecto tomate frito normal, 2 hojitas de laurel, sal, pimienta (opcional, yo no puse), pelín de agua o vino blanco.
Preparación: Limpiamos bien de grasa los contramuslos de pollo salpimentamos al gusto; a continuación ponemos un poco de aceite en el fondo de la cubeta menu manual 15 min y pasamos el pollo por el aceite hasta ver que toman un tono doradito , añadimos el bote de fritada o pisto y damos unas vueltecitas para que se haga tambien, por último añadimos las patatas cortadas en trozos grandecitos , las hojas de laurel, sal y pelín de agua o vino blanco. Cerramos la olla y seleccionamos menu pollo. Despresurizar y listo para degustar !.

Pastel de atun y mas. (De Canelona)

Bueno llega el veranito y empiezan a apetecer estos platitos rápidos y fresquitos que se preparan en un momentin y que incluso están mejor de un día para otro. Ideales para tomar como entrante o cena acompañados o cubiertos de un pelín de mayonesa o salsa rosa a gusto de cada uno.

Ingredientes: 3 latitas de atun escurrido, 1 latita de pimientos morrones al natural (de unos 60 grs), 1 puñado de gambitas peladas congeladas, 10 porciones de espinacas congeladas ( yo las bolsitas que vienen en porciones muy pequeñitas de Mercadona, en total 60 grs), 4 porciones de quesitos, 3 huevos grandecitos, 1 pellizco de sal, un pizco de pimienta.

Preparación: En un bol colocamos las gambitas ( yo puse 17) y encima las porciones de espinacas congeladas; las ponemos en ese orden para que al descongelar todo en el microondas las gambitas no salten. Lo metemos en el micro en posicion descongelar 1-2 min. Retiramos el agua .

Escurrimos las latitas de atun y lo echamos todo en el vaso thermomix. A continuación el pimiento morron ( yo al final puse 2 latitas pequeñas en lugar de 1), los quesitos, las gambas , las espinacas, los huevos , sal y pelín de pimienta ( opcional). Lo mezclamos todo 10 seg, veloc 5, así veremos los trocitos de colores. Vertemos en un molde de silicona y lo metemos en el micro 8 min a 800W.Sacamos y esperamos a que se vaya templando y separando de las paredes del molde para desmoldarlo.

Nota: Utilizaremos preferentemente un molde de corona ( de esos que tienen agujero en el centro porque así se hará perfectamente en 8-9 min, si no es de corona como me ocurrió a mi que lo tenía ocupado con otra cosa y utilicé otro con forma diferente tendreis que ir añadiendo min a min hasta que veais que esta cuajado , unos 10-12 min en este caso).

Trenza de hojaldre rellena.

Ingredientes: Una lámina de hojaldre fresco ( yo utilicé de la marca lidl, para mí las que quedan con un aspecto más hojaldrado ; producto ya básico en mi cocina ), mermelada de melocotón, uvas pasas, almendras en trocitos, azúcar.

Preparación: Extendemos la plancha de hojaldre sobre papel de horno y hacemos las divisiones como se indica en el videohttp://www.youtube.com/watch?v=G-3xJim04gs&eurl=http%3A%2F%2Fchocolatepimienta%2Eblogspot%2Ecom%2Findex%2Ehtml&feature=player_embeddedA continuación la parte central yo la he rellenado de mermelada de melocotón , un puñadito de uvas pasas y un puñadito de almendras en trocitos. Posteriormente cerramos los bordes dando forma de trenzado y espolvoreamos la superficie con azúcar y trocitos de almendra. Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 15 min , dependerá de cada horno , el mío es pequeñito y calienta rápido. Sacar cuando veais que el hojaldre ya ha subido del todo , se ha hecho y está doradito. Una merienda rápida, fácil y resultona que se prepara en un momentin.

Risotto express de champiñones y gambas.(De Marsupilami).Fussioncook

Bueno hoy de nuevo toca recetilla de arroz , ya sabeis que es mi comida preferida en todas sus versiones. He preparado la misma receta de dos formas diferentes por eso he puesto las dos fotos ; en la primera utilicé un preparado de risotto de setas variadas al que añadí las gambas y resto de ingredientes segun la receta pero debía llevar algun preparado más con las setas de ahí el color oscuro y en la segunda simplemente arroz redondo , champiñones frescos y gambas pero he seguido en ambas la misma receta y las dos han salido deliciosas. Bueno os dejo con la recetilla...de risotto express...

Ingredientes: 1 y 1/2 medidas de arroz arboreo ( especial para risottos) o en su defecto arroz de grano redondo( yo puse dos medidas), 1/2 bandeja de champiñones laminados frescos ( yo utilicé una bandeja entera) , 2 dientes de ajo para el sofrito y otros 2 cuando añadimos el caldo, un puñado de gambas congeladas, un chorrito de vino blanco, 1 y 1/2 medidas de caldo ( yo puse 2 , hasta que todo el arroz queda cubierto por el caldo, si os gusta muy meloso añadis un poquito más de caldo), queso parmesano rallado, sal, aceite, mantequilla , perejil.

Preparación: Programamos la FC menú manual 15 min, añadimos el aceite y la mantequilla en la cubeta y cuando empiece a calentarse echamos los dientes de ajo laminados y damos unas vueltecitas , añadimos los champiñones y sofreimos, incorporamos las gambas, añadimos sal y removemos todo hasta que se consuma el agua que han soltado gambas y champiñones. A continuación, chorrito de vino blanco, el arroz y 2 dientes de ajo enteros; removemos unos minutos para que se impregne de sabor y añadimos el caldo calentito. Cancelamos el menu manual y prog menú arroz. Cuando pite , despresurizamos, añadimos el parmesano y removemos bien. Emplatar y servir con perejil picado.

Mini-donetes. ( Donutera bifinett)

El otro día vi anunciada una maquinita para hacer donuts y como ya tenia ganas de comprarla hacia tiempo , pues dicho y hecho , ya tengo un nuevo aparatito en mi cocina. Utilicé una receta del recetario y aunque no es la masa como la de los donuts a mi me gustaron . Tendré que investigar nuevas recetas y variedades pero la verdad que con la receta de estreno me gustaron y para una merienda rápida son ideales.

Ingredientes: 260 grs de harina ( de la de bizcochos), 130 grs de azucar, 1 sobre de azucar vainillado, 250 ml de leche ( yo puse desnatada), 3 huevos, 5 cucharadas de aceite de girasol, 1 sobre de levadura royal postres.

Preparación: Introducir todos los ingredientes en la batidora o thermomix hasta que se vea la masa bien mezclada. Probamos un pelín para ver si tiene el sabor adecuado y vamos rellenando la donutera. Tiempo de preparación entre 2,45min y 3min , es suficiente y tendremos 7 donetes en cada tanda de horneado. Luego se pueden cubrir con glasa, chocolate, azúcar glass....

Quinoa con verduritas y jamón.( De Marsupilami).Fussioncook

Ingredientes: 1 medida de quinoa, 1 medida de agua ( el doble si se hace de la forma tradicional y no con la Fussioncook), 1 cebollita francesa , 300 grs de verduras variadas ( yo utilicé verdura ya cortadita para ensaladilla), unas rodajitas de chorizo ( yo no tenía y lo sustituí por una cajita pequeña de jamón en taquitos), sal ( yo utilicé media cucharadita de café de concentrado de verduras hecho por mi en la thermomix pero si utilizais sal normal hay que poner poquita tambien porque con el jamón siempre sale más gustoso), aceite de oliva.
Preparación: Retirar los granos de quinoa que veais un poco mas oscuros o verdosos y enjuagar bien hasta ver que el agua sale muy clarita. Poner una cucharada de aceite en la cubeta y prog menu manual 10 min a 180º. Picamos la cebolla y la añadimos a la cubeta, pochamos y a continuación añadimos el jamón en taquitos y damos unas vueltecitas. Por último , las verduras y la quinoa y dejamos que se rehogue tambien y se tome un poquito del sabor .Añadimos la sal o concentrado de verduras casero ( poquita cantidad) y prog menú manual 180º -4ó 5 min.Cuando pite despresurizamos y dejamos reposar un poquito.

Espaguetis con atun (De Evamm) .Fussioncook

Hoy tenía bastante prisa así que necesitaba una recetilla rápida que pudiera hacer en un momentin en la olla rápida pero que al mismo tiempo estuviera rica así que, me acordé de esta recetilla de Evamm y me decidí a probarla siendo todo un acierto.

Ingredientes: 200 grs de espaguettis ( en mi caso eran integrales que tenía que gastar), 1 bote de fritada de tomate y verduritas de mercadona, 1 pastilla de caldo de pollo, 2 latas de atun bien escurridas, sal , orégano, agua.

Preparación: Se pone un pelín de aceite en la cubeta y añadimos el atun bien escurrido y el bote de fritada en menú manual 10 minutos para rehogar todo un poquito. A continuación , añadimos los espaguettis cortadas por la mitad para que entren mejor en la olla , movemos y añadimos el agua ( justo hasta cubrir completamente la pasta), sal , orégano, la pastilla de caldo de pollo en trocitos y volvemos a mover todo un poco . Cancelamos el menú anterior y programamos menú pasta. Cuando pite, despresurizamos y por último abrimos la olla. Al abrirla parece que queda un poco caldoso pero se mueve todo un poquito para que se ligue bien y en unos minutitos de reposo queda perfecto.

Mini caracolas de hojaldre rellenas

Ingredientes: Una placa de hojaldre del lidl ( para mi gusto el mejor de todos los que he probado con bastante diferencia, convertido ya en producto de primera necesidad en mi casa), nutella.

Preparación: Extender la placa de hojaldre sobre una superficie y enrollar las caracolas de forma similar a como se preparan los croassants http://www.youtube.com/watch?v=6a-Re9w_RMA

los rellenamos con un poquito de nutella o mermelada y al horno pincelados previamente con huevo batido unos minutitos a 180º hasta que suban y esten doraditos.

Pollo al limón ( De las Pacas ) . Fussioncook

Ingredientes: 1 kg de muslos de pollo ( yo no tenía y utilicé pechugas de pollo) salpimentadas previamente, 2 cebollas grandecitas, sal, pimienta, aceite oliva, limones, pelín de agua.

Preparación: Ponemos un pelín de aceite en el fondo de la cubeta, formamos una cuna primero con la cebolla cortada en aros, encima de estas ponemos medio limón cortado en rodajas y encima colocamos el pollo y lo volvemos a cubrir con el resto de las rodajas de limón. Regamos con un buen chorreoncito de aceite y pelín de agua para que la salsa no tenga un sabor a limón demasiado concentrado. Movemos un pelín la cubeta para que se ligue todo bien y prog la olla " menu pollo". Despresurizamos manualmente.

Se puede tomar así o acompañado con unas patatas panaderas , por ejemplo.

Arroz campero. (De Fragina).Fussioncook

Ingredientes: 3 y 1/2 cubiletes de arroz ( yo puse vaporizado de grano largo que me queda más sueltecito que el de grano redondo aunque no sea el adecuado), 5 cubiletes de agua o caldo, una pastilla de caldo o sal o una cucharada de concentrado de verduras casero, chorreoncito de aceite para hacer el sofrito, 2 pechugas de pollo troceadas y limpias de grasa, 50 grs de jamón serrano ( yo puse una cajita de las que ya vienen preparadas en trocitos), 100 grs de chorizo en taquitos de buena calidad para que se impregne bien de sabor el arroz, 1 latita de guisantes ( yo no tenía y no le puse), un trozo de pimiento rojo y otro de pimiento verde ( yo suelo utilizar esas bolsas de mercadona de pimiento rojo y verde congelado ya troceado), 2 ó 3 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, colorante o azafrán.

Preparación: Ponemos un chorreoncito generoso de aceite en la cubeta y progr menú manual unos 15 min con la tapa abierta. Añadimos el pollo troceado para que se vaya dorando y a continuación cuando empiece a tomar color añadimos la cebolla , los ajos, el pimiento rojo y verde troceado, el jamón y el chorizo. Cuando el sofrito este listo cancelamos el menú manual y añadimos las hojas de laurel , el arroz y damos unas vueltecitas para que se tome del sabor del sofrito. A continuación , añadimos el caldo o agua, la sal y/o cucharada de concentrado de verduras casero o pastilla de caldo vegetal , colorante alimentario , remover todo un poco y programar menú arroz . Rectificar de sal si fuera necesario y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Crema de patatas y puerros.

La receta la tomé del blog de Roma62 y luego la adapté a mi forma de hacer las cremas en thermomix.

Ingredientes: 300 grs de puerros ( sólo la parte blanca), 40 grs de mantequilla, 10 grs de aceite, 400 grs de patatas troceadas, un poquito de leche desnatada, agua , una cucharada de concentrado de verduras casero o una pastilla de caldo vegetal o sal, un poquito de pimienta ( opcional).

Preparación: Limpiar los puerros . Los cortamos por la mitad y quitamos las primeras capas que son las que suelen tener más tierra sobre todo si son muy gordos. Trocearlos y echarlos en el vaso thermomix. Prog 8 seg, veloc 3 y 1/2. Añadir la mantequilla y el aceite y rehogar 6 min, Tª 100º, veloc 4. Luego agregamos las patatas troceadas en trozos no muy pequeños , añadimos un vaso de agua de forma que practicamente todo quede cubierto por el agua y la cucharada de concentrado de verduras casero o pastilla de caldo vegetal o sal. Programamos 20 min, Tª100º, veloc 4. Como ya tenemos toda la verdura cocida y blandita , trituramos todo 1-2 min a veloc 5-7 hasta que no quede ningun trocito.Por último añadimos un chorreoncito de leche desnatada ,pelín de pimienta y programamos otros 2 min, Tª100º y veloc 4. Probamos para ver si la textura es la adecuada a nuestro gusto y rectificamos de sal si fuera necesario.

Servir con costrones de pan, o perejil picado o un poquito de cebollino por encima.

Helado de fresas y yogur. (De Canelona).Thermomix

Este postre es una delicia, es una especie de helado de entre-tiempo porque la textura como veis no es la propia de un helado pero como la base es un yogur al que añadimos la fruta que queramos ( siempre tengo bolsitas de 150 grs de fresas o cualquier otra fruta lavaditas y cortadas en trocitos en el congelador) pues la preparamos en un momentin como postre improvisado sobre la marcha además de ser mucho más ligero que los helados industriales.

Ingredientes: 100 grs de azúcar, 300 grs de fresas congeladas, 200 grs de yogur natural ( 2 unidades; yo no suelo utilizar los yogures naturales así que en este caso lo hice con un yogur desnatado de plátano y el resultado fue delicioso).

