Croquetas de jamón y pollo. ( De Canelona). Thermomix
Ingredientes: 800grs de leche entera a Tª ambiente, 90 grs de aceite, 180 grs de harina, sal, nuez moscada, una pastilla de caldo ( yo puse sólo media pastilla), 1/2 cebolla, una pechuga de pollo cocido muy picadita, una cajita de jamón cortado en trocitos para croquetas.
Preparación: Pique el jamón y la carne y retire del vaso ( recomiendo no triturar demasiado , empezamos a veloc 4 unos segs). A continuación, verter en el vaso el aceite y la cebolla y prog 5 min, TªV, veloc 8 unos segs y luego deja a veloc 3. Luego añadimos la harina y prog 2 min a 100º y veloc 4. Incorporamos los ingredientes restantes y el jamón ( yo sólo añado un poquito, como una cucharada y el resto cuando añado la carne) y programamos de nuevo 10 min a TªV, veloc 3. Si la leche está a Tª ambiente puede que con un min menos la masa este en su punto. Despues incorporamos la carne y lo movemos con la espátula. En este punto yo he vuelto a prog 7 min, TªV,velo 1.
Dejar enfriar la masa de un día para otro en la nevera, formar las croquetas y freír segun costumbre ( pan rallado-huevo-pan rallado).
Para formar las croquetas podemos ayudarnos de una manga pastelera que dejaremos en la nevera de un día para otro y luego iremos extendiendo la masa sobre una bandeja con pan rallado.
Comentarios
Yo he probado hacer las croquetas el mes pasado – no me han salido… Voy a intentar otra vez.