Tortilla de berenjenas. Chef o matic

Ingredientes: 1 ó 2 berenjenas dependiendo del tamaño, 2 ó 3 huevos dependiendo de la cantidad de berenjenas, taquitos de jamón, aceite y sal.
Preparación: Cortar las berenjenas en rodajas como para tortilla y dejar 15-20 min reposar en un plato para que suelten el amargor. Añadirles la sal. A continuación, chorreón de aceite a la cubeta y añadimos las berenjenas. Prog 91, 30-40 min. Remover de vez en cuando y comprobar que ya están blanditos. Batimos los huevos y los añadimos junto a los taquitos de jamón a la cubeta. Prog 91, 20 min. Reposar y desmoldar.