Preparación: Poner el azúcar en el vaso y prog 20 seg a veloc 5-10 . Añadir las fresas congeladas en trocitos y triturar 30 seg , veloc 5-7-9 progresiva ( puede llegar un momento que "chirríen" la Thermomix, paramos, bajamos los restos y trituramos de nuevo unos segs más si queda algo por triturar que no creo. Incorporamos el yogur natural ( en mi caso de plátano porque los naturales no los suelo utilizar) y programamos 1 min, veloc 5.

Nota: Se puede preparar la receta con la mitad de todos los ingredientes ( osea 150 grs de fresas etc...) porque con las cantidades iniciales de la receta salen 6 copitas para 6 personas.

Macarrones carbonara . Fussioncook

Ingredientes: 200grs de pasta ( a vuestro gusto), 200 ml de nata ( un brick pequeño), 150 ml de agua ( yo puse más cantidad, hasta ver que la pasta queda totalmente cubierta por los líquidos), 200 grs de bacon ( una cajita de esas que ya viene cortado a taquitos), 1 cebolla, 50 grs de mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada , yema de huevo ( opcional).
Preparación: Se pone la mantequilla en la cubeta y sofreimos la cebolla finamente cortada y el bacon en " menú manual 10 min". Cuando este sofrito , cancelar el programa On/Off y añadir los macarrones, la nata , el agua ( el agua tiene que cubrir la pasta), añadir la sal y la pimienta y por último programar "menú pasta".
Tras finalizar el programa podríamos añadir una yema de huevo y ligarlo todo (opcional) , yo no lo hice porque no sabía si ligaría bien y si me gustaría el resultado así que no la puse y tambien quedaron buenos de sabor tan sólo espolvoreados al final con un poquito de nuez moscada.
Rectificar de sal si fuera necesario y servir calientes.

Paella rápida ( De Noentrobcap). Fussioncook

....Y ahora más cerquita para que veais que sueltecito queda el arroz vaporizado de grano largo...

Ingredientes: 1 envase de preparado para paella congelado, 1 rodaja de salmon sin piel cortada en trozos ( yo no le puse porque me parecía suficiente con todo lo del preparado), 350 grs de arroz vaporizado de grano largo ( es el que sale más sueltecito siempre que no se utiliza el de grano redondo y sale bien con cualquier marca os lo aseguro), aceite , sal, verduras y hortalizas al gusto para hacer el sofrito ( ajitos, cebolla, pimiento rojo, verde, tomate natural o unas cucharaditas de tomate frito...), azafran, caldo casero vegetal pero valdría de pollo , de pescado...

Normalmente las proporciones de arroz y líquidos suelen ser una de arroz- dos medidas de caldo o agua pero en este caso como es una olla rápida con que quede cubierto por el caldo todo el arroz es suficiente.

Preparación: Ponemos aceite en la cubeta y rehogamos las verduras y hortalizas al gusto. Se puede utilizar un poco de esas bolsas de verduras que ya viene un variado de verduritas limpias y cortaditas listas para rehogar ( de carrefour, mercadona...).Program menú manual 8 min. A continuación añadimos el preparado de paella congelado exceptuando la bolsita de caldo. Incorporamos el arroz y damos unas vueltecitas con cuidado para que se vaya descongelando. Añadimos el caldo casero de forma que cubra el arroz, salamos y añadimos el colorante. Programos menú arroz y cerramos la tapa. Al finalizar el programa despresurizamos manualmente si nos gusta el arroz enterio y si no dejamos que la olla pierda el vapor espontáneamente.

Sal de Verduras .( De Canelona). Thermomix

Ingredientes: 50 grs de verduras deshidratas ( de esas que pone sopa juliana deshidratada), 1 cucharada de cúrcuma ( es una especie de colorante alimentario con sabor pero yo no tenía y como no me atreví a añadirle azafrán por si no era algo similar pues no le puse nada de ésto), 1 cucharada de pimenton dulce de la Vera, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharada de sal marina o fin, 1/2 cucharada de granos de pimienta.

Preparación: Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar 10 segs a veloc 5-7-9 progresiva. Verter en tarro hermético y guardar en lugar seco.

Nota: Se puede utilizar para sazonar pescados al vapor, guisos ... para sazonar la carne se puede añadir una cucharada de mejorana y albahaca....Se recomienda utilizar poquita cantidad, una media cucharadita para guisos y cosas así porque potencia mucho el sabor de los platos.

Alcachofas con jamón y cebollitas. (Thermomix)

La receta la tomé una vez más del maravilloso blog de Canelona aunque no sé si la receta original con alguna variación era de Missis...bueno ideales para una comida rápida o cena.

Ingredientes: 2 botes de alcachofas cocidas, 200grs de jamón serrano en taquitos, 2 cebolletas frescas ( yo no tenía y puse dos cebollitas francesas ), 1 diente de ajo grandecito, 1 cubilete y medio de vino blanco ( 150 grs ), una cucharadita de café de maizena para espesar la salsa ( si no tenemos pues harina o pan rallado), una pizca de sal porque el jamón ya sala bastante, 25 grs de aceite de oliva, perejil picado para espolvorear ( opcional).

Preparación: Poner en el vaso Thermomix la cebolla y el ajo. Picar 4 seg, veloc 5. Añadir el aceite y program 8 min, TªV, veloc 1-1/2 ( yo lo tuve un poquito menos seguramente porque habia puesto menos cebolla, hasta que la veais un poquito doradita). Colocamos la mariposa en las cuchillas, agregamos el jamón y program 3 min, TªV, veloc 1. En un cubilete de vino deleir la maizena o espesante de salsa que tengamos. Añadir las alcachofas bien escurridas , la sal, el cubilete de vino con maizena y medio cubilete más. Program 10 min, Tª 100º, veloc 1 con mariposa. Servir con perejil picado ( opcional)

Brownie en microondas ( De Boir). Método tradicional o con thermomix y luego microondas

Ingredientes: 3 huevos, 125 grs de azúcar, 3 cucharadas de leche, 125 grs de chocolate Nestlé postres, 125 grs de mantequilla, medio sobre de levadura Royal, 80 grs de harina,50 grs de nueces.

Preparación en thermomix y microondas: Echar el chocolate en la Thermomix y picar con varios

golpes de turbo.Poner la mariposa. Echar la mantequilla y programar 3 min, Tª 40 º , veloc 2.

Echar todos los demás ingredientes y mezclar 30 segs a veloc 3, si veis que no está bien mezclado añadir unos segs mas hasta que veais que está todo bien integrado.

Poner en un molde hondo engrasado con mantequilla y harina ( yo no lo hice y se me pegó un poquillo al molde por eso lo veis así en la foto). Poner en el micro 5 min a máxima potencia y dejar reposar luego otros 5 min dentro del microondas porque con el calor residual termina de hacerse. Respetar bien los tiempos de microondas y potencia porque si no o no cuajará o quedará muy seco.

Cuando este frio desmoldar y servir acompañado de helado de vainilla o chocolate fundido por encima.

Preparación método tradicional y microondas: Fundir chocolate con mantequilla al micro mezclar bien,reservar .Batir 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano,echar las 3 cuchara de leche y medio sobre levadura,ahora el chocolate con la mantequilla que no este muy caliente ,mezclar y la harina remover con una lengua que se incorpore todo,poner las nueces a trocitos al molde engrasado con mantequilla y harina,el molde que no sea muy grande y ahora al micro 5 minutos a máxima potencia el mio es de 800si es mas pues 4 y medio y lo mas importante dejar reposar 5 minutos dentro del micro y ya esta.

Cuando este frio desmoldar y servir acompañado de helado de vainilla o chocolate fundido por encima.

Pollo al ajillo con orégano ( De Auro). Fussioncook

Ingredientes: 6 contramuslos de pollo ( yo no tenía y utilicé varias pechugas de pollo cortadas en trocitos pero supongo que los contramuslos quedarán mas jugositos porque tienen más grasita), 4 ó 5 ajos cortados en láminas, 1 cucharada de orégano ( al gusto), 1 chorrito de vino dulce ( yo no tenía y lo sustituí por un chorreon de vino blanco , pelín de agua ( sólo la tapadera de la botella de vino , para que veais que puse sólo un pelín de agua), sal y pimientas variadas.
Preparación: Ponemos a calentar la Fussioncook en menú manual 10 min sin nada de aceite. Salpimentamos el pollo generosamente y lo vamos dorando por la parte de la piel y sacando, cuando tengamos todos sellados la piel habrá tomado un tono tostado . Como yo utilicé pechugas , pues las doré al mismo tiempo que los ajos , así que este primer paso no lo hice así.
Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y doramos los ajos fileteados, cuando hayan tomado color, añadiremos los contramuslos con la piel para arriba, la cucharada de orégano (eso al gusto) y el chorro de vino y un pelín de agua ( muy, muy poquita , prácticamente nada). Cerramos la fussioncook y program menú "guisado"en 15 min, tendremos un delicioso plato, acompañado de unas patatas de guarnición que hice luego en el menú " patatas " tambien con un poquito de orégano y el aceitito que había quedado del pollo en la cubeta y un buen trozo de pan de pueblo.

Arroz con champiñones y pollo (De Cerezas).Fussioncook

Una nueva recetilla de arroz, ayss... es que las veo y no me puedo resistir a probarlas ...el arroz en cualquiera de sus versiones me fascina...

Ingredientes: 100 grs de arroz ( yo puse un vasito medidor lleno de arroz vaporizado de grano largo , siempre me da la impresión que se pasa menos y queda mas sueltecito que el de grano redondo en estas maquinitas), 1 vasito medidor de caldo de pollo, 2 ajos, una cebollita francesa, una pechuga de pollo cortada en trocitos, una latita de champiñones, guisantes ( cantidad al gusto ), un chorreoncito de tomate frito , sal , pelín de colorante alimentario.

Preparación: Poner el aceite en la cubeta con todos los ingredientes del sofrito ( cebolla, ajo, champiñones bien escurridos y el pollo en trocitos ) y programamos menú manual 10 min . Cuando veamos que ya está todo doradito y antes de que finalice el programa ,añadimos el arroz,los guisantes y el chorreoncito de tomate frito. Damos unas vueltecitas para que el arroz se tome de los sabores del sofrito y añadimos el vasito de caldo de pollo , el colorante alimentario, la sal y programos finalmente menú arroz. Una vez finalice el programa despresurizamos manualmente y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.

Bizcocho de yogurt ( Fussioncook)

Ingredientes: 1 yogurt natural ó de limón, 2 medidas del vaso de yogurt de harina, 1 medida del vaso de aceite de girasol ( es más suave), 1 ó 1 y 1/2 de la medida del yogurt de azúcar ( dependiendo de lo dulce que guste), 3 huevos grandecitos, 1 sobre de levadura Royal para postres, el zumo de 1 limón o una cucharadita de esencia de limón, ralladura de 1 limón.
Preparación: Batir todo en la thermomix 30 seg, veloc 4 ó en la batidora. Se unta la cubeta de la fussioncook de mantequilla y se espolvorea con harina y a continuación se añade la mezcla anterior. Programamos menu horno -150º-40 min y 5 min de mantenimiento en calor.

Crema griega de garbanzos. (Thermomix)

Bueno , despues del día primaveral de ayer , y como el tiempo atmosférico está loco ...hoy volvemos a los platitos de cuchara de invierno y a encender el horno...

La verdad es que he visto la receta varias veces y siempre me he quedado con ganas de hacerla pero fue en el blog de Canelona donde la vi por última vez y donde no me pude resistir a prepararla porque sabía que si ella tambien la recomendaba sería éxito seguro el prepararla.

Ingredientes: 1 tarro de garbanzos de 250 grs de garbanzos cocidos , 1 cebolla pequeñita, 20 grs de aceite, una cucharadita de orégano, una cucharadita de comino molido, un poquito de perejil seco, pelín de pimienta y sal ( en lugar de sal , yo puse una cucharada de concentrado de verduras casero que hago yo) , agua ( yo puse unos 600 grs), el zumo de medio limón ( yo no le puse). Un hilito de aceite de oliva para presentar el plato y unos picatostes.

Preparacion: Se pone el aceite en el vaso y se programa 2 min, Tª V, veloc 1. Se añade la cebolla , se trocea unos segs a veloc 3-1/2 y se programa 7 min, TªV, veloc 2. A mi me gusta que la cebolla quede doradita, pero eso va en el gusto de cada uno, así que es cuestión de vigilar hasta conseguir el punto adecuado. Como apenas hay aceite, con estos min queda bien. Se añaden los garbanzos, el perejil, el comino, orégano, se añade sal y pimienta ( yo puse pelín de pimienta y una cucharadita de concentrado de verduras casero), se añade el agua y se vuelve a programar 15 min, TªV, veloc 2. Por último se tritura finamente a veloc 5-7-9; se comprueba si tiene la textura adecuada , se corrige de sal y se añade un pelin de zumo de limón ( yo no le puse porque al probarla me gustó tanto su sabor así, tal cual , que no quise añadirle nada más).

Se sirve caliente y se acompaña de un hilito de aceite de oliva y picatostes.

Salmorejo ( Thermomix)

Tomada del libro de recetas Thermomix " Un nuevo amanecer" ; toda una delicia estos chupitos fresquitos en estos dias que parecen ya de primavera .

Ingredientes: 1 kg de tomates muy rojos y maduros, 100 grs aproximadamente de miga de pan blanco, 2 dientes de ajo, 30 grs de vinagre ( o al gusto de cada uno), 1 cucharada de sal, 150 grs de aceite .

Para adornar: 4 huevos, 100 grs de jamon serrano troceado.

Preparación: Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos 5 segs a veloc 3-1/2. Viértalos en un cuenco y reserve. A continuación, vierta el jamón en el vase y de 4 ó 5 golpes de turbo. Compruebe el tamaño y si lo desea más picadito dele 3 ó 4 veces más. El tiempo dependerá de la dureza del jamon y reserve.

A continuación, sin lavar el vaso, ponga la máquina a veloc 7 y deje caer los dientes de ajo por el bocal de la tapadera. Pare la máquina y agregue los tomates y la sal y programe 2 min , a veloc 5-7-9 . Incline ligeramente el cubilete y deje caer el aceite en el vaso, poco a poco, hasta que termine de incorporar el aceite. Por último, vierta el salmorejo en una fuente e introdúzcala en el frigorífico hasta el momento de servir. Unos minutos antes, adorne la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. Sírvalo muy frio.

