Guarnición de puerros caramelizados al whisky.(Thermomix)

...Hola de nuevo, hoy os traigo una recetilla ideal para acompañamiento de hamburguesas, asados, todo tipo de carnes, relleno de empanadas con carne, salchicas, carne a la plancha...que tomé de la revista de thermomix de abril n°66 ...bueno, vamos con la receta...

Ingredientes: 350 grs de puerros (bien limpios y sólo la parte blanca), 35 grs de mantequilla, 15 grs de aceite de oliva virgen extra, 75 grs de whisky ( yo uso DYC), 75 grs de agua, 50 grs de azúcar moreno, 1 cucharadita rasa de sal, 2-3 pellizcos de pimienta molida ( yo sólo puse una pizca), 1/2 cucharadita de chile en polvo ( yo no le puse porque no tenía y no sabía si además me iba a gustar), 2 cucharadas colmadas de semillas de sésamo tostado ( ajonjolí  y yo lo compro en Mercadona).

Preparación: Ponemos el puerro en el vaso y troceamos 4 segs , veloc 4. A continuación, añadimos la mantequilla y el aceite y sofreimos 10 min , 100°C, giro izqda , veloc 1 ( yo en la Th-21,  puse 7 -10min,100°,mariposa, veloc 1). Luego incorporamos el whisky y programamos 2 min, T Varoma,giro izqda, veloc 1 ( en la Th-21 ,T Varoma,  mariposa, veloc 1) sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcochol. A continuación, agregaremos el agua, el azúcar  moreno,la sal, la pimienta y el chile ( yo no le puse) y programamos 5 min, 100°C, giro izqda, veloc1 ( en Th-21, 5 min, 100°C, con mariposa y veloc1). Por último, añadiremos las semillas de sésamo y mezclaremos 30 segs, veloc 2. 

Si nos sobra  lo podemos poner en un bote hermético para conservar.