Espaguettis a la napolitana. ( De Encarna Garcia)

Ingredientes para la salsa: una cebolla, una zanahoria ( en este caso yo no le puse), una cebolleta, dos dientes de ajo pelados, una copa de vino de Madeira o de Marsala, 1 dl de salsa de tomate, 1 dl de jugo de carne, hierbas aromáticas al gusto. Pasta que querais, yo utilicé espaguettis integrales.

Preparación de la salsa: Cortar toda la verdura muy picadita, fondearla en una sartén. Cuando este fondeada añadirle el vino y reducirlo a la mitad, luego añadir el jugo de carne y la salsa de tomate. Llevar a ebullición y dejar en el fuego unos minutos. Sazonar con sal, pimienta ( opcional) y unas hierbas aromáticas.

Mientras cocer la pasta en agua con sal y unas gotas de aceite de oliva segun los minutos de cocción que indique el fabricante.