Nota : Si se desea se puede aumentar la cantidad de tomate a 1-1/2 y ajustar proporcion de vinagre , aceite y sal.

Arroz Nelba. (Thermomix)

Bueno os dejo una nueva recetilla de arroz tomada del curso de recetas económicas Thermomix.

Ingredientes:

Crujiente de bacon: 250 grs de bacon en lonchas.

Sofrito: 1 cebolla, 3 zanahorias, 50 grs de aceite.

Huevos revueltos: 3 huevos, 1 cucharadita de sal.

Arroz: 50 grs de aceite de oliva, 2-3 dientes de ajo, 400grs de arroz basmati ( yo no tenía y puse arroz de grano largo vaporizado) , 1 cucharada de sal, 800 grs de agua.

Preparación:

Crujiente de bacon: Coloque 2 ó 3 hojas de papel de cocina en un plato y disponga encima 4 ó 5 lonchas de baicon cubriéndolas con papel de cocina. Introduzca el plato en el microondas durante 5 min a máx potencia .( si vemos que todavía no está hecho , lo programamos unos minutitos más). Retire el bacon del micro , póngalo en el vaso y trocee 4 seg . Retire del vaso y reserve.

Sofrito: Ponga en el vaso la cebolla y zanahorias partidas en trozos grandes y prog 3 seg , veloc 5. Con ayuda de la espátula, baje lo que quede en las paredes y la tapa del vaso. Añada el aceite y prog 7 min, Tª V, veloc 1 -mariposa. Retire del vaso a un recipiente grande y reserve.

Huevos revueltos: Sin lavar el vaso, vierta los huevos y la sal y prog 4 min .( Podemos ir mirando por el bocal hasta que lo veamos cuajado, si lo dejamos más tiempo al final se pega. En mi opinión en mejor cuajar el huevo a parte porque los mios se pegaron un poco a las paredes del vaso). Cuando acabe el tiempo program 5 segs, velc 5. Retire del vaso y reserve junto a la zanahoria y cebolla.

Arroz: Sin lavar el vaso, incorpore el aceite y los dientes de ajo. Introduzca el cestillo con el arroz basmati ( en mi caso arroz vaporizado de grano largo) y la sal y vierta encima el agua. Prog 20 min, TªV, velc 5. Remueva el arroz con la espátula 2 ó 3 veces a lo largo de la cocción. Cuando acabe el tiempo programado, vuelque el arroz sobre los ingredientes reservados. Añada el baicon troceado, mezcle con cuidado y sirva.

Pan para principiantes ( De Canelona)

Ingredientes: 175 grs de agua, 20 grs de aceite, 15 grs de levadura fresca, 300 grs de harina de fuerza, una cucharadita de café de sal.

Preparación: Ponemos en el vaso Th el agua, el aceite y la levadura 2 min, Tª 37 º ( 40 ºC si es la Th -21), veloc 2. Añadiremos la harina y la cucharadita de sal ( en este punto se pueden añadir semillas de lino, sésamo, de amapala...) mezclamos unos 10 segs a veloc 6 y prog 2 min a veloc espiga. Mientras está amasando podemos mirar por el bocal , la masa se ha despegado de las paredes del vaso, si no es así añadiremos un poco más de harina poco a poco. Enharinamos las manos y sacamos la masa, el vaso quedará prácticamente limpio. La pasamos a una mesa enharinada y damos forma ovalada o la forma del molde . Lo metemos en un molde pyrex con la tapa previamente pincelada de aceite, le hacemos unos cortes rápidos, pincelamos con aceite y espolvoreamos de harina y al horno, en frío a unos 200-220 ºC durante 30-40 min o hasta que lo veamos doradito.

Nota: Nunca se debe poner la sal en contacto con la levadura, echaremos la sal junto con la harina ni los líquidos o calor superior a 50º C ya que " mataría" la levadura y no aumentaría el pan su volumen, quedaría apelmazado.

Actimel. (Thermomix)

Receta tomada del libro Susurros Thermomix.

Ingredientes: 1l de leche ( yo utilicé semidesnatada), 4 cucharadas de azúcar, 1 botellita de actimel ( yo utilicé de sabor fresa-plátano).

Preparación: Poner en el vaso Th la leche y prog 3 min, Tª 90 º , veloc 2. Quitar la Tª, añadir el azúcar , la botellita de actimel y prog 15 seg , veloc 2. Envolver bien la Thermomix en unos paños de forma que quede bien abrigadita y dejar reposar unas 8 h. Yo lo hice por la noche y ya por la mañana lo pasé a una jarra y guardé en la nevera.

Arroz caldoso con taquitos de pollo.

Bueno pues sigo añadiendo recetillas de arroz al blog que me gustan tanto; ésta vez tomada del libro de susurros Thermomix a la que añadí algunas pequeñas modificaciones.

Ingredientes: 100 grs aceite ( yo puse 50 grs aproximadamente), 2 dientes de ajo, media cebolla, 100grs de tomate frito ( yo puse unos 80 grs), medio pimiento rojo, medio pimiento verde, 2 hojas de laurel, 100 grs de vino blanco ( yo no le puse), un buen puñadito de guisantes ya cocidos, 600 grs de pollo ( yo puse una pechuga grandecita en trozos), sal, una cucharada de concentrado de verduras casero, 1000grs de agua, 2 y 1/2 cubiletes de arroz de grano redondo, colorante alimentario.

Preparación: Poner todos los ingredientes del sofrito ( cebolla, pimiento rojo y verde, ajo , aceite ) en el vaso. Trocear 4 segs a veloc 5. Añadir pelín de sal y prog 8 min , Tª V, veloc 2. Colocar la mariposa e incorporar el pollo troceado, el laurel , una cucharada sopera de concentrado de verduras casero, el vino ( yo no le puse) , el tomate , y el agua. Prog 20 a 25 min, 100º , veloc 1.

A continuación añadir el arroz y el azafran por el cubilete y prog 15 min, 100º,veloc 1 con mariposa y unos 8 min antes de finalizar añadir el puñado de guisantes por el bocal sin necesidad de para la máquina. Rectificar de sal y prog unos min más a la misma Tª y veloc si todavía fuera necesario porque dependerá del tipo de arroz utilizado. Dejar reposar unos min.

Queda un arroz caldoso si se utilizan unos 1000grs de agua.

Magdalenas saladas.( De Menorcana). Thermomix

Ingredientes: 150grs de jamón dulce, 150grs de queso rallado para fundir, 2 huevos, 80grs de harina, 40 grs de aceite de girasol, 40 grs de nata líquida para cocinar, 1 cucharadita de café de levadura royal, sal y pizca de pimienta.
Preparación: Cortar el jamón en taquitos muy pequeños y reservar. Mezclar la harina con la levadura, tamizar y reservar. Poner la mariposa en el vaso y batir los huevos durante 3 min, veloc 3 y 1/2. Parar la máquina y sin tiempo, poner de nuevo veloc 3 y 1/2 y por el bocal ir añadiendo el aceite, la nata, el queso , la sal y pimienta; parar la máquina, quitar la mariposa y añadir el jamón reservado, mezclar unos segs a veloc 4. Por último, añadir la harina y mezclar unos segs más...terminar de mezclar con la espátula. Rellenar los moldes. Meter las magdalenas en el horno precalentado a 180º durante unos 20 min. ( Se ajustará en función de cada horno).
Se podrían gratinar un poquito más para que queden más doraditas . Se toman templadas o frías.

Corona de arroz con salsa de soja

Es más o menos la receta que viene en el libro thermomix que tengo un poco olvidado en un rincon de la cocina. Ya sabeis que una de mis comidas preferidas es el arroz en todas sus versiones y como receta que cae en mis manos, receta que pruebo , pues ésta no iba a ser menos.Ahí la recetilla y la foto.

Ingredientes: 250 grs de arroz de grano redondo, 800 grs de agua, 50 grs de aceite, 3 dientes de ajo, una pastilla de caldo o sal o una cucharada de concentrado de verduras casero, 50 grs de salsa de soja, una zanahoria cortada a rodajitas, una lata de champiñones laminados, sal ( si fuera necesario rectificar al final).

Preparación: Ponga en el vaso el aceite y prog 3 min, Tª V, veloc 1. Añada los ajos troceados y ponga 2 min a la misma temperatura y veloc. Cuando pare , agregue la pastilla de caldo o concentrado de verduras casero, la soja y el agua y mezcle 20 segs a veloc 6-8 para que el ajo quede triturado. A continuación introduzca el cestillo en el vaso con el arroz , la zanahoria cortada en rodajitas y los champiñones laminados dentro . Prog 20 min, Tª 100º, veloc 4. ( Mover durante este tiempo dos o tres veces el arroz con la espátula). Cuando termine el tiempo, retire el cestillo con la espátula rapidamente para que el arroz no se pase. Vierta el arroz en un molde de corona o moldes individuales. Puede rociarlo con parte de la salsa que queda en el vaso o ponerla en una salsera por si alguien quiere servirse.

Ajo y perejil siempre en casa. ( Thermomix)

La receta aunque viene en el libro thermomix , yo tomé la idea de Raquel de su blog cuchara de palo , lástima que por circunstancias varias ahora lo tenga un poco paradillo.


Ingredientes: 4-5-6 cabezas de ajos, un manojo de perejil bien lavado ( sólo las hojas), aceite de oliva.
Preparación: Dejamos caer las cabezas de ajos peladas por el bocal de la máquina y a continuación las hojas de perejil bien lavadas y secas. Programamos la máquinas unos segs a veloc progresiva 5-7-9 y a continuación si ya está a nuestro gusto pasamos a un frasco esterilizado y cubrimos con aceite. Removemos con una cuchara para que quede todo mezclado y si hace falta añadimos un poco más de aceite porque éste es el que hace que se conserve durante semanas en la nevera sin estropearse.
Se puede utilizar para hacer langostinos a la plancha, aderezar mayonesas, gratinar patatas, para carnes y pescados a la plancha, para macerar carnes y pescados que luego haremos al horno , para los guisos de siempre, para hacer vinagretas, para saltear pasta....

Palmeritas dulces.

Ingredientes: Una plancha de hojaldre extendida ( yo utilicé la del lidl , de todas las que he probado es sin duda la que más me ha gustado, mejor dicho me ha encantado porque han quedado super hojaldradas), azúcar.

Preparación: Extender la placa de hojaldre y espolvorear de azúcar, enrollar las palmeritas y cortarlas dejandolas aproximadamente de 1 cm de grosor, espolvorear con pelín de azúcar , colocar en la placa de horno precalentado a unos 200ºC -15 min y 2 min dadas la vuelta para que se hagan por el otro lado.

Están deliciosas sólo con azúcar tal cual se ven en la foto pero se podrían pincelar con un poquito de mermelada de melocón, almibar ligero, chocolate...

...Y aquí el video explicativo de cómo hacer las palmeritas...http://www.youtube.com/watch?v=jcFgrdLPLok...y aquí el video de los croassants ....http://www.youtube.com/watch?v=6a-Re9w_RMA

Guiso fin de mes ( Thermomix)

La receta pertenece al curso de cocina económica Thermomix y como me gustó nada más verla , me faltó tiempo para buscar los ingredientes y prepararla.

Ingredientes:300 g de cebolla (yo puse media cebolla), 50 g de aceite de oliva,1 cucharada de pimentón dulce,100 g de vino blanco ( yo utilicé vino oloroso para cocinar marca el guiso que me encanta), 250g de caldo de verduras o 250 de agua con 1 cucharadita de sal( yo puse una cucharada de concentrado de verduras casero y agua y no añadí nada de sal ) ,1 bote d garbanzos(400g),100 de fideos finos (yo utilicé unos 80 grs de tamaño mediano de mercadona),1 lata de mejillones en escabeche(puse una latita al natural ) y añadí unas 10 -12 almejas , pelín de colorante alimentario.

Preparación: Aclare y escurra bien los garbanzos en el cestillo.Ponga las cebollas en el vaso cortadas en cuartos.Trocee programando 8 seg v.4.Añada el aceite y programe 5 min ,temperatura Varoma,v.1Coloque la mariposa en las cuchillas.Añada el vino blanco y el caldo o concentrado de verduras y agua y programe 5 min 100º v.1. Incorpore los garbanzos , el pimenton dulce y programe 3 min 100º ,mariposa y veloc 1 (aqui añadi las almejas y los mejillones también)Agrege por el bocal los fideos y pelín de colorante alimentario.Mezcle unos seg en v.2 y deje reposar unos minutos con cubilete puesto antes de servir, con ese calor residual se terminan de hacer los fideos...

Nota: Yo tuve que poner unos 3-5 min , TªV, veloc 1 porque los fideos seguían un poquito duros al terminar la receta pero probablemente era porque no eran cabello de angel como indicaba la receta original sino más gorditos . Si os ocurre lo mismo que a mi , pues nada unos minutos de varoma ( 3-5min) segun veais y listo.

Concentrado de verduras. (De Canelona).Thermomix

Ingredientes: 2 zanahorias, 1 nabo, 1 chiribía, 2 ramos de apio (sólo las hojas), 2 puerros, 1 cebolla, 2 ajitos sin la parte central, un trozo de pimiento verde, 200grs de sal gorda, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. Tambien se podrían añadir un puñado de judías verdes, espinacas... eso ya a gusto.

Preparación: Pelar y limpiar las verduras, cortarlas a trozos y meterlas en el vaso thermomix. Picar a veloc 5-7-9. Añadir la sal y el aceite de oliva y prog 30 min , Tª V, veloc 3. Volver a picar a veloc 5-7-9 durante 30 segs.

Una vez preparado , guardarlo en un frasco previamente esterilizado y cuando haya enfriado ya se puede refrigerar. Como lleva tanta sal , eso hace de conservante y dura meses en la nevera.

Yo lo he utilizado hoy para potenciar el sabor de una crema de verduras y un arroz tambien de verduras en lugar de utilizar la sal con muy buenos resultados.

NOTA: Una cucharada sopera de este puré vegetal equivale a una pastilla de caldo de las que compramos en las tiendas. Al llevar mucha sal no se debe probar una vez terminada la receta porque al estar concentrado está muy salado . En el caso de querer conservar en cubiteras en el congelador en lugar de la nevera y así conservarlo durante mucho más tiempo, utilizaríamos la mitad de sal porque con 200 grs no se termina de congelar en las cubiteras.

Pañuelitos de espárragos

La receta la tomé del foro de MR hace ya mucho tiempo y ahora no recuerdo la autora, lo siento.

