San Fermines en ensalada

Ingredientes: 1 huevo por comensal aproximadamente, atun , arroz para ensaladas ó guarniciones, lechuga picadita, maiz dulce, tiras de pimiento rojo, aceite, vinagre y sal.

Preparación: Cocemos los huevos en un cazo unos 10-12 min a partir de que empiece el primer hervor.A continuación los sacamos y los pasamos unos minutos por agua fria para detener la cocción y así cuando enfrien poder pelarlos mejor. Una vez pelados, cortamos un trocito de unos del polo superior del huevo y reservamos. A continuación , cortamos el resto que nos queda de huevo ( ya sin la parte superior) por la mitad y retiramos las yemas . Picamos las yemas y las mezclamos con atun desmigado . Rellenamos cada mitad de huevo con este relleno y pinchamos un palillo con una aceituna en cada mitad de huevo. Por ultimo añadimos la rodajita de huevo reservada y terminamos colocando una tirita de pimiento rojo a modo de pañuelo en el cuello.

Servimos sobre una ensalada al gusto, en mi caso , una de arroz variado.Aliñamos y listo para degustar!