Ensaladilla de alcachofas
...Hola de nuevo , llegó por fin el verano y empezamos la época de ensaladas y comidas rápidas muchas veces improvisadas tras llegar de la piscina o de la playa o que simplemente hemos dejado preparadas la noche anterior...aquí como ejemplo va una de ellas y espero que os guste...
Ingredientes: un bote de alcachofas cocidas y bien escurridas cortadas en trozos pequeñitos, atún al natural bien escurrido, pimiento rojo asado ( de esos que vienen en las latitas) bien escurrido y cortado en trozos pequeñitos, unas cucharaditas de esos mix de zanahorias y pepinillos en vinagre de esos botes que ya viene todo muy troceadito, mayonesa.
Preparación: Tan fácil como enjuagar bien todos los ingredientes, escurrirlos y cuando ya los tengamos muy bien escurridos para no aguar la mayonesa, lo troceamos todo bien, añadimos las cucharaditas de zanahoria y pepinillos en vinagre bien escurrido y por último la mayonesa . Dejamos enfriar unas horas y listo para degustar.
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