Ingredientes: Un botecito de espárragos ya cocidos bien escuridos, mahonesa ( yo utilicé salsa fina ligeresa), rebanadas de pan bimbo .

Preparación: Aplanar un poquito las rebanadas de pan bimbo y a continuación untarlas de mahonesa . Posteriormente colocar los espárragos bien escurridos sobre el pan y luego cerrarlas uniendo los extremos con un palillo de dientes. Introducir en el horno con grill unos minutos hasta que veamos que el pan está crujiente y doradito. Servir calentitos .

Espaguetis fritos al estilo chino.

Bueno despues de curiosear por diferentes blogs buscando una receta de tallarines chinos , me decidí por combinar la receta de Jacky (del blog las cosas de Jacky ) y la del blog la cocina de las Pacas, el resultado lo podeis ver en la foto, una delicia.

Preparación: Ingredientes:
250 g. de tallarines ( en mi caso , un resto de espaguettis integrales que tenía que darles salida, pero con tallarines tiene que quedar más rico)
1 pimiento verde
1 cebolla
1 zanahoria

1 puerro ( lo añadí yo por mi cuenta)

Se podría añadir algun resto de otra verdura que tengamos Ej: calabacín....
250 g. de la carne en taquitos que queramos (pollo, ternera...)
1 diente de ajo
1 Pastilla de caldo de pollo
1 cucharada de jengibre
3 cucharadas de soja ( yo puse un buen chorrito).
1 chorreoncito de aceite de oliva
sal
Cocemos la pasta, como habitualmente la hagamos. Reservamos.
Cojemos un poco del agua hirviendo de la pasta y disolvemos la pastilla ( en mi caso utilicé un pelín de caldo casero que tenía en la nevera)
Cortamos las verduras en juliana.
En una sartén o Wok, calentamos un chorreoncito de aceite , echamos las verduras y salamos, cuando estén tiernas echamos la carne en trocitos, añadimos el jengibre, pelín caldo y la soja, removemos un poquito y echamos los tallarines, removemos todo junto unos 4-5 minutos. y listo!

Gratinado de merluza y puerros.( De Alegna y Canelona).

....y aquí una foto del corte...




La receta que yo hice fue la de Canelona que a su vez es una adaptación de la de Alegna pero deliciosas las dos.

Ingredientes:400 gr de merluza (yo 3 filetes de merluza sin piel ni espinas, de esos planos),3 ó 4 puerros en trozos,1/2 cubilete de aceite de oliva (son 50gr),200 gr de nata liquida,50 gr de queso blanco cremoso ,3 huevos, 60 gr de queso rallado,perejil picado,sal y pimienta.
Preparación:Rehogar los puerros en el aceite durante 16 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. (yo los trituré a vel. 4 y los rehogé 9 minutuos, temp. varoma, vel. 2).Incorporar la nata, el perejil, el queso cremoso, los huevos, la sal y la pimienta y mezclar durante 8 segundos en velocidad 3.Verter esta mezcla en una fuente de hornear, desmenuzar la merluza por encima y espolvorear con el queso rallado, un chorro de aceite de oliva (yo no añadí esto del aceite) y una pizca de perejil picado. (y un poco de ajo en polvo)Llevar a gratinar en el horno hasta que quede doradito.
* Aparte de las anotaciones en paréntesis que es como lo preparé yo, no puse la merluza en crudo, esos filetes los rocié con aceite, sal y pimienta, los metí en una bolsa de asar apta para el microondas y los cociné 5 minutos a máxima potencia. Mientras se rehogaban los puerros, se enfriaron y ya estaban listos para desmenuzarlos.
Como mi fuente era más bien pequeña y honda, me gustó más la idea de hornearlo,para que cuajara un poco la mezcla, que tan solo gratinarlo. Así que lo puse y horneé con un tiempo similar al de una quiche.
NOTAS: Queda un plato de la muelte de bueno, una manera divertida (como diría Alegna) de comer pescado. Con estas cantidades yo diría que da para comer muy bien unos 3 comensales. Si somos más, es bien facilito ir aumentando cantidad de ingredientes.Ah! mucho mejor si lo dejas reposar un ratito antes de servir.
Gracias Alegna y Canelona por la receta!.

Sopa campesina con tropezones ( De Canelona) .Thermomix

Ingredientes:1 bolsa de sopa campesina ( de 400grs de mercadona , la encontrareis en la parte de las verduras refrigeradas), 2 contramuslos de pollo ( yo puse una pechuga de pollo pequeñita en trozos), 800 grs de agua, 25 grs de aceite, sal, 1 pastilla de caldo de verduras, 1 pizca de pimenton dulce de la Vera, 1 ó 2 huevos.

Preparación: Ponemos la mitad de la bolsa de verduras en el vaso, añadimos el agua, el aceite y el pimentón y la pastilla de caldo de verduras. Ponemos el cestillo , añadimos el resto de verduras (dentro de él) y el pollo. En mi caso como la pechuga era pequeña y en trozos , pude poner toda la verdura y el pollo en el vaso sin necesidad de utilizar el cestillo. Colocamos la mariposa si es la thermomix 21 y los dos huevos envueltos en film de cocina en el varoma. Prog 30-40 min, TªV, velo 1-1/2 cuchara-giro a la izquierda ( en la Th 21, mariposa y veloc 1). Rectificar de sal si fuera necesario. Al terminar lo pasamos a una cazuela para poder servir mejor. Cortamos el huevo y el pollo y lo servimos todo junto.

Sugerencia: Si en lugar de sopa queremos hacer una crema, quitaríamos bastante caldo de la cocción y trituraríamos todo, el pollo, el huevo y las verduras.

Ideal como plato único para días de mucho frío en los que apetece algo consistente de cuchara por las noches acompañado de postre.

Quiche de jamón , puerros y queso

Ingredientes: 4 ó 5 puerros bien limpios, jamón cortado en taquitos ( yo utilicé las cajitas que ya vienen cortaditos), unos 100 grs de queso rallado ( la variedad que más os guste), 200 ml de nata para cocinar, 3 huevos, 50 ml de aceite, pizca de sal y una placa de masa quebrada.

Preparación: Limpiar bien los puerros y poner en el vaso Thermomix cortados en trozos grandes y programar unos segs a veloc 4 hasta ver que el troceado queda a nuestro gusto . A continuación añadimos el aceite y prog 9 min, TªV, veloc 2. Unos 5 min antes de terminar añadimos los taquitos de jamón. Por último incorporamos la nata, huevos, pizca de sal y el queso y mezclamos todo 9 segs . Colocamos la placa de hojaldre sobre el molde adecuado y pinchamos toda la base con un tenedor para que al introducirla en el horno el hojaldre no suba . Precalentamos el horno e introducimos la base a 180º unos 10 min. A continuación , la sacamos , la cubrimos con la mezcla de ingredientes de la quiche y la volvemos a introducir en el horno unos 20 min, hasta que veamos que está cuajada y gratinada por encima.

Se puede consumir templada o fría. Está mejor incluso de un día para otro.

Rollitos de pollo y patatas. ( De Boir). Chefo

Ingredientes:4 filetes de pollo finitos,4 quesitos (yo puse queso de untar al ajo y perejil),200g champiñones en laminas,6 patatas,sal y pimienta, hilo para atar las carnes para hacer los rollitos.

Preparación:Estirar los filetes de pollo salpimentados y poner un quesito y unos champiñones encima de cada uno. Enrollarlos y atar con hilo para carne,poner aceite en la chefomatic y encima los rollitos ,cortar unas patatas al estilo panaderas y salpimentar echar encima junto con el resto de champiñones y la maquina aprograma 91 1hora y 20 minutos .

Nota : En mi caso las pechugas no eran demasiado grandes por lo que en 1h-10 aprox estuvieron hechas y las patatas y los restos de champiñones y jamón los añadí en los últimos 40 min antes de terminar no desde el principio. Se podría añadir un poquito de vino y así quedarían con un poquito de salsita y tambien resultarían de vicio. Se pueden tomar calientes o templadas .

Habichuelas con jamón . ( De Mari).Thermomix

Ingredientes:Habichuelas de las planas(yo puse de las finas),jamón serrano en taquitos ,4 ó 5 dientes de ajos ( yo puse 3 porque la cantidad de habichuelas no era demasiada)1/2 sobre de sopa de cebolla5,0 grs. de aceite de oliva,100 grs. de vino blanco ( yo puse unos 80 grs),1 pellizco de sal,pimienta negra molida.

Preparación: Las habichuelas las cocí en el varoma con agua solamente en el vaso 12 minutos, varoma velocidad 1.No tienen que guisarse del todo, porque luego lleva un poquito de cocción en el vaso y terminan de hacerse. Una vez transcurrido el tiempo retiramos el varoma, lavamos el vaso y lo secamos bien.Ponemos en el vaso los ajos y los troceas 5 segundos, velocidad 5. Baja bien todo el ajo con la espátula, añades el aceite y los fríes 4 minutos, varoma,velocidad 1. Le añades el jamón serrano y cortado en tiritas y programas de nuevo 3 minutos, varoma, velocidad 1.Mientras diluimos el sobre de sopa en un poco de agua tibia.Ahora ponemos la mariposa y añadimos las habichuelas y el resto de los ingredientes , incluido el sobre de sopa de cebolla con el agua que lo habíamos diluido.No echar demasiada sal, porque el jamón sabemos que es bastante salado.Programamos, 8 minutos,100º, velocidad 1 1/2, pasado éste tiempo compruebas que esta todo bajo y que no se nos ha quedado ingredientes pegados en las paredes del vaso, y bajas la velocidad al 1.

Esta receta la tomé del blog de Jacky (http://eliamsar.blogspot.com/) que a su vez ella había tomado del blog de Mari (www.recetasymascosas.blogspot.com) así que gracias a las dos por vuestras ricas ideas de comidas sencillitas .

Mermelada de cebolla. (De Soriana).Thermomix

Bueno despues de este pequeño descanso que me he tomado hoy vuelvo con un entrante sencillito . No soy mucho de preparar mermeladas o confituras pero me picó la curiosidad de probar , me animé a prepararla y me ha sorprendido su sabor. Pienso que es ideal para servir con quesos para untar y carnes en general , a la plancha...

Ingredientes: 700 grs de cebolla, 50 grs de mantequilla, 300 grs de azúcar, 1 vaso pequeño de Pedro Ximenez ( yo no tenía y puse un vino oloroso que tenía en casa), 8 grs de pectina ( yo puse gelatina en polvo).

Preparación: Picar la cebolla en trozos regulares y poner a veloc 5 unos segs. Añadir la mantequilla, el azúcar y el vino , prog 30 min, TªV, veloc 1. Cinco minutos antes de terminar añadir la pectina ( en mi caso gelatina en polvo) y controlar el espesor teniendo en cuenta que espesa algo más al enfriar.

Rellenar en botes esterilizados con el producto en caliente, darles la vuelta y mantenerlos así durante la noche hasta que enfrie y conseguir así el vacio . Guardar en la nevera para su consumo en un plazo de 2 meses.

En mi caso , como lo hice para probar , hice la receta con los ingredientes a la mitad y me salieron dos tarritos pequeñitos como los de la foto.

Descanso por vacaciones!!!

....pues eso , abandono unos diinas el blog porque al fin llegaron las merecidas vacaciones que debería haber tomado antes pero que por cuestiones de trabajo y de los jefes no he podido tomarme hasta ahora...serán vacaciones de invierno pero bueno , aprovecharé para descansar y estar en familia y con amigos... volveré en breve cargada de nuevas recetas que tengo en mi lista de cosillas pendientes deseando darles salida.....
....Nos vemos pronto , Miriam....

Croquetas de jamón y pollo. ( De Canelona). Thermomix

Ingredientes: 800grs de leche entera a Tª ambiente, 90 grs de aceite, 180 grs de harina, sal, nuez moscada, una pastilla de caldo ( yo puse sólo media pastilla), 1/2 cebolla, una pechuga de pollo cocido muy picadita, una cajita de jamón cortado en trocitos para croquetas.

Preparación: Pique el jamón y la carne y retire del vaso ( recomiendo no triturar demasiado , empezamos a veloc 4 unos segs). A continuación, verter en el vaso el aceite y la cebolla y prog 5 min, TªV, veloc 8 unos segs y luego deja a veloc 3. Luego añadimos la harina y prog 2 min a 100º y veloc 4. Incorporamos los ingredientes restantes y el jamón ( yo sólo añado un poquito, como una cucharada y el resto cuando añado la carne) y programamos de nuevo 10 min a TªV, veloc 3. Si la leche está a Tª ambiente puede que con un min menos la masa este en su punto. Despues incorporamos la carne y lo movemos con la espátula. En este punto yo he vuelto a prog 7 min, TªV,velo 1.

Dejar enfriar la masa de un día para otro en la nevera, formar las croquetas y freír segun costumbre ( pan rallado-huevo-pan rallado).

Para formar las croquetas podemos ayudarnos de una manga pastelera que dejaremos en la nevera de un día para otro y luego iremos extendiendo la masa sobre una bandeja con pan rallado.

Arroz con cualquier cosa .( De Rosalia) . Thermomix

Ingredientes: 350 grs de arroz redondo, 75 grs de aceite de oliva , 3 dientes de ajo no muy grandes, 100 grs de pimiento verde, 100 grs de pimiento rojo, 100 grs de champiñones, 300grs de tomate triturado, 50 grs de guisantes finos, 700 grs de agua, 700 u 800 grs de caldo o 2 pastillas de caldo y agua, taquitos de chorizo o de jamón , sal.

Preparación: Se pone en el vaso el aceite, los ajos , los pimientos y se tritura 5 segs , veloc 5 hasta que veamos que está el sofrito a nuestro gusto. Despues , se prog 7 min, tªV, veloc cuchara. Se coloca la mariposa y se añaden los champiñones, los guisantes , el tomate, prog 10 min, TªV, veloc 1. Echar a continuación el arroz y el chorizo o jamón en taquitos y rehogar 2 min , TªV, veloc 1.Añadir el caldo y prog 14 min, Tª100ºC, veloc 1 sin quitar la mariposa.

Servir caliente.

Yo utilicé 700 grs de agua , la próxima vez un cubilete más para que al enfriarse continue caldosito. Ideal para un platito de cuchara rápido de preparar con las cositas de aprovechamiento de la nevera.

Brioche relleno de chocolate y almendras ( De Noentrobcap)

Mañana es domingo y toca desayunar algo dulce!!!. Así que ya lo tengo preparado... La receta original era en forma de trenza pero como mi horno es pequeñito decidí hacer pequeños briochitos y especie de pastitas ...pero sea cual sea la forma que les demos resultan deliciosos.

