Revuelto de espárragos, ajetes y gambas.

Ingredientes: Un ajito, un puñado de gambas, un bote de espárragos cocido o mejor un manojo natural que coceremos previamente, uno o dos huevos, una o dos cucharadas de brotes de ajo, unos taquitos de jamón ( opcional), aceite, sal (opcional , yo en este caso no le puse porque con el jamón ya me parecía suficientemente gustoso).

Preparación: Rehogar el ajo a trocitos y a continuación cuando empiece a dorarse , añadir las gambas y dejar que se tomen tambien de sabor mientras les damos unas vueltecitas. Añadir los espárragos que habremos cocido previamente ,los brotes de ajo ( uno ó dos cucharaditas) y rehogar todo junto unos minutos. A continuación añadir el huevo sólo parcialmente batido , los taquitos de jamón ( opcional) y terminar de hacer.

Resulta una receta ideal para cenas.