Pimientos confitados

Ingredientes (Receta de racky ) : 1 lata de pimientos del piquillo, 90 gr de vinagre, 100 gr de azúcar, 50 gr de agua.

Preparación: En un cazo se ponen los pimientos cortados en tiritas, vinagre, azúcar y el jugo de los pimientos. Se pone al fuego para que vaya reduciendo, revolviendo de vez en cuando. Tardará como 30-40 min, hasta que se consuma el caldo y se queden melositos.

Se pueden servir directamente sobre rodajas de pan o sobre queso tipo philadelphia y pan.

Con esta receta sale muy poquita cantidad, como para un aperitivo de dos personas.