Ingredientes: ( Una taza es una medida de 250 ml). 1/4 de taza de leche, 125 gr de mantequilla cortada a trocitos pequeños, 2 huevos medianos, 8 cucharadas de azúcar, dos tazas y media más tres cucharadas ( yo puse un poco más) de harina de fuerza de primera calidad, 1 sobre de levadura de panaderia. Para el relleno: almendras en trocitos, crema de cacao con avellanas para untar, azucar.

Preparación: Poner la leche, la mantequilla, los huevos y el azúcar en el prog 51 de la chefo. Una vez terminado , añadiremos a la cubeta la harina y en un huequecito en el centro de la harina, pondremos la levadura. A continuación, prog 13 , el de las masas y vigilaremos la formación de la bola por si hay que añadir más líquidos o sólidos hasta conseguir la consistencia deseada. Luego lo dejaremos hacer hasta el final. Mientras preparamos el relleno: en un bol mezclamos la almendra, la crema de chocolate y el azucar y mezclamos todo bien hasta que quede bien amalgamado. En mi caso no lo rellené por dentro y sólo coloqué unos montoncitos encima de los bollitos y pastitas. Luego pintamos con un poquito de leche tibia en la que diluiremos un pelín de azucar y mantequilla.

Tenemos que darle 3 levados:

El primero, el que hace dentro de la panificadora o chefo despues de que se prepare la masa.

El segundo , se lo daremos nosotros una vez formados los bollos y demás formas dentro del horno frio durante 45 min.

Finalmente el tercer levado se hará encendiendo el horno a 90º ( los bollitos continuarán en el interior) hasta que los veamos hinchaditos , luego aumentaremos la Tª a 200º y dejamos que se haga hasta que esten doraditos.

Y listos para el desayuno de mañana...

Sopa de jamón y pollo ( De Canelona). Thermomix

Ingredientes: 1 litro y medio de agua ( si se van a poner muchos ingredientes en el cestillo , poner un poquito menos de agua para que no se desborde), un trozo de pollo, una punta de jamón, verduras al gusto ( nabo, puerro, zanahoria, apio...), colorante alimentario.

Preparación: Se pone como 1 litro y medio de agua en el vaso , se mete el cestillo y se ponen en él las verduras que nos gusten (nabo, puerro, judías , zanahorias,...) tambien una pechuga de pollo y una punta de jamón o trozo, se mete el cestillo en el vaso y se programa 45-50 min , veloc 2.5 y Tª Varoma.

Mientras se hace la sopa ponemos en el varoma verduras como coliflor, patatas, o algo dulce como un flan.

Luego sacamos el cestillo con las verduras, troceamos a gusto el jamón y el pollo (si quereis en la th pues 2 seg, veloc 4 para la 31 si no veloc 3.5) y lo añadimos al caldo. Añadimos un puñadito de arroz redondo o fideos al caldo y cocemos todo segun las indicaciones del fabricante. Rectificar de sal si fuera necesario pero ojo porque el jamón sala bastanta.

Yo normalmente aprovecho casi toda la pechuga para luego preparar unas croquetas caseras.

Lentejas ( Chef o matic)

Ingredientes: 2 ajitos, 1/2 cebolla, 1 pimiento verde cortado en trozos, 1 ó 2 tomates cortados en cuartos, 2 zanahorias grandecitas en rodajitas, 2 patatas en trozos no muy grandes, una medida del vaso de la chefo de lentejas ( yo utilicé pardinas), trocito de carne ( opcional, la que utiliceis), chorizo para guisar, 5 medidas de agua del vaso de la chefo, aceite, sal, una cucharadita de pimentón dulce de la Vera, unas hojitas de laurel. Si tengo le pongo tambien una cucharadita de bovril para potenciar el sabor del guiso.

Preparación: Poner todos los ingredientes en la cubeta. Remover con una cuchara de palo. Prog 91-1h-30 min. Rectificar de sal si fuera necesario.

Con las 5 medidas de agua quedan con caldito , por si se le quiere añadir unos granitos de arroz.Si gustan más espesitas poner sólo 4 medidas de agua.

Crema de verduras de aprovechamiento II.Thermomix

Bueno , ahora que empieza ya a refrescar comienzo con las primeras cremitas de invierno que tanto me encantan, sobre todo las de verduras en todas su variedades . Son de sabor agradable y suave y siempre quedan deliciosas con los restos que siempre se tienen en la nevera.
Yo suelo seguir la receta de Luna Mj 8, me parece muy fácil y lo que hago es cambiar las verduritas.
Ingredientes: Un bote de espárragos cocidos ( si podeis cocerlos vosotros y utilizar luego parte del agua de la cocción, mejor que mejor), 2 zanahorias, 1 puerro bien limpio ( sólo la parte blanca), un trocito de cebolla, un trocito de nabo, una patata, aceite, leche ( yo la puse desnatada), agua , una pastilla de caldo de verduras y sal .
Preparación: Trocear todas las verduras en trozos grandes, colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las verduras al vaso Thermomix junto con la pastilla de caldo de verduras y un vaso de agua ( se puede utilizar el agua de cocción de los espárragos que le dará más sabor). Prog 20 , TªV, unos 20 min. A continuación, retirar la mariposa , añadir unos 30ml de aceite de oliva, unos 100ml de leche ( o un pelín más hasta obtener la textura deseada) y triturar todo unos 2 min , veloc 5-7-9 progresiva. Rectificar de sal si es necesario.
Servir caliente. Ideal para cenas, como primeros platos o para que los niños tomen verduras sin apenas notarlo.

Pizza casera ( Chefo-horno)

La receta de la masa la tomé de alguien del foro de Chef o matic pero lo siento , la tengo copiada sin nombre y ahora no puedo poner la autora.
Ingredientes: 1 medida del vaso de la chefo de agua tibia ( ni caliente ni fria ya que si estuviera caliente mataría a la levadura), 2 cucharadas de aceite, 1 y 1/2 cucharaditas de las de café de sal, 3 medidas de harina ( yo utilicé de fuerza), 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
Relleno: Tomate frito para cubrir la base, champiñones laminados, taquitos de jamón, queso para gratinar ( el mío como veis no se fundió bien ) , orégano ( opcional).
Preparación: Introducir los ingredientes de la masa en el orden indicado ( primero todos los líquidos y luego los sólidos), prog 51 . Si vemos que al finalizar la bola de masa no está bien formada , volver a pasar el mismo programa otra vez.
A continuación extendemos la bola de masa sobre una bandeja de horno y añadir los ingredientes del relleno. Precalentar el horno , introducirla , a 200 ºC unos 20 min, al principio puse calor sólo arriba y luego arriba y abajo. Gratinar.
A mi me han salido dos bases de pizzas pequeñas o una grande , así que he congelado parte de la masa para otra ocasión. Es una masa de pizza gordita, tengo que seguir investigando con otras masas finitas, otras masas que se elaboran con cerveza... y luego me quedaré con la mejor.

Garbanzos con tomate de la abuela .( De Auro).

Ingredientes: 500 gr. de garbanzos cocidos (dos botes de los que vienen cocidos),500 gr. de tomate natural triturado,1 lata de tomate frito,5 dientes de ajo,2 cebolla grandes,aceite de oliva virgen (100 ml. aprox.) pimienta, sal.
Preparación: Poner un buen chorro de aceite de oliva, unos 100 ml. en una sarten, dorar los dientes de ajo sin que se quemen y reservar, picar las cebollas finamente y rehogar, hasta que estén blanditas y hayan tomado algo de color.A continuación añadir el tomate triturado, la sal, la pimienta, sin escatimar y el orégano. dejar freír tapado, lentamente hasta que veamos que el tomate ha perdido todo el agua y a tomado un bonito color granate y el aceite ha subido a la superficie, añadir el tomate frito, (este le restara acidez) junto con los ajos fritos que hemos reservado (y que previamente habremos hecho una pasta con el mortero) e incorporar los garbanzos bien escurridos y lavados, dejamos cocer unos 5-10 minutos todo junto y apartamos.Se le puede poner trocitos de chorizo, en este caso, los sofreiremos en sartén aparte e incorporaremos al final.

En mi caso he utilizado sólo un bote de garbanzos cocidos y en consecuencia he reducido un poquito el resto de ingredientes de forma proporcional y he añadido unos trocitos de calabacín que tenía que aprovechar de la nevera y tambien ha quedado muy rico. Vamos, otra recetilla fácil y muy completita y resultona.

Solomillo de cerdo en salsa bovril . ( De Canelona). Thermomix

Ingredientes: Un solomillo de cerdo de 1/2 kg cortado a trocitos ( yo utilicé una bandejita de esos filetitos de cerdo muy finitos cortados en trocitos), una cebolla grande, una lata de champiñones laminados, 400 grs de nata, una cucharadita de bovril o 50 grs de salsa de soja, 60 grs de aceite, sal , un puñado de ciruelas pasas sin hueso ( opcional, yo no le puse porque no tenía y tambien quedó delicioso).

Preparación: Calentar el aceite, 4 min, TªV, veloc 1. A continuación echamos la cebolla y prog unos segs a veloc 3 para cortarla a nuestro gusto. Añadimos la lata de champiñones, salamos, colocamos la mariposa y sofreimos 10-12 min, TªV, veloc 1. Luego añadimos el solomillo previamente salpimentado y las ciruelas pasas (opcional) , prog 5 min, TªV, veloc 1. A continuación , la nata y la cucharada de bovril , prog 8 min, Tª100º, veloc 1. Servir con guarnición de arroz, patatas o verduritas. En mi caso , fue un poquito de couscous con frutos secos y uvas pasas .

Coca de jamón y zarangollo. ( De Canelona).

Ingredientes: 25 grs de aceite, 25 grs de manteca de cerdo, 50 grs de agua, 10 grs de levadura, 1/2 cucharadita de sal, 150 grs de harina (yo utilicé de fuerza que era la que tenía ) aprox ( seguramente necesitaremos más, hasta que se despegue la masa del vaso), un botecito de zarangollo ya preparado marca Hida, 1 huevo batido, bacon o jamón en taquitos.

Preparación: Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la levadura, la harina y la sal y prog 1 min a 37ºC en veloc 2. Añadir el resto de los ingredientes de la masa y prog 20 segs en veloc 6. Despues de sacar la masa del vaso, estirarla sobre una bandeja engrasada levantando un poco los bordes. Precalentar el horno a 200ºC. Para el relleno, un botecito de zarangollo previamente escurrido y uno o dos huevos batidos (segun veais que necesita ), queso parmesano rallado y taquitos de jamón serrano. A continuación , meter en el horno hasta que veais que se ha hecho .

Sale pequeñita, como para dos personas, pero para mí ideal porque mi horno es pequeñito.

Risotto verde , de verduras.

,

Ingredientes: 300grs de preparado para risotto de verduras que incluye arroz Carnaroli, calabacín, pimiento, zanahoria, guisantes, cebolla, judias verdes , apio, además yo añadí un puñado de espinacas frescas bien lavadas, un trocito de cebolla picadita, 30 grs de mantequilla, aceite de oliva, vino blanco, caldo de verduras para la cocción , parmesano rallado, sal.

Preparación: Cocer las espinacas en la thermomix TªV, unos 4-5 min sin nada de agua . Una vez cocidas cortarlas a veloc 3. Escurrir el exceso de agua que hayan soltado. Reservarlas.

En una cazuela rehogamos la mantequilla con el trocito de cebolla cortada en cuadraditos hasta que veamos que empieza a dorarse . En ese momento añadimos las espinacas y la mezcla de arroz con las verduritas y lo dejamos unos minutos dando unas vueltecitas para que se tome de sabor.Aderezar con un chorrito de vino blanco y un pelín de aceite de oliva y remover unos minutos nuevamente. A continuación lo cubrimos todo con el caldo de verduras ( unos 800 ml aprox) . Dejar cocer unos 16-18 min removiendo de vez en cuando. Si veis que necesita un poco más de caldo para terminar la cocción , se añadirá sobre la marcha. Rectificar de sal si fuera necesario.

Servir nada más terminar de hacer con parmesano rallado por encima que mezclaremos luego con el arroz para que se funda .

Una recetilla más de arroz , que como ya sabeis me gusta en todas sus variedades y presentaciones.

Morning buns. ( De Kissy)

Ingredientes: 275 grs de leche, 1 yema de huevo, 20 grs de mantequilla, 25 grs de azúcar, una pizca de sal, 500grs de harina ( yo se la he puesto de fuerza), 15 grs de levadura fresca ( yo he puesto un paquetito entero), 1 huevo batido para pintar.

Preparación: Primero vertemos la leche, la yema de huevo y la mantequilla en el vaso. Prog 3 min, Tª 37º, veloc 3. Cuando termine , añadiremos el resto de ingredientes excepto la harina . Volvemos a dar 1 min sin Tª , veloc 3. Añadimos la harina y mezclamos de 10 a 15 segs en veloc 6. Luego programamos 3 min, veloc espiga. A continuación dejamos levar en un bol, tapado con un paño aproximadamente una hora, o hasta que haya doblado su volumen. Hacemos un rulo con la masa y cortamos en 10 pedazos más o menos de igual tamaño. Le damos la forma deseada a los bollitos y los vamos colocando en una bandeja de horno. Cuando hayan doblado su volumen , los pintamos con huevo batido y con un poco de azúcar mezclada con un pelín de agua para que se hagan las costritas de azúcar sobre los bollitos. Precalentamos el horno a 200º y cuando este caliente bajamos a 180º y los horneamos durante 15-20 min, ésto ya dependerá del tipo de horno.

Son ideales para tomarlos recien hechos rellenos de algo dulce en desayunos o meriendas.

Mini-pizzas de calabacín.

Ingredientes : Un calabacín lo más gordo posible , el ingrediente que vayamos a utilizar para el relleno ( atún, jamón o bacon, taquitos de pechuga de pavo, ...) , unas cucharaditas de tomate frito para cubrir la base del calabacín, queso rallado, sal, orégano ( opcional). Preparación: Se quita la piel al calabacín, se cortan biseladas y se colocan en un plato unos 15-20 min para que pierdan parte del agua que sueltan habitualmente.
A continuación se colocan sobre papel de horno y se sazonan un poquito. Añadimos una base de tomate frito y los ingredientes elegidos para el relleno ( atún, jamón, bacon,...). Por último se le añade un poquito de queso rallado y pelín de orégano si gusta su sabor. Precalentamos el horno y a continuación las metemos a 180º unos 20 min o hasta que veamos que los calabacines al pincharlos con un palillo ya están blanditos.

