Verduras al horno

...Hola de nuevo, ¿qué tal habéis entrado en el 2016?...¿todos los fogones encendidos que comenzamos?...espero que sí y que este año podamos seguir disfrutando y compartiendo ricos platos...en mi caso el comienzo de año ha  sido regular ya que terminé con un pequeño problema en el brazo izquierdo que me ha seguido dando problemas y ahora tengo que comenzar rehabilitación y seguir con reposo y antiinflamatarios pero espero que poco a poco y con paciencia vaya mejorando así que  aunque no puedo hacer mucho con el brazo izquierdo iré poniendo cositas fáciles que sí puedo ir preparando mientras tanto...bueno, preparados, listos ...arrancamos! y empezamos con una receta sin complicación que os puede solucionar fácilmente una cena o comida rápida como plato único con algun lácteo o queso acompañando o añadiendo algún filetito o pescado a la plancha para que sea más sano o frito como prefiráis...además , tambien podemos hacerla cuando tenemos restos de verduras en la nevera y tenemos que darles salida , pues todos al horno y tendremos una guarnición estupenda...vamos al lío...

Ingredientes: 

• Un calabacín
• Un pimiento verde de asar
• Un pimiento rojo de asar
• Un pimiento amarillo de asar
• 4 ó 5 ajos 
• 1 ó 2 cebollas moradas
• Patatas al gusto
• Sal gorda
• Aceite
• Pimienta ( opcional)

Preparación: Lavamos todas las verduras muy bien ya que las vamos a consumir con la piel que es donde se encuentran la mayoría de sus propiedades y las troceamos . 

A continuación, pincelamos con una pizca de aceite la bandeja de horno que vayamos a utilizar con el fin de que las verduras no se nos peguen a la bandeja y vamos colocando las verduras a nuestro gusto todas con piel incluso los ajos . Salpimentamos al gusto, añadimos un hilito de aceite y al horno precalentado a 200°C unos 40-60 min ( vais mirando porque dependerá de cada horno) calor arriba y abajo y movemos de vez en cuando durante el proceso para que se hagan bien por todos lados.

Nota: Podeis utilizar otras verduras que os gusten o tengais en la nevera como berenjenas, champiñones, calabaza...y a disfrutar ...