Piruletas de parmesano (De Vanesa)

Ingredientes: Queso rallado ( el tipo que más nos guste).
Preparación: Poner sobre papel vegetal para horno tantos puñados de queso como piruletas se quieran (o quepan en la bandeja del horno...) y poner un palillo de brocheta de madera sobre éste.
Hornear en horno precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo hasta que el queso se seque, 5-10 minutos.

Ideales para niños y tambien mayores.

Patatas aliñadas al estilo de mi madre.

Ingredientes: Patatas para cocer de las pequeñitas, 2 ó 3 huevos cocidos, latas de atún en aceite de oliva bien escurrido, unas latitas de pimientos morrones, cebolla cortada en trocitos, aceite, vinagre, sal , perejil ( opcional).

Preparación: Cocer las patatas en abundante agua con un poco de sal. Una vez cocidas, quitarles la piel cuando se hayan enfriado y luego cortarlas en rodajitas. Añadir el atún bien escurrido, los pimientos morrones cortados en tiritas, la cebolla en trocitos y por ultimo el huevo en trocitos. Aliñar con aceite, vinagre y sal al gusto. Se puede añadir perejil seco o fresco que le dará mucho colorido pero es opcional.

Ensalada de verduritas variadas.

Ingredientes : Un bote de judias verdes cocidas de las cortadas finas ( yo suelo utilizar la marca Bonduelle o Gutarra), una lata pequeñita de zanahorias babys cocidas , unas latitas de atun en aceite bien escurrido, maíz dulce, 1 ó 2 huevos cocidos dependiendo de la cantidad de judias, aceite de oliva, vinagre , sal.
Preparación: Tan fácil y rapidito como añadir todos los ingredientes, mezclar bien , aliñar al gusto y servir fresquita.
Ideal como acompañamiento o para comida o cena rápida.

Bollitos preñaos . ( De Superabuela). Thermomix -Horno.

Ingredientes: 50 grs de aceite de girasol, 100 grs de agua, 20 grs de levadura prensada ó un sobre de levadura de panadero,50 grs de manteca de cerdo, 300 grs de harina normal, una cucharadita de sal ( no llena), un pellizco de azúcar, chorizo ( de relleno salado ) o cualquier relleno dulce.

Preparación: Poner en el vaso el aceite y el agua y prog 2 min, 40º C y veloc 6. Añadir el resto de los ingredientes y amasar 20 segs a veloc 6. Sacar del vaso y formar bolitas introduciendo en cada una , una rodajita de chorizo. Cerrar bien. Pintar con yema de huevo y hornear a 180º (precalentado) durante 20 min ó hasta que esten doraditos.

Ideales para meriendas o cenas de niños .

Palmeritas de jamón york y queso

,

Ingredientes: Una plancha de hojaldre congelada , lonchas de queso, lonchas de jamón york , un huevo batido. Se podrían rellenar de cualquier cosa que os guste tanto dulce como salado.

Preparación: Descongelar la plancha de hojaldre . Se podría hacer la masa si teneis tiempo pero si vais con prisa así es más fácil y rápido. Una vez descongelada y extendida, cubrir toda la superficie con el relleno elegido que en este caso se trataba de una capa de jamón york y otra de queso. A continuación procedemos a enrollar los extremos de cada lado ( deben quedar apretaditos ) y los unimos al llegar al centro. Cortamos haciendo palmeritas de 1 cm de grosor y pincelamos con huevo batido. Precalentar el horno e introducir unos 15 min a 200º o hasta que las veais doraditas.

Buen provecho!.

Arroz alegre. (De Pilar).

Ingredientes: 4 tazas de arroz ( yo utilicé del vaporizado), 1 pepino, 2 tomates ( yo no le puse ), 2 latitas de atún en aceite de oliva, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa, zanahorias cocidas, pepinillos, alcaparras ( yo no le puse), maíz .

Para el aliño: 1 ó 1/2 diente de ajo ( dependiendo de si el aliño gusta más o menos fuerte de sabor), un ramito de perejil ( yo utilicé perejil seco), aceite de oliva, vinagre, sal.

Preparación: Hervir el arroz con sal , lavarlo bajo el grifo con agua fria para cortar la cocción y evitar que se apelmace , añadir un hilillo de aceite de oliva y conservar escurrido en la nevera.

Cortar el pepino y los tomates pequeños en daditos, unirlos al atún, las aceitunas , los pepinillos cortados en rodajas , las zanahorias en trocitos, el maíz, las alcaparras...mezclar bien y reservar en el frigorifico.

En un mortero majaremos el ajo, al que habremos sacado la parte central y el perejil. Cuando esté bien majado le echaremos medio vasito de vino de aceite de oliva y un buen chorrito de vinagre, sal y lo guardaremos en la nevera.

Unir el arroz con la mezcla de pepino, tomate, atún, maíz....dar vueltas con suavidad, rectificar de sal si es necesario y...ya está listo para comer.

Trufas de chocolate y mascarpone. (De Marijose 78).Thermomix

Y aquí otra forma de presentación...

Ingredientes: 24 bizcochos de soletilla , 200grs de chocolate negro Nestlé postres, 200grs de queso mascarpone ( he puesto una tarrina de 250 grs), 1 cucharadita de café soluble ( no la he puesto), un chorrito de licor ( no le he puesto) , coco rallado para decorar o fideos de chocolate o cacao en polvo.

Preparación: Pulverizar en Thermomix los bizcochos a veloc 5-10 progresivo. Si son de los durillos, pulverizarlos muy bien, que quede bien fino. Derretir el chocolate en el microondas ( cuidado aquí, a tandas de 40 segs y vamos removiendo con el calor residual, evitando y procurando que no se queme).Añadirlo luego a la harina de bizcochitos junto con el queso mascarpone, el licor y café (ambos opcionales) y mezclar a veloc 3-4 hasta que quede una masa homogénea.

Meter la masa en el frigorífico mínimo una hora para que sea más fácil de manejar. Hacer pequeñas bolitas con las mano y rebozarlas en fideos de chocolate, coco o cacao en polvo.

Se pueden congelar las que sobren y sacar cuando se necesiten un poquito antes de servir.

Son toda una delicia para el paladar.

Melón con jamón.

Ingredientes: Un melón cantalupo, una cajita de jamón cortado en taquitos, un vaciador de bolitas de frutas.

Preparación: Lavar y secar el melón. Partirlo por la mitad, retirar las semillas y sacar la pulpa en forma de bolitas con un vaciador, con cuidado de no romper la cáscara del melón cuando nos aproximemos a ésta. A continuación se añaden los taquitos de melón y se mezcla todo.

Sencilla, fresquita y muy resultona. He visto muchas variaciones en el foro mezclando el melón con otras frutas en lugar de jamón y mezclándolo con algun vino dulce y supongo que así tambien resultará deliciosa.

Pollo del Obispo. (De Canelona). Thermomix

Ingredientes: 600grs de alitas y muslos de pollo mezclados ( yo sólo utilicé pechuga de pollo en trocitos), 3 pimientos choriceros, 4 dientes de ajo, 50 grs de cebolla, 20 grs de piñones ( yo puse un buen puñadito), algo de perejil ( opcional), 50 grs de agua ( de remojo de los pimientos), 50 grs de aceite, 50 grs de vino blanco, 1 pastilla de caldo de pollo o sal, 2 huevos duros ( yo no los puse).
Preparación: Abrimos y quitamos las pepitas a los pimientos secos, uno de ellos, lo ponemos a remojo en un bol con agua calentita. Los otros dos, los ponemos en la thermomix, y trituramos a veloc 8-9 durante 20 segs. Añadimos los ajos y cebolla , trituramos 5 segs , veloc 5. Bajamos los restos de las paredes y tapa con la espátula. Añadimos el aceite y los piñones. Prog 7 min, TªV , veloc 1/2. En el último minuto, echamos un poco de perejil picado ( opcional).
Salpimentamos las alitas y muslitos ( en mi caso pechuga de pollo en trocitos) ,ponemos la mariposa y vamos colocándolos dentro del vaso, cortamos el pimiento que teníamos a remojo con las tijeras a trozos pequeñitos o a nuestro gusto. Prog 3 min, TªV , veloc 1.
Poner a cocer dos huevos en un cazo.
Añadimos 50 grs de agua (he puesto parte de la que había dejado a remojo con el pimiento), el vino y la pastillita de caldo de pollo, programamos 20 min, Tª100º, veloc 1. Colocamos el cestillo encima de la tapa, en lugar del cubilete , para que se evapore, sin salpicar nada.
Cuando termine el tiempo, sacamos el pollo a una fuente, partimos los huevos , sacamos las yemas y las rallamos dentro de la salsa, removemos ( esto espesará la salsa), vertemos la salsa sobre las alitas y ponemos el resto de huevo rallado encima. O bien, sin sacar el pollo, se ralla todo el huevo, se remueve con le espátula y se pasa a una fuente. De todos modos al enfriar, tambien espesa bastante.
Yo el huevo no lo puse así que este último paso no lo hice.
Servir con patatas fritas, arroz blanco cocido...

Guarnición a las finas hierbas. Chef o matic

Ingredientes: 2 ó 3 patatas cortadas en trozos, una bandejita de longanizas frescas ( de las que no tienen piel ni nada) , unas tiras de bacon, una lata de champiñones laminados cocidos, hierbas aromáticas al gusto ( yo utilicé unas cucharadas de un preparado a las finas hierbas que incluye: tomillo, orégano, perejil,albahaca , salvia y estragón),vino blanco, aceite, pimienta ( opcional).

Preparación: Poner un chorrito de aceite en el fondo de la cubeta y añadir las longanizas frescas cortadas en trozos con unas cucharaditas de finas hierbas y prog 91, 60 min. Cuando lleven unos 10 min las removemos un poco y añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que evapore.

Cuando falten unos 40 min para finalizar el prog , añadimos las patatas, los champiñones y las tiras de bacon. Es el momento tambien de añadir un poquito más del preparado de finas hierbas y vino blanco ,pelín de aceite si precisa un poquito más y pimienta ( opcional) . No es necesario añadir sal. Una vez finalizados los 60 min , mirar si las patatas ya están blanditas , si no dejar 5-7 min más.

Servir así o acompañado de huevos fritos.

Espaguetis con puerro, pollo y bacon

Ingredientes: Espaguettis de verduras variadas ( los de colores), 2 ó 3 puerros bien lavados y cortados en rodajitas, 2 lonchas de bacon cortada en tiras, 1 ó 2 pechugas de pollo cortada tambien en tiras y salada previamente, unos taquitos de jamón, aceite, sal.
Preparación: Cocer la pasta segun indicación del fabricante y mientras en la sartén vamos preparando el sofrito. Ponemos un pelín de aceite cubriendo el fondo de la sartén y añadimos el pollo en tiras, luego cuando hayan pasado unos minutos añadimos el puerro en rodajitas y dejamos que se vayan dorando . Cuando veamos que se van dorando añadimos las tiras de bacon y algun taquito de jamón . Una vez doradito todo añadimos la pasta ( ya cocida y bien escurrida) y dejamos unos minutos removiendola de vez en cuando para que se tome de sabor y rectificar de sal si fuera necesario.
Las cantidades de ingredientes se deberán ajustar proporcionalmente segun número de comensales.
Se puede tomar como plato único porque llena bastante y aunque no guste el puerro se puede tomar porque el sabor es muy suave y delicioso mezclado con el resto de ingredientes.

Guarnición variada. Chef o matic

Ingredientes: 2 ó 3 patatas chascadas a trocitos, una lata de champiñones laminados, 2 ó 3 salchichas tipo frankfurt cortadas a rodajitas, 2 ó 3 lonchas de bacon cortadas en tiras pequeñitas, sal, aceite.
Preparación: Poner un chorrito de aceite en la cubeta y añadir el resto de ingredientes en trocitos.Salar al gusto. Prog 91-40 ó 45 min, hasta que veais que la patata ha quedado blandita. Rectificar de sal si es necesario. Ideal como guarnición o plato único ya que llena bastante y para aprovechar esos restos que van quedando siempre en la nevera .

Arroz al pelotón . (De Canelona). Thermomix

Y aquí otra foto más cerquita...

Ingredientes: 300grs de arroz de grano redondo, 50grs de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 800grs de agua, 1 pastilla de caldo de ave ( yo utilicé una pastilla de caldo vegetal), sal, 1 hoja de laurel ( opcional), 175 grs de salchichas frankfurt o taquitos de jamón o bacon, 75grs de maiz dulce, 60grs de guisantes, 75 grs de champiñones laminados al natural laminados ( una lata pequeñita).

Preparación: En el vaso Th, poner el aceite 3 min, TªV, veloc 1. Añadir los dientes de ajo laminados 2 min, TªV, veloc 1. Añadir el agua y la pastilla de caldo, 15 seg, veloc 8. Añadir si se desea el laurel. Prog 15 min, TªV, veloc 4 para calentar el agua. Colocar el cestillo e ir añadiendo y pesando los ingredientes: el arroz, el maiz, los guisantes, los champiñones cortaditos y las salchichas. Remover con la espátula y echar un poco de sal por encima. Prog 15 min, TªV, veloc 4. Remover con la espátula de vez en cuando ( una o dos veces).

El punto del arroz depende mucho de los gustos personales.

Al terminar el tiempo, sacar el cestillo con cuidado y volcarlo en una ensaladera , quedará como un pelotón , con la espátula remover el arroz para que los tropezones esten por todos los sitios (tiende a quedarse el arroz en la base del cestillo y así lo mezclaremos todo bien antes de servirlo).

Premio Seis Virtudes

Gracias Rock, del blog http://recetasparasolteros.blogspot.com/ por concederme un nuevo premio , estoy muy contenta por ello. La verdad es que segun el premio debes hacer destacar tus seis virtudes más importantes y eso en mí es dificil ya que supongo que no destaco en nada en especial, tan sólo soy una persona que me gusta disfrutar de las cosas sencillas de cada día. Y ahora tengo que pensar los cinco blogs merecedores de este premio... ( dejad que lo piense un ratillo y luego los pongo)...

Arroz caldoso ( De Mjmix) algo tuneado. Thermomix

Y otra foto más cerquita...

Ingredientes: 150grs de acelgas ( yo puse un puñadito , dependiendo de lo que os gusten las verduras), 100grs de patatas chascadas, 100 grs de aceite de oliva, 100 grs de alubias blancas cocidas ( yo las he sustituido por un puñado de garbanzos tambien cocidos ya que las alubias no me van mucho), una cucharadita de pimentón dulce, 200grs de arroz de grano redondo, 1 L de agua ( si lo quereis caldoso añadid un poco más de 1 L de agua porque si no al enfriar se espesa mucho),zanahoria, sal , colorante alimentario, 1 pastilla de caldo de carne ( yo la puse de caldo vegetal).Preparación: Poner en el vaso las acelgas, las zanahorias y trocear 4 segs , veloc 4. Añadir las patatas chascadas. Se coloca la mariposa en las cuchillas y se añade el aceite, 5 min, TªV, veloc 1. Unos segs antes de acabar , añadir el pimentón. Posteriormente añadimos el agua ( un poquito más de 1L), el colorante , la sal, TªV, veloc 1. , unos 15min. Cuando este todo cocido, rectificamos de sal e incorporamos el arroz y las alubias o los garbanzos ya cocidos y program todo igual otros 15 min. Por último rectificar de sal si es necesario.

...Delicioso para estos días lluviosos que todavia hace frio y apetecen estos platos de cuchara...

Lomos de dorada en salsa de vino a las finas hierbas. Chef o matic

Ingredientes: Una dorada limpia y abierta (sólo los lomos), patatas chascadas, una cebolla cortada en aros, aceite, sal , 1/2 vasito de la chefo de vino blanco, un chorrito de agua , unas cucharadas de especias de la mezcla de finas hierbas.

Preparación: Pasar los lomos de dorada por el agua del grifo para que esten bien limpios y ponerles un poco de sal. A continuación , ponemos chorrito de aceite en la cubeta y añadimos los lomos de merluza. Prog 91-1h,30min. Cuando hayan pasado 3o min, añadimos el vino, un poco de agua y las cucharadas de especias ( al gusto) para que se vaya haciendo la salsa. Por último , cuando falten unos 40 min para finalizar el prog , añadimos las patatas ( que habremos salado previamente y tambien se les puede poner un poquito de especies para que se tomen de este sabor). Dejar templar y servir. Rectificar de sal si fuera necesario.

Lasaña de pisto y atun . Chef o matic

Ingredientes: 1 brick de bechamel un poco rebajada con leche si es muy espesa, 1 lata de preparado de pisto Hida , 2 latas de atún muy bien escurrido ( yo utilicé al natural), placas de lasaña precocidas, queso rallado.

Preparación: Mezclar el atun bien escurrido con el preparado de pisto. Cubrir el fondo de la cubeta con una buena capa de bechamel, poner las placas de lasaña ( pueden ponerse en seco , sin necesidad de introducir previamente en agua caliente) segun os quepan, cortadas por la mitad o una sola a lo largo. Luego una capa de pisto y espolvorear con queso. De nuevo una capa de bechamel, otra placa de lasaña , otra capa de pisto, queso rallado, un poquito de bechamel...y así cuantas capas querais hasta terminar con una capa de bechamel y queso rallado. Prog 91,50-60 min.

Mejor de un día para otro.

La receta está tomada del foro MR pero no recuerdo de quien era la receta original.

Premio amigas bloggeras

Muuuchas gracias Maria ,del blog http://sopadecocodrilo.blogspot.com/ por acordarte del mio para otorgarle un nuevo premio. Me hace mucha ilusión !!.
Y a continuación os pongo las dirección de mis nuevos blogs premiados:

http://www.cocinairene.ya.st/
http://misdeseosmasdulces.blogspot.com/
http://recetasdesdelacocinadeamma.blogspot.com/
http://cazuelicas.blogspot.com/
http://comoju.blogspot.com/

Gambas o langostinos a la sal . Thermomix.

No recuerdo de quien copié la receta , pero pertenece a MR.
Ingredientes: Gambas o langostinos(las que quepan en una capa del varoma porque si se ponen muchas ,unas encima de otras no se hacen bien) , 500 grs de agua, sal gorda, yo añadí un pelín de pimienta negra y un pelín de perejil ( sólo para decorar).
Preparación: Poner 500 grs de agua en el vaso thermomix y prog 8 min , veloc 2-3, TªV. Mientras poner una capa de sal en el varoma e ir poniendo las gambas y cubrir con otra capa de sal y pelín de pimienta negra ( sólo un poquito). Cuando el agua este hirviendo , poner el varoma en la thermomix y dejarlas 5 ó 6 minutos más. Sacar y degustar calentitas.

Mis nubes o esponjitas ( De Kali). Thermomix.

Ingredientes: 1 sobre de gelatina de fresa ( 0% materia grasa), 1 sobre de gelatina neutra, 200grs de agua, 200 grs de azúcar, 1 cucharada de azúcar vainillado.

Preparación: Poner en el vaso thermomix todos los ingredientes menos la gelatina de sabor y el azúcar vainillado y program 5 min, Tª100º, veloc 2. Añadir el sobre de gelatina de sabor y la cucharada de azúcar vainillado y batir 10 segs a veloc 4. Luego program 5 min a 100º, veloc 2. Dejar enfriar y poner de nuevo la thermomix 9 min, veloc 3-1/2 sin Tª. Dejar reposar a Tª ambiente sobre un molde en el que habremos espolvoreado con azúcar glass ( en vez de azúcar glass podemos poner maizena). Cortar a cuadraditos ó con cortapastas.

Notas de Kali: Se pueden rebozar las nubes con maizena para que no se peguen entre si.Tambien se puede sustituir la maizena por azúcar glass.

La primera vez se dejan enfriar entre media y una hora y media antes del emulsionado. Cuando las enfriamos por segunda vez , es conveniente que reposen al menos 12 h antes de cortarlas y rebozarlas.

Pastel de espinacas, jamón y queso. ( Chefo)

Y aquí la foto del corte...

La receta original era de Canelona que a su vez la copió de Poskito y que por último yo he vuelto a tunear , así que gracias a las dos por la recetilla!!.

Ingredientes: 300 grs de espinacas frescas, lonchas de jamón serrano o de jamón york, 3 huevos, medio vaso de leche ( yo utilicé desnatada), lonchas de queso que fundan bien.

Preparación: Las espinacas al ser frescas hay que ponerlas en el micro tapadas unos min a máxima potencia para que queden blanditas y pierdan el agua ( yo utilicé la thermomix , 5 min , TªV sin nada de agua). Se unta la cubeta con un pelín de aceite y se pone una capa de espinacas, luego otra de jamón serrano , otra de queso, luego otra de espinacas , a continuación jamón y así tantas capas como queramos hasta terminar con una de espinacas.Luego ponemos un poco de queso por encima para que se gratine al final. A continuación echamos la mezcla de los huevos batidos con la leche. Prog 91, 30-35 min. La receta original ponía 1 h pero en mi caso con 35 min estaba completamente cuajada. Dejar enfriar un poco en la cubeta antes de desmoldar . Por último se puede gratinar un poquito por encima en el micro.

No necesitais añadir sal al batir los huevos porque con lo que le aporta el jamón es más que suficiente ya que sabe sabrosona así . Si quereis que tenga menos sal y sobre todo si es para niños ya que dependiendo del tipo de jamón puede salir pelín salada , se puede sustituir el jamón serrano por jamón york , será igual ó más rica y mucho más light.

Nuggets de pollo caseros. ( De Irene)

Ingredientes: 2 pechugas de pollo, 1 cucharada de ajo molido, 1 cucharadita de cebolla molida, 1/2 cucharadita de jengibre, el zumo de 1/2 limón, pimienta molida, 2 -3 huevos ( para empanar), pan rallado aceite de oliva y sal.

Preparación: En un bol , verter medio vaso de aceite, el zumo de 1/2 limón, la cucharadita de ajo, la de cebolla y el jengibre, mover bien y reservar. Lavar y cortar las pechugas de pollo en trocitos, salpimentarlos y ponerlos en el bol del macerado, mover y dejar 45 min ( yo lo dejé varias horas ) moviéndolo de vez en cuando. En un plato batir los huevos y en otro poner el pan rallado. Pasado el tiempo de maceración ir pasando los trozos por el huevo batido y luego el pan rallado, darles otra pasada por huevo batido y otra de pan rallado. En este momento podeis congelar algunos si no los vais a consumir todos. El resto se frien en una sarten con aceite caliente y se sirven acompañados de ensalada y mayonesa o ketchup.

Las tortitas de Vanesa

Y aqui el plato ya decorado y listas para degustar....

Ingredientes: 1 huevo , 1 taza de leche ( yo utilicé desnatada), 1 cucharada de azúcar vainillada o esencia de vainilla , 2 cucharadas de aceite de girasol, 1-1/4 tazas de harina, 1 sobre de levadura ( yo utilicé un sobre de la marca royal), 4 cucharadas de azúcar, 1 pellizquito de sal. La medida de la taza es de las de café.Preparación: Poner todos los ingredientes en la thermomix primero los líquidos ( leche, huevo, aceite) y batir unos segundos hasta que este bien mezclado . A continuación los sólidos ( azúcar vainillada, azúcar, sal , harina, levadura) y mezclamos todo aproximadamente un min hasta que veamos que la mezcla esta adecuadamente mezclada. Luego hacemos en una sartén o plancha caliente por ambos lados hasta que esten doraditos a nuestro gusto. El momento para darle la vuelta es justamente cuando veamos que le salen agujeritos ( como si fuera un queso ) a la mezcla.Darle la vuelta una sola vez. Son ideales para meriendas o desayunos acompañados de miel, nata, caramelo, mermelada, chocolate...

Gracias Vanesa del blog Mis deseos mas dulces por esta receta.

Premio Arte y Pico

Que ilusión y muchas gracias al blog http://lacocinadelbichillo.blogspot.com/ por concederme este premio. La verdad es que ya casi es muy dificil otorgar nuevos premios porque hay muchos blogs buenísimos pero en esta ocasión los nominados son:

-http://frambuesamiscaprichos.blogspot.com/
-http://lacocineravaliente.blogspot.com/
-http://sopadecocodrilo.blogspot.com/
-www.cucharadepalo.net/
-http://cocinairene.ya.st/

Premio Naranja

Este premio me lo ha otorgado Mericel , del blog http://mericel-entrefogones.blogspot.com/. Muchas gracias por pensar en mi para este premio. Las normas son: Comprometerse a hacer 3 cosas este año y otorgar este premio a otros 3 blogs que sean merecedores de él.

Mis compromisos son: 1 . Tomarme las cosas con mas tranquilidad. 2. No intentar abarcar más cosas de las que puedo hacer. 3. Seguir disfrutando y aprendiendo de las cosas de cada dia.

Y mis blogs nominados son......

-Pilar por su blog: http://cazuelicas.blogspot.com/

- Begojj por su blog: http://miscocina.blogspot.com/

- Irene por su blog: http://cocinairene.ya.st/

Muchas felicidades a las agraciadas por este premio aunque hay millones de blogs fantásticos merecedores del premio.

Pastel de patatas y bacon. De Comoju. Microondas

Y ahora otra foto más cerquita...

Ingredientes: 2 ó 3 patatas no muy grandes cortadas en rodajas finitas ( el tamaño y la cantidad de patatas dependerá del molde que vayais a utilizar), 3 ó 4 lonchas de bacon, aceite, sal, recipiente apto para microondas.

Preparación: Colocar una capa de patatas cortadas finitas pinceladas con aceite y pelín de sal fina, luego otra capa de bacon, luego otra de patatas pincelada de aceite y pelín de sal y así sucesivamente cuantas capas querais poner hasta terminar con una capa de patatas. Meter el recipiente apto en el microondas y prog unos 10 min a máx potencia.

Ideal porque se prepara en un momentin y además admite muchas variedades de relleno.

Escalivada a mi manera.Chefo

Ingredientes: 1 ó 2 pimientos rojos de asar, 1 ó 2 patatas pequeñas con piel, una berenjena, una lata de atun, un huevo, aceite y sal.

Preparación: lavar bien todas las verduras y pincelarlas con un pelín de aceite. A continuación las metemos todas en una bolsa de esas de asar de mercadona y prog 91, 1 h-30 min. Mientras cocemos un huevo y luego ya sólo queda pelar todas las verduras cuando se hayan enfriado un poco y añadir una latita de atun , aceite y pelín de sal.

Ideal para una cena sana.

Contramuslos de pollo a l´ast. Chefo

Ingredientes: Una bandeja de contramuslos de pollo bien limpios de grasa ( yo utilicé una bandeja de unos 7-8 contramuslos de mercadona), 1 ó 2 sobres de sazonador de pollo a l´ast de mercadona ( incluye sal, pimentón, romero, mejorana, nuez moscada, agentes aromáticos naturales ) dependiendo de la cantidad de pollo,un poquito de ajo en polvo, patatas chascadas en trozos, un pimiento rojo en trozos, una cebolla, sal, aceite.

Preparación: Salar y sazonar con el sobre de pollo a l´ast los contramuslos de pollo la noche anterior para que se tomen de sabor. Poner un chorrito de aceite en la cubeta y pincelar los contramuslos . A continuación colocarlos pegaditos a las paredes de la cubeta para que con el calor se doren un poco. A continuación añadiremos la cebolla y el pimiento pincelados tambien con un pelín de aceite. Rectificar de sal y prog 1h-20 min. Cuando falten unos 40-50 min añadiremos las patatas pinceladas con un pelín de aceite y salarlas un pelín tambien.

Ideal para una comida rápida y para niños porque aunque lleva muchas especias son de sabor suave.

Arroz con setas, calabacín y gambas.Chef o matic

Ingredientes: un puñado de setas variadas ( en este caso yo puse moixernons deshidratados sólo unos poquitos porque son fuertes de sabor), taquitos de jamón york, un calabacín casi entero cortado en daditos, un puñado de gambas arroceras cocidas, un trozo de pimiento rojo cortado en trocitos,un puñadito de piñones,1 vaso de la chefo de arroz vaporizado de grano largo, 1,5 vasos de la chefo de caldo de verduras, aceite , sal.

Preparación: Poner un chorrito de aceite en la cubeta y añadir las gambas, las setas ya rehidratadas y escurridas del agua, el jamón york, el pimiento rojo en trocitos, el calabacín en trocitos,los piñones y prog 91 unos 15 min o hasta que veais que el calabacín y el pimiento se empiezan a poner blanditos. A continuación añadimos un vaso de la chefo de arroz y removemos unos minutos o tambien podemos programar unos minutos más para que el arroz se tome del sabor del sofrito. Luego añadimos el caldo ( yo suelo poner 1.5 de la medida del vaso porque si añado más se queda un poco pastoso pero eso ya lo vais calculando entre 1.5 -2 vasitos de caldo aproximadamente), la sal y prog 91-40 min.

Lomos de dorada con guarnición.Chef o matic

Ingredientes: Los lomos de una dorada lavados y salados, 2 ó 3 patatas cascadas en gajos, un trozo de pimiento rojo de asar cortado en tiras, una cebolla cortada en aros,aceite, sal, un poquito de perejil sólo para adornar.

Preparación: Poner un poquito de aceite en el fondo de la cubeta, a continuación formar una capa con las patatas , la cebolla y los pimientos en tiras y añadir un poco de sal. Sobre ésto, colocar los lomos de dorada bien limpios y salados ya. Por último se añade un chorro de aceite sobre el pescado y prog 91- unos 50-60 min. Se puede añadir un chorrito de vino blanco o unas rodajas de limón sobre el pescado aunque yo en este caso no le puse nada.

Nota: Las patatas quedan blanditas si las poneis en el fondo con ese tiempo así , que si las quereis más duritas las añadis al final cuando sólo queden unos 40 min para terminar el prog y estarán listas.

Pollo con guarnición de espárragos , setas y salsa de piquillos.

Ingredientes: Un manojo de espárragos ( yo utilicé una bolsita de los congelados), una bandeja de pechugas de pollo cortada en trozos, un puñado de setas variadas ( yo utilicé congeladas variadas), ajo, dos botecitos de pimientos del piquillo ( en total entre 15-20 pimientos), aceite, sal, azucar.

Preparación de la salsa ( thermomix) de Erruki : Poner en el vaso 3 ajos pelados, se trocean, y se añaden 40gr de aceite. A continuación prog 5 min, veloc 1 , Tª 100ºC. Añadir 15-20 pimientos del piquillo sin las pepitas y prog 10 min , veloc 2 , Tª 100ºC con sal y una cucharadita de azúcar. Al final se tritura todo a veloc 7-8-9. Ajustar la proporcion de sal y azúcar si amarga demasiado hasta encontrarla a nuestro gusto. Si gusta menos espesa se añade un poquito de agua durante la cocción.

Preparación de la carne y la guarnición: Poner un poquito de aceite en la sartén y saltear los espárragos como si los hiciéramos a la plancha. Cuando esten a nuestro gusto los sacamos y salpimentamos. Luego en ese mismo aceite añadiendo un poquito más , freimos los trocitos de pollo que previamente habremos salado y las setas variadas ( yo las añadí sin necesidad de descongelarlas) para que se tome todo junto de sabor mientras se frie.

Montar el plato colocando un poquito de la salsa en el fondo del mismo y luego sobre ésta , el pollo y su guarnición.

PREMIO DESAFIO

Gracias Irene por concederme el Premio Desafio, que consiste en contestar estas preguntas y repartirlo entre otros 5 blogs:

Lo que te choca: Los días en los que sin saber por qué , todo lo ves muy negro.

Lo que te eriza: Las injusticias del mundo.

Lo que te excita: ...

Lo que te suelta: Esa copita de más...

Lo que te hace reir: Los amigos y sus historias.

Lo que te hace llorar: Las cosas que te llegan al corazón.

Lo que te da náuseas: La hipocresía, el egoismo, la mentira...

Lo que te hace falta para ser feliz: La sonrisa de los que quiero, felicidad en el corazón.

Lo que te trae infelicidad: Los malos recuerdos.

Lo que te lastima: Ufff..muchas cosas, soy demasiado sensible.

Lo que temes: La muerte.

Lo que no quieres perder: La familia y los amigos.

Lo que quieres alcanzar: Amor, trabajo, estabilidad, mi casita...

La fecha que odias: Empieza a ser el 9/05/76.

Una festividad que adoras: La navidad.

Una mentira que has dicho: No suelo mentir nunca.

Una nostalgia: Los recuerdos de los que ya no estan.

Y ahora los blogs elegidos son......

-Mil rosas, por sus recetas y por la ayuda que me prestó resolviendo dudas en los comienzos de mi blog. http://afuegolento07.blogspot.com/

- Marsu, por su blog y por ser como es, un encanto. http://lescosetesdemailo.blogspot.com/

- Amma, por sus menús diarios que parecen de restaurante de cinco estrellas.http://lapasiondeana.blogspot.com/.

-Salipebre, por su ánimo diario en el foro y sus inmejorables paso a paso de las recetas.http://www.cucharadepalo.net/

-Auro, profera de profesoras en la cocina y a quien me gustaría parecerme cuando aprenda cocinar.http://lacocinadeauro.com/

Salteado de espárragos, setas variadas, gambas y jamón

Y ahora más cerquita...

Ingredientes: Una bolsa de salteado de espárragos, brotes de ajo, gambas de unos 450 grs (yo lo puse directamente sin descongelar) ,un buen puñado de setas variadas( tambien de los que ya vienen congeladas), taquitos de jamón ( una cajita de las que ya vienen preparadas), aceite, sal al gusto porque el jamón ya le da un poquito de sabor salado.

Preparación : Cubrir el fondo de la sartén de aceite y añadir todos los ingredientes una vez el aceite se haya calentado dejar hacer a fuego lento unos 5-10 min ( dependiendo de si hemos descongelado previamente los ingredientes o no). Rectificar de sal.

Se puede tomar tal cual o añadir unos huevos en el último momento.

Espaguettis con chirlas y gambas

Ingredientes: El tipo de pasta que os guste ( tambien puede ser integral para dieta, yo en este caso utilicé una de verduras variadas), una latita de chirlas al natural ( unos 100 grs de peso escurrido), unos buenos puñaditos de gambitas cocidas en proporción a la cantidad de pasta que pongais vais calculando, 4 dientes de ajo, un chorrito de vino blanco, perejil, aceite de oliva y sal.

Preparación : Cocer los espaguettis en abundante agua con sal y un poquito de aceite de oliva para que se peguen menos tras la cocción el tiempo indicado por el fabricante en el envase ( se puede sustituir el agua de cocción por caldo verduras o de pescado). Una vez cocidos , escurrir y reservar.

En una sartén honda con un poco de aceite, saltear lo ajos en laminas y cuando empiecen a dorarse añadir las gambas y las chirlas. Dejar unos minutos y luego rociar todo con un chorrito de vino blanco y un puñadito de perejil. Dejar que reduzca un poco pero sin que se llegue a consumir del todo la salsita. Salar al gusto.

Agregar la pasta a la sartén y rehogar un poquito para que ésta se tome de sabor.

Servir caliente, se puede servir tal cual o con un poquito de queso rallado por encima.

Pimientos confitados

Ingredientes (Receta de racky ) : 1 lata de pimientos del piquillo, 90 gr de vinagre, 100 gr de azúcar, 50 gr de agua.

Preparación: En un cazo se ponen los pimientos cortados en tiritas, vinagre, azúcar y el jugo de los pimientos. Se pone al fuego para que vaya reduciendo, revolviendo de vez en cuando. Tardará como 30-40 min, hasta que se consuma el caldo y se queden melositos.

Se pueden servir directamente sobre rodajas de pan o sobre queso tipo philadelphia y pan.

Con esta receta sale muy poquita cantidad, como para un aperitivo de dos personas.

Croquetas de atún y queso. ( De Mjmix). Thermomix

Ingredientes: 3 latas de atún, 2 quesitos, 50 grs de aceite, 50 grs de mantequilla, 75 grs de harina, 1 cebolla pequeña ( yo no le puse), 300 grs de leche entera, sal, perejil (opcional), nuez moscada y pimienta negra ( yo no le puse).

Preparación: Escurrir muy bien el aceite de las latas ó utilizar latas de atún al natural. Reservar.Verter en el vaso Thermomix el aceite, la margarina, la cebolla ( yo no le puse) y prog 5 min, Tª V, veloc 4 unos segs y despues poner a veloc 1 hasta que acabe el tiempo. Añadir la harina y prog 3 min, Tª 100º, veloc 1. Incorporar la leche a Tª ambiente, la nuez moscada, la sal y la pimienta ( opcional). Mezclar 10 segs en veloc 6, a continuación echar el atun y los quesitos y prog 7 min, Tª 100º, veloc 2. Cuando pare la máquina dejar reposar unos minutos. Verter la masa de las croquetas en un recipiente y dejar enfriar. Una vez enfriada la pasta, elaborar las croquetas, pasando las mismas por pan rallado, huevo , pan rallado de nuevo. Freirlas en abundante aceite muy caliente para que no se abran. Se pueden congelar las que sobren en este punto antes de freir.

Tortillitas de gambas

Ingredientes: 8 cucharadas de harina de garbanzo, 8 cucharadas de harina de trigo, cebolla ( opcional , yo en este caso no le puse porque no me gusta demasiado), 250 gr de gambas peladas, un buen puñado de perejil picado, 1 cucharadita de sal, agua, aceite de oliva .

Preparación: En un cuenco, batir las harinas con 250 ml de agua fría hasta obtener una masa espesa homogénea. Pelar la cebolla ( opcional, yo no le puse) y picarla muy finita. Lavar las gambas y picarlas finitas. Agregar a la masa la cebolla , las gambas y el perejil picado. Sazonar la masa y dejarla reposar 3 horas como mínimo. Si la masa resulta demasiado espesa, añadir un poco más de agua. Cubrir el fondo de una sartén con aceite muy caliente y añadir una cucharada de la masa. Alisar la masa con el dorso de la cuchara como si se tratase de una pequeña crepe. Dorar las tortillitas por ambas caras y dejarlas escurrir sobre papel de cocina. Servirlas calientes o templaditas.
Nota: La cebolla ( si le poneis ) y las gambitas se pueden sofreir un poquito antes de echar a la masa por si acaso quedaran un poquito crudas, a vuestro gusto.

Tortellinis en salsa boloñesa sencilla.Thermomix

Ingredientes: El tipo de pasta que se desee. Para el sofrito: -50 g. de aceite de oliva -2 o 3 zanahorias -1 o 2 cebollas -200 gramos de champiñones -1 pimiento -1 diente de ajo -1/2 k. de tomate natural triturado (de bote) resto: -1/2 k. de carne picada (yo uso muslos de pollo) -sal, pimienta. Preparación :poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triturar unos 20 segundos en velocidad 5, una vez parada programamos 7 minutos, Tª varoma, velocidad 1. Cuando pase este tiempo, añadimos la carne picada moviendola con la espatula para que se suelte, la sal y las especias programando 22 minutos, Tª varoma, giro a la izquierda y veloc cuchara. si la salsa ha quedado un poco liquida se puede poner unos minutitos mas y lista para servir bien para lasaña, pasta, calabacines o berenjenas rellenas... La adaptación de la Th-21 a la Th-31 ya sabeis que es que cuando pone giro a la izquierda y velocidad cuchara de la Th-31, correspondería a colocar la mariposa y veloc 1 de la Th-21. Mientras cocemos la pasta tantos minutos como indique el fabricante en el envase.

La receta de la salsa es original de Michi.

Revuelto de espárragos, ajetes y gambas.

Ingredientes: Un ajito, un puñado de gambas, un bote de espárragos cocido o mejor un manojo natural que coceremos previamente, uno o dos huevos, una o dos cucharadas de brotes de ajo, unos taquitos de jamón ( opcional), aceite, sal (opcional , yo en este caso no le puse porque con el jamón ya me parecía suficientemente gustoso).

Preparación: Rehogar el ajo a trocitos y a continuación cuando empiece a dorarse , añadir las gambas y dejar que se tomen tambien de sabor mientras les damos unas vueltecitas. Añadir los espárragos que habremos cocido previamente ,los brotes de ajo ( uno ó dos cucharaditas) y rehogar todo junto unos minutos. A continuación añadir el huevo sólo parcialmente batido , los taquitos de jamón ( opcional) y terminar de hacer.

Resulta una receta ideal para cenas.

Espaguettis a la napolitana. ( De Encarna Garcia)

Ingredientes para la salsa: una cebolla, una zanahoria ( en este caso yo no le puse), una cebolleta, dos dientes de ajo pelados, una copa de vino de Madeira o de Marsala, 1 dl de salsa de tomate, 1 dl de jugo de carne, hierbas aromáticas al gusto. Pasta que querais, yo utilicé espaguettis integrales.

Preparación de la salsa: Cortar toda la verdura muy picadita, fondearla en una sartén. Cuando este fondeada añadirle el vino y reducirlo a la mitad, luego añadir el jugo de carne y la salsa de tomate. Llevar a ebullición y dejar en el fuego unos minutos. Sazonar con sal, pimienta ( opcional) y unas hierbas aromáticas.

Mientras cocer la pasta en agua con sal y unas gotas de aceite de oliva segun los minutos de cocción que indique el fabricante.

Flan de turron. ( De Luna Mj8). Thermomix

Ingredientes: 1 l de leche ( yo puse desnatada), 300-400 gr de turrón de jijona ( pero podeis poner cualquier tipo de turrón duro , blando, relleno de lo que querais...), un sobre de flan Royal para 8 personas ( tiene que ser marca Royal), yo añadí tambien un sobre de cuajada para que quedara más durito.

Preparación: Poner todos los ingredientes en la thermomix, 10 min, 90º, veloc 4. Luego se vierte toda la preparación en un molde caramelizado y terminar de cuajar en la nevera tras dejar enfriar unas horas.

Es un postre ideal para las Fiestas Navideñas.

Pastel de avellanas . ( De Pausan). Thermomix-Microondas

Ingredientes: 12 galletas maria ( yo utilicé integrales), 4 huevos, 500ml leche ( yo utilicé desnatada), 200 gr de almendras molidas o avellanas, 200gr de azúcar, caramelo ( opcional).
Preparación: Trituramos las galletas y las mezclamos con todos los ingredientes, lo batimos bien y ponemos caramelo líquido ( opcional) en el fondo de un molde apto para microondas. Luego vertemos la mezcla en el molde y lo ponemos en el microondas al 75% de potencia unos 18 min. Pinchar con un palillo y si sale limpio es que ya está hecho. Dejamos enfriar y desmoldar.
En mi caso no lo cubrí de caramelo . La textura es similar a la de un pudin.

Ensalada variada

Ingredientes: varias hojas de romanilla, una lata de atun en aceite o al natural, zanahoria cortada en julina, remolacha tambien en juliana, aceite, vinagre, sal.
Preparación: Lavar bien las hojas de romanilla y cortar en trozos, añadir el resto de los ingredientes y aliñar